Миндальный пирог с абрикосами: лучшие рецепты (с видео)

Блюда, приготовленные в домашних условиях – самые вкусные, ведь они продуманы до мелочей. Сегодня мы приготовили для вас варианты рецептов миндального пирога с абрикосами.

Абрикосовый тарт

Для этого блюда вам необходимо подготовить:

• Форму – 26 см;
• Яйца – 3 штуки;
• Сахарный песок – 170 гр;
• Муку пшеничную– 200 гр, миндальную – 100 гр.;
• Рикотту – 200 гр;
• Кефир – 160 мл;
• Сливочное масло – 140 гр;
• Разрыхлитель – 1/3 ч.л.;
• Соль – 8 гр;
• Ванильный экстракт – 100 гр;
• Лепестки миндальные – 100 гр;
• Абрикосы – 10 штук.

Пошаговая инструкция:

1. На медленном огне растапливается сливочное масло.
2. В глубокой миске смешиваются яйца, ванильный экстракт и соль. Смесь взбивается миксером, постепенно вводится сахар. Масса должна превратиться в густую пену. Как только белки с желтками побелеют, вливается кефир и добавляется рикотта. Смесь перемешивайте до однородности. Далее всыпается заранее просеянная мука и разрыхлитель. Не прекращайте постоянно помешивать массу венчиком. После добавляется ореховая смесь, перемешивается и вливается растопленное маслице. В получившееся тесто нужно ввести половину миндальных лепестков.
3. В подготовленную форму вливается тесто, по поверхности распределяются порезанные фрукты и орехи.
4. Выпекать при температуре 180 градусов приблизительно 50-60 минут, периодически палочкой проверяя готовность.

Открытый пирог

Ингредиенты:

• Мука – 250 гр;
• Сливочное масло – 140 гр;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Сахарный песок – 130 гр;
• Пекарский порошок – 1 ч.л.;
• Ванилин – 1 ч.л.
• Сливки – 50 гр;
• Миндаль – 50 гр;
• Яйцо – 1 шт;
• Абрикосы – 700-800 гр.

Этапы приготовления:

1. В миску просеивается мука вместе с пекарским порошком. Затем добавляется сахар и все перемешивается. В чашу натирается охлажденное сливочное масло. В миске получившаяся смесь слегка отодвигается в сторону и делается углубление, куда следует влить сметану. Тесто необходимо быстро замешать и переложить получившуюся основу в приготовленную разъемную форму. Корж отправить в холодильник на 30 минут.
2. Для прослойки смешиваем сливки, сахар, миндаль, ванилин, яичный белок и желток. Массу измельчить и перебить блендером.
3. Духовку стоит разогреть до 180 градусов.
4. Фрукты помыть, очистить от косточек и порезать на четвертинки или кружочками.
5. Пирог собирается поэтапно: на тесто выкладывается прослойка и распределяется по поверхности. Далее следует равномерно разложить порезанные фруктовые дольки. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут.
6. В конце достать выпечку из духового шкафа, посыпать пудрой и отправить дорумяниться на 10 минут.

Французский тарт

Для коржа и франжипана вам понадобятся:

• Мука – 1/3 стакана;
• Разрыхлитель – 1/2 чайной ложки;
• Масло 82,5% жирности – 180 гр (120 гр на корж, остальное – в франжипан);
• Сахар – 120 гр (1/2 на основу и 1/2 на крем);
• Щепотка соли;
• Яйца – 2 штуки;
• Жареный миндаль – 60 гр;
• Ванильный экстракт – 1 чайная ложка;
• Абрикосы – 400 гр.

Приготовление:

1. В миске смешать муку с разрыхлителем. В другой чаше взбить масло, сахарный песок и соль, после добавить одной яйцо и постепенно вмешивать сухие ингредиенты. Поместите получившееся тесто в форму и проткните дно ножом. Далее отправьте форму в морозильник или холодильник на полчаса.
2. В блендере смешать орехи и сахар, затем добавить ванилин, масло и яйцо.
3. Фрукты нарезать дольками.
4. На охлажденную основу на 2/3 вливается франжипан, поверх выкладываются фрукты. Остаток крема залить сверху.
5. Выпекать при температуре 190 градусов 40-50 минут, в зависимости от типа вашей духовки.

В этой статье мы поделились с вами рецептами вкуснейших и сытных десертов, которые порадуют как взрослых, так и детей. Желаем приятного аппетита!