Картофельная запеканка: интересные и быстрые рецепты (с видео)

Запеканка из картофеля – популярное блюдо, которое в зависимости от дополнительных ингредиентов может быть питательным завтраком, плотным обедом или легким ужином. Готовится быстро и порадует всю семью или гостей потрясающим вкусом и ароматом. Представляем вашему вниманию несколько быстрых рецептов картофельной запеканки.

Картофельная запеканка с фаршем и сыром в духовке

Ингредиенты:

• картофель – 700 г;
• фарш – 500 7;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• молоко – 300 мл;
• мука – 1 ст. л.;
• соль, перец, приправы по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчите луковицу, обжарьте ее на сковороде до полупрозрачности.
2. Положите в сковороду мясо, продолжайте обжаривать, разбивая его лопаткой на мелкие частички.
3. Посолите, поперчите, добавьте специи, какие вы любите.
4. Всыпьте в фарш муку, перемешайте.
5. Влейте туда же молоко и тушите до сгущения.
6. Сварите картофель до готовности, добавьте в него сливочное масло, молоко, яйцо и сделайте пюре.
7. Смажьте форму для запекания сливочным маслом.
8. Выложите пюре ровным слоем, а сверху – массу с фаршем.
9. Натрите сыр и посыпьте сверху.
10. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте запекаться примерно 20-30 минут.

Получается невероятно сытное и вкусное блюдо! Отличный ужин для всей семьи!

Картофельная запеканка с курицей и грибами

Ингредиенты:

• куриное филе – 600 г;
• картошка – 1 кг;
• луковица – 1 шт.;
• шампиньоны – 500 г;
• сметана 20% жирности – 150 г;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• твердый сыр – 150 г;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Сварите картофель.
2. Порежьте курочку на маленькие кусочки.
3. Нарежьте грибы пластинами.
4. Лук измельчите полукольцами.
5. Обжаривайте курицу в течение 5 минут.
6. Посолите, поперчите мясо.
7. Выложите к филе грибы и жарьте еще 5 мин.
8. Добавьте лучок, продолжайте готовить 10 мин.
9. Положите еще сметану, тушите 2 минутки и снимите с огня.
10. Натрите картофель на крупной терке.
11. Выложите слоями: грибы-картофель-грибы.
12. Сверху покройте слоем тертого сыра.
13. Отправьте форму в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
14. Запекайте в течение 30-35 минут.

Перед подачей посыпьте зеленью! Грибы можно купить или собрать любые на свой вкус.

Картофельная ленивая запеканка с ветчиной на сковороде

Ингредиенты:

• картофель – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• помидоры – 80 г;
• сыр – 80 г;
• ветчина – 80 г;
• репчатый лук – 20 г;
• зелень, соль, перец;
• сушеный чеснок, орегано.

Приготовление:

1. Порежьте картофель тонкой соломкой и отправьте в воду.
2. В отдельную миску разбейте яйца, посолите, поперчите, добавьте сушеный чеснок, орегано, перемешайте.
3. Измельчите ветчину, томаты, лучок, зелень, натрите сыр.
4. Все эти компоненты соедините с картошкой и яйцами.
5. Разогрейте сковородку с растительным маслом.
6. Разложите подготовленную массу равномерным слоем.
7. Готовьте на слабом огне 20-25 минут.
8. Переверните запеканку с помощью широкой тарелки.
9. Снова разогрейте масло в сковороде.
10. Выложите блюдо обратной стороной.
11. Продолжайте готовить 15-20 мин.

Такое лакомство хорошо подавать со свежими овощами и зеленью!

Вариантов блюд с картошкой множество. Предлагаем вам обратить внимание еще на рецепт картофельной запеканки слайсами, более известной как картофельный гратен.