Для восполнения запасов питательных веществ заботящиеся о своем здоровье люди в течение теплого ягодного сезона стремятся употреблять больше свежих ягод и фруктов, а также запастись на будущее вареньями, джемами, повидлом. Одним из самых ценных природных продуктов и лидером по содержанию витамина С является смородина.
Всего 20 смородинок среднего размера покроют суточную потребность в витамине С
При регулярном присутствии смородины в рационе организм получает полноценный минерально-витаминный комплекс, улучшающий метаболизм, физическое и психическое здоровье в целом. Составы ягод разных видов несколько различаются, поэтому их пользу для организма и возможные ограничения к употреблению рассмотрим по отдельности.
В мире насчитывается порядка двух сотен видов смородины, но самая распространенная и почитаемая – черная. Среди ее фармакологических свойств отметим следующие:
Целебные свойства чёрных ягод обусловлены присутствием в составе множества витаминов (А, К, Р, Е и группы В), фитонцидов, флавоноидов, пектинов, глюкозы, фруктозы, дубильных веществ, органических кислотных соединений, микроэлементов. Регулярное употребление смородины улучшает интеллектуальные способности и зрение, укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Эту разновидность ягоды склонны недооценивать, считая ее чем-то вроде второсортного родственника знаменитой черной смородины. Но по содержанию препятствующих тромбообразованию кумаринов этот самый красный «родственник» превосходит своего именитого конкурента, находясь на одном уровне с гранатом и инжиром. В этих ягодах много пектинов, ответственных за вывод из организма токсинов и вредных веществ, а по содержанию йода они и вовсе являются лидером среди плодов фруктовых и ягодных кустарников.
Из полезных свойств красной смородины назовем:
Совершенно точно не стоит пренебрегать столь ценным продуктом. Употребляйте свежие ягодки, делайте морсы, компоты, желе. Переработанная смородина отлично хранится благодаря высокому содержанию природных антиоксидантов и витамина С.
По своему химическому составу схожа с красной, а потому не менее полезна:
Из белой смородины редко варят варенье, поскольку в плодах имеются крупные косточки и совсем немного сочной мякоти. На зиму ее сушат и замораживают или добавляют в качестве дополнительного ингредиента к красной при приготовлении традиционного желе.
Несмотря на впечатляющий витаминно-минеральный состав и разностороннее полезное действие на организм, смородина имеет свои противопоказания:
При гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока допускается немного ягод, но не натощак, а после еды. При этом важно прислушиваться к своему организму и наблюдать за реакцией, ведь смородина – ягода кислая. Возможные осложнения со стороны желудочно-кишечного тракта: боль, тошнота, усиленное газообразование. Не так часто, но встречаются случаи аллергических реакций на смородину: высыпания, зуд, отечность.