Тахини: польза и вред продукта для организма
Здоровье

Тахини: польза и вред продукта для организма

343 0

Тахини – это паста, получаемая путем перемалывания зерен кунжута. Первые упоминания о ней были датированы более 4000 лет назад. Наибольшее распространение паста получила в странах Востока, но сегодня интерес к новым продуктам сделал кунжутную смесь известной по всему миру. Ее используют как самостоятельный продукт в пищу, в качестве добавки к различным блюдам и соусам и даже как лекарственное средство.

особенности тахини
Тахини

Особенности продукта

Основой пасты являются семена кунжута. В древности их перемалывали при помощи ступки до получения однородной маслянистой массы. Сегодня тахини в производственных масштабах получают путем перемалывания зерен в специальном оборудовании. Родиной ее считаются ближневосточные страны. Настоящая тахини на 100% состоит из перемолотого кунжута. Известны вариации приготовления, когда массу дополняют медом, сиропом или добавлением сливочного или оливкового масла.

Польза и вред

Основным достоинством кунжутной пасты можно считать высокое содержание белка и Омега-3. Термическая обработка зерен перед ее приготовлением не только делает вкус более насыщенным, но и позволяет полезным веществам продукта раскрыться в полной мере. В древние времена люди больше всего ценили тахини за приятный вкус и питательность. Кроме этих очевидных преимуществ продукт оказывает благотворное влияние на многие системы организма и работу внутренних органов. Есть научные исследования, которые выявили, что 2 ст.л. пасты в день при постоянном приеме в течение месяца позволяют в разы сделать крепче стенки сосудов и уменьшить количество холестериновых бляшек.

чем полезен кунжут
Семена кунжута

Систематичный прием продукта в пищу помогает легче справляться со следующими заболеваниями:

  • сахарный диабет;
  • анемия;
  • гипертония;
  • расстройство нервной системы;
  • болезнь Альцгеймера;
  • атеросклероз;
  • артрит;
  • нарушения работы ЖКТ;
  • ОРВИ и грипп.

Основными элементами пасты из зерен кунжута являются железо, селен, цинк и медь

Благодаря высокому содержанию естественных антиоксидантов тахини помогает повысить иммунитет и легче переносить инфекционные заболевания. В некоторых странах пасту наносят на рану для обеззараживания и быстрого заживления.

Отличное влияние продукт оказывает на состояние женского здоровья в период естественных возрастных изменений. Кунжут содержит большое количество фитоэстрогенов. Эти вещества способны улучшить состояние гормонального фона и сделать симптомы увядания организма менее заметными. Регулярное употребление пасты помогает уменьшить количество приливов во время климакса, сократить перепады настроения. Продукт помогает удерживать кальций в организме и предотвращает возникновение остеоопороза.

полезный продукт
Польза тахини

Для мужского здоровья тахини играет роль абсолютно натурального средства для повышения потенции. Большое содержание цинка делает продукт естественным афродизиаком, который повышает уровень либидо. Омега-3 в составе помогает преодолеть хроническую усталость и симптомы затяжной депрессии.

Тахини считается настоящим суперфудом для борьбы со старением организма

С осторожностью следует потреблять в пищу продукт людям, которые имеют склонность к полноте. Для страдающих ожирением от него вовсе следует отказаться.

Паста может вызвать аллергические реакции. Чаще всего такой отклик на тахини бывает у людей, имеющих аллергию на орехи и семечки.

Большое количество жиров в составе может спровоцировать диарею и рвоту у людей, имеющих хронические заболевания печени.

Также с большой осторожностью стоит относиться к тахини при серьезных заболеваниях поджелудочной железы.

Как используют

Название продукта объяснимо, ведь в переводе с тюркского языка “тахини” – “паста из кунжута”. Продукт вобрал в себя все качества кунжутных зерен. Паста обладает насыщенным вкусом и отлично подчеркивает вкус других продуктов. Знаменитый еврейский хумус производят на основе нута и тахини. В восточных странах пасту добавляют при приготовлении халвы, а в Японии на ее основе делают национальный соус гомадарэ.

тахини в кулинарии
Хумус с тахини

Чаще всего перед употреблением в пищу продукт разводят водой с добавлением лимонного сока, так как в чистом виде паста очень густая.

Лучше выбирать пасту ближневосточного производства – Израиля, Ливана или Палестины. Она может дать естественный осадок, поэтому перед употреблением продукт тщательно перемешивают. Заводская паста может храниться после открытия в холодильнике от полугода до двух лет. Домашняя тахини не имеет консервантов, поэтому не стоит ее хранить дольше месяца. Пропавший продукт имеет характерный прогорклый запах масла и горький вкус. Употреблять испорченную пасту не рекомендуется, поскольку может возникнуть острое пищевое отравление. В любых других случаях, не считая противопоказаний, продукт можно и даже нужно употреблять в пищу.

Дополнительную информацию о том, как приготовить тахини просто и быстро в домашних условиях, вы узнаете, посмотрев видео:

Помолвка. 11.2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: