Содержание

Если вы увлекаетесь готовкой, то наверняка вы не раз замечали в списке ингредиентов продукт под названием «пищевые дрожжи». Их добавляют в разные варианты блюд, чтобы придать пище более выразительный вкус. Но, кроме этого, они обладают ценным составом, который полезен для организма. Это и делает их фаворитом среди тех, кто придерживается веганского рациона.

Что это такое?

Пищевые дрожжи – это продукт, в составе которого содержатся дезактивированные дрожжи. Грибок под названием «Saccharomyces cerevisiae» выращивают в специальной среде, обогащённой сахаром. Это может быть патока, сахарный тростник и т.п. Далее продукт делают неактивным и пастеризуют. Это нужно для того, чтобы грибки перестали расти. Это и отличает его от обычных дрожжей – хлебопекарных или пивных. В них грибки не подвергают термообработке, в результате чего они продолжают расти.

Суперпродукт известен тем, что способен придавать блюдам более изысканный вкус. В нём можно заметить нотки сыра, от которого отказываются веганы. Это даёт возможность использовать добавку при приготовлении блюд, заменяющих пищу животного происхождения.

Дезактивированные пищевые дрожжи

Пищевые дрожжи бывают двух разновидностей.

  1. Необогащённые. В них содержатся только те вещества, которые вырабатываются во время роста грибка.
  2. Обогащённые. В них добавляют дополнительные минералы и витамины, чтобы увеличить питательную ценность.

В составе данной пищевой добавки можно найти:

Такая веганская добавка – отличное средство для тех, кто столкнулся с проблемой непереносимости лактозы

Есть ли польза?

Если рассматривать продукт с точки зрения пользы для организма, то можно смело заявить, что он оказывает положительный эффект для здоровья, а именно:

  • насыщает организм энергией;
  • укрепляет иммунную систему, защищает от простуд;
  • улучшает состояние кожи, ногтей, волос;
  • поддерживает состояние здоровья при беременности, защищая плод от различных аномалий;
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • выводит шлаки и токсины;
  • повышает остроту зрения;
  • поддерживает в норме микрофлору кишечника;
  • улучшает память, повышает концентрацию внимания;
  • укрепляет мышцы.
Пищевые дрожжи прекрасно подходят для веганского сыра

Противопоказания

Несмотря на ценный состав и пользу для организма, от продукта стоит отказаться в некоторых случаях:

  • подагра;
  • гипертония;
  • аллергия;
  • глаукома;
  • воспалительные недуги кишечника.

Куда можно добавлять?

Пищевые дрожжи способны придавать блюдам вкус, напоминающий сыр или орехи. Также он повышает пользу пищи. Его можно добавлять в качестве топпинга к попкорну или чипсам. Также им дополняют овощи, приготовленные в свежем, обжаренном виде или на пару. Кроме этого, суперфуд – один из главных ингредиентов при приготовлении домашнего сыра или тофу, соусов для пасты, выпечки, яичницы, пасты и т.д.

Итак, пищевые дрожжи – это находка для тех, кто отказывается от пищи животного происхождения. Также они станут спасением для людей, которые страдают непереносимостью лактозы. Добавка способна придать многим домашним блюдам более насыщенный вкус и повысить их пользу для организма. Подробнее узнать о ней можно с помощью этого видео: