Голубика: польза и вред ягоды для организма

Голубику нельзя назвать самой популярной ягодой. Из-за специфических условий произрастания (леса, заболоченные и каменистые тундры, кочки болот, горы) ее довольно сложно собирать, поэтому стоит она недешево. Зимой же ее вовсе везут из-за границы, что значительно повышает цену. Тем не менее в последнее время интерес к голубике возрос. Чем она полезна и как ее лучше употреблять?

Особенная ягода

Голубика — мелкий кустарник высотой около одного метра. Произрастает в холодном умеренном климате. Это одна из самых дорогих ягод в наших широтах, что обусловлено сложностью в сборе. Собрать ее в болотистой и горной местности, чтобы при этом не повредить, достаточно сложно. К счастью, сейчас ее начали выращивать на культурных плантациях, поэтому этот продукт стал все чаще встречаться в магазинах.

Плоды употребляют в сыром и переработанном виде. Их замораживают на зиму, при этом они сохраняют большую часть полезных свойств. Также перетирают с сахаром, делают соки, вина, настойки, варенья. Используют как целебное средство.

Состав голубики

Польза ягоды обусловлена ее богатым составом: это как витамины, так и минеральные вещества, которые содержатся и в сырых, и в замороженных плодах, а также соке. Целебное действие голубики доказано. Это один из редких случаев, когда продукт питания действительно обладает лечебным действием.

Плоды богаты калием, кальцием, магнием, фосфором. В них много антиоксидантов. Исследованиями доказано, что употребление продукта, богатого антиоксидантами, замедляет процессы старения и рост злокачественных опухолей, уменьшает риск возрастного снижения памяти и координации движений. Исследования доктора Приора показали, что именно голубика обладает наивысшим антиоксидантным действием по сравнению с другими продуктами питания, например, шпинатом и земляникой.

Эксперты отмечают, что особенно полезна эта ягода для сердечно-сосудистой системы и органов зрения

В соке содержится значительное количество аскорбиновой кислоты, витамина Е (оба эти витамина считаются мощными антиоксидантами), витаминов группы В (важны для здоровья и красоты кожи и волос). А витамин РР улучшает работу мозга. Сок голубики считается самым ценным по содержанию антиоксидантов и витаминов. Он настолько насыщенный, что сок прямой выжимки рекомендуют разбавлять водой. При этом плоды обладают малой калорийностью, поэтому безопасны для фигуры. Ягода хорошо сочетается с кисломолочными продуктами, поэтому может стать основой для полезных десертов.

Полезные свойства и вред

Многим известно об уникальном свойстве голубики — это редкий продукт (наряду с черникой), оказывающий целебное воздействие на органы зрения. Так, японские ученые проводили исследования, которые показали, что употребление этих ягод предотвращает возрастную дегенерацию желтого пятна. Антоцианы, входящие в состав, укрепляют соединительную ткань, что приводит к укреплению склеры и замедлению патологического роста глазного яблока, приводящего к близорукости.

Польза для сердечно-сосудистой системы обусловлена тем, что употребление плодов снижает артериальное давление, облегчает протекание гипертонических болезней, улучшает состояние сосудов.

Продукт полезен для работы мозга. Употребление голубики снижает риск развития болезни Паркинсона и Альцгеймера, предотвращает потерю памяти. Ягоды можно и нужно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, поскольку они снижают уровень глюкозы в крови и выводят вредный холестерин.

Таким образом, голубика — кладезь полезных свойств. И поэтому злоупотреблять этим целебным продуктом нельзя из-за высокого содержания витаминов и антиоксидантов. Опасна она для людей с пониженной кислотностью желудка, поскольку в соке много органических кислот.