Как сварить базовый овощной бульон: рецепт SUNMAG

На случай, когда хочется чего-то питательного и согревающего, идеально подойдет овощной бульон. Проверьте, есть ли у вас в распоряжении свободные полчаса, а в холодильнике – нужные ингредиенты.

Вам понадобится

• 3 л воды
• 2 моркови
• 2 средних луковицы
• 2 стебля сельдерея
• стебли петрушки и/или кинзы или укропа
• 4 зубчика чеснока
• черный перец горошком (5–7 горошин)
• лавровый лист
• соль по вкусу

Приступаем к приготовлению

1. Овощи почистить и крупно порезать. Лук с чесноком можно оставить целыми.
2. Сложить все в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения на среднем огне.
3. После закипания убавить огонь, добавить перец горошком, лавровый лист, чуть посолить (этот бульон – основа многих блюд, поэтому солим чуть-чуть – остальное в процессе приготовления основного блюда) и варить еще примерно минут 20.
4. Процедить через марлю + дуршлаг. Использовать по назначению. Хранить в морозилке.

Музыка: Geju

Благодарим кулинарную студию «Хлеб & Еда»