Как приготовить классический крем-суп из тыквы по рецепту SUNMAG

Стоит температуре за окном поползти к нулевой отметке, как сразу же хочется чего-то согревающего. Суп из тыквы поможет согреться быстро, и вкусно, и, что не менее важно, без вреда для фигуры.

Что потребуется:

• 800 г тыквы баттернат
• 1 стебель порея
• имбирь размером с палец
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка карри
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 50 мл сливок
• 800 мл овощного бульона (лук, морковь, черешковый сельдерей, петрушка) 

Для подачи:

• кумин и тыквенные семечки для гарнира

1. Тыкву разрезать надвое и запекать до мягкости около 40 минут.
2. Нарезать соломкой имбирь и чеснок, порей – кольцами.
3. В сотейнике разогреть масло, обжарить имбирь с чесноком, добавить порей и пассеровать до прозрачности лука.
4. Добавить печеную тыкву, приправить карри и влить овощной бульон.
5. Проварить 10–12 минут.
6. Содержимое сотейника измельчить в блендере (разбавить бульоном до нужной густоты).
7. Добавить сливки, перемешать и прогреть.
8. При подаче посыпать тыквенными семечками и зернами кумина.

Благодарим кулинарную студию «Хлеб & Еда»