Как приготовить классический крем-суп из тыквы по рецепту SUNMAG

9 октября 2018 1359 Видео Лена Стребкова #рецепты

Стоит температуре за окном поползти к нулевой отметке, как сразу же хочется чего-то согревающего. Суп из тыквы поможет согреться быстро, и вкусно, и, что не менее важно, без вреда для фигуры.

Что потребуется:

  • 800 г тыквы баттернат
  • 1 стебель порея
  • имбирь размером с палец
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст. ложка карри
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 50 мл сливок
  • 800 мл овощного бульона (лук, морковь, черешковый сельдерей, петрушка) 

Для подачи:

  • кумин и тыквенные семечки для гарнира
  1. Тыкву разрезать надвое и запекать до мягкости около 40 минут.
  2. Нарезать соломкой имбирь и чеснок, порей – кольцами.
  3. В сотейнике разогреть масло, обжарить имбирь с чесноком, добавить порей и пассеровать до прозрачности лука.
  4. Добавить печеную тыкву, приправить карри и влить овощной бульон.
  5. Проварить 10–12 минут.
  6. Содержимое сотейника измельчить в блендере (разбавить бульоном до нужной густоты).
  7. Добавить сливки, перемешать и прогреть.
  8. При подаче посыпать тыквенными семечками и зернами кумина.
Благодарим кулинарную студию «Хлеб & Еда»