Веганский чизкейк: постные рецепты популярного торта
Рецепты

Веганский чизкейк: постные рецепты популярного торта

268 0

Существует множество рецептов веганского чизкейка, любая хозяйка может выбрать по своему вкусу. Нередко десерт готовят на основе пшена или тофу, а также бобовых, различных овощей, кешью, манной крупы. Если хотите, чтобы основная десертная масса имела вкус настоящего чизкейка, подкислите ее лимонным соком и добавьте ваниль. Для получения кремообразного теста добавляйте кешью или другие орехи и тщательно перемешивайте.

Далее представляем несколько интересных рецептов веганских чизкейков, приготовленных в духовке или без выпечки.

десерт из тыквы
Постный чизкейк из тыквы

Веганский чизкейк из нута

В этом тортике нет ни яиц, ни творога, ни даже пшеничной муки, но по вкусу он похож на самый настоящий традиционный чизкейк. И все благодаря сочетанию кешью и… нута! Именно турецкий горох создает превосходную кремовую текстуру. В основе торта – финики с орехами, а для десертной массы смешаны все одновременно добавленные ингредиенты.

Ингредиенты из расчета на форму диаметром 20 см:

  • 8 свежих или 10 сушеных (предварительно замоченных в кипятке) фиников;
  • 100 г фундука;
  • 2 ст. кешью (накануне целиком залить холодной водой или за 15 минут до приготовления десерта кипятком, процедить);
  • ½ стакана консервированного нута;
  • ½ ст. кленового сиропа;
  • 2 ст.л. картофельного или топиокового крахмала;
  • 300 мл жирного кокосового молока, можно консервированного;
  • сок 1 лимона;
  • 3 ст.л. пасты тахини;
  • 3 ст.л. яблочного уксуса;
  • семена одного стручка ванили;
  • ¼ ч.л. соли.

Приготовление

  1. Смешайте фундук с мукой, добавьте финики и измельчите в блендере или кухонном комбайне.
  2. Застелите форму кулинарной бумагой, выложите на дно орехово-финиковую основу и поставьте в холодильник.
  3. Поместите остальные ингредиенты в чашу блендера и взбивайте 10-15 минут до однородной консистенции.
  4. Получившуюся массу вылейте в форму и поставьте в разогретую до 180° духовку. Выпекать в течение часа.
  5. Остудите готовый чизкейк.

Храните готовый десерт в холодильнике под крышкой – так он будет только вкуснее.

десерт из нута
Ореховый десерт на основе нута

Чизкейк из манки за 5 минут

Это десерт быстрого приготовления – никакой выпечки, измельчения в блендере. Даже сковороды вам не понадобится!

Ингредиенты:

  • 500 мл соевого молока;
  • 8 ст.л. манной крупы;
  • сахар или его заменители (например, эритрит – 5 ст.л.);
  • пакетик ванильного сахара;
  • кокосовое масло – 1 ст.л. с горкой;
  • сок и цедра одного небольшого лимона;
  • 50 г темного шоколада;
  • можно добавить горсть изюма.

 Приготовление

  1. Налейте в кастрюлю соевое молоко, добавьте масло, ванильный сахар, лимонный сок и желтую часть цедры, изюм и подсластитель по вкусу.
  2. Поставьте кастрюлю на огонь. Из-за лимона молоко створожится и приобретет нужную консистенцию.
  3. Когда молоко закипит, медленно (при интенсивном помешивании венчиком) добавьте манную крупу.
  4. Загустевшую массу перелейте в смазанную маслом пружинную форму для выпечки (можно использовать небольшую кастрюлю диаметром 16-18 см).
  5. Остывшую массу помещают для полного застывания в холодильник.

Для подачи готовый чизкейк вынимают из формы, поливают растопленным шоколадом.

постный рецепт десерта
Веганский чизкейк на манке

Веганский чизкейк из тофу

На приготовление этого богатого белком десерта уйдет чуть более часа. Вам понадобится всего 7 ингредиентов, количество которых рассчитано на форму для выпечки диаметром 21 см:

  • 1 банка консервированного нута (540 г);
  • 360 г натурального тофу;
  • 400 мл кокосового молока;
  • ванильный пудинг в порошке (80 г);
  • 2 лимона;
  • сахар или его заменители (например, 12 ст.л. эритрита);
  • фрукты, шоколад, сахарная пудра, варенье или джем для украшения – по желанию.

Приготовление

  1. Нарежьте тофу кубиками и поместите в блендер. Добавьте нут из банки (с рассолом), влейте выжатый из двух лимонов сок, подсластите и тщательно измельчите до получения бархатистой текстуры.
  2. Добавьте ванильный пудинг и снова взбейте.
  3. Перелейте массу в смазанную жиром или выстланную бумагой форму для выпечки. По желанию можно положить сверху слой фруктов или ягод, например, черники или вишни.
  4. Выпекайте в течение часа в разогретой до 180°С духовке.
  5. Достаньте из духовки и дайте остыть.

Можно посыпать остывший десерт сахарной пудрой или залить растопленным шоколадом. Приятного аппетита!

вкусный и полезный чизкейк
Чизкейк из тофу с лесными ягодами

В качестве легкого праздничного угощения рекомендуем подать постный ягодный чизкейк — красивый десерт с восхитительным вкусом:

Драги. Ноябрь 2020

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: