Тыквенный хумус: лучшие рецепты

Хумус – достояние арабской кухни. Восточная закуска готовится на основе вареного нута. В последнее время многие кулинары начали вносить новые нотки в традиционный рецепт. Для яркого вкуса и аппетитного вида преимущественно добавляют специи и овощи. Одним из самых вкусных и сочных ингредиентов, который позволит разнообразить привычное блюдо, является тыква.

Классический рецепт

Традиционная вариация хумуса отлично подойдет в качестве закуски для праздничного стола. Благодаря яркому и насыщенному цвету, блюдо обязательно привлечет к себе внимание.

Ингредиенты:

• 30 мл лимонного сока;
• 200 г нута;
• 2 зубчика чеснока;
• 500 г тыквы;
• 50 мл оливкового масла;
• 1 ст. л. кунжутной пасты;
• соль – по вкусу.

Этапы:

1. Замочить нут на 5 часов в воде, после чего отварить до полной готовности.
2. Нарезать тыкву крупными кусочками.
3. Разогреть духовку до 180 градусов.
4. Выпекать овощ в течение 30 минут. Затем очистить от кожицы и измельчить мякоть в блендере.
5. Добавить вареный нут, лимонный сок, специи, соль, оливковое масло, чеснок и кунжутную пасту.
6. Взбить ингредиенты до однородной массы. Если закуска получилась очень густой, ее можно разбавить небольшим количеством воды.

Рецепт с мускатной тыквой

Мускатная тыква – кладезь витаминов, минералов, микро- и макроэлементов. Она придает хумусу сладкое послевкусие, позволяет сделать его одновременно питательным и диетическим.

Данный рецепт особенно придется по вкусу тем, кто следит за своей фигурой

Готовое блюдо порадует кремовой текстурой, нежным вкусом и приятным ароматом.

Ингредиенты:

• 100 г нута;
• 500 г мускатной тыквы;
• 1 щепотка корицы;
• 80 г семечек подсолнуха;
• 50 г кунжута;
• 1 зубчик чеснока;
• 100 мл растительного масла;
• 1 ст. л. мисо-пасты;
• 5 г копченой паприки;
• 1 щепотка мускатного ореха;
• соль – по вкусу.

Этапы:

1. Очистить тыкву от кожуры и произвольно нарезать.
2. Смазать овощ растительным маслом и посыпать солью. Завернуть кусочки в фольгу.
3. Разогреть духовку до 220 градусов.
4. Выпекать овощ в течение 30 минут до мягкости и измельчить в блендере.
5. Обжарить семечки подсолнуха и кунжут на сухой сковороде.
6. Добавить к овощу нут, специи, мисо-пасту, кунжут, семечки подсолнуха, чеснок и растительное масло.
7. Взбить ингредиенты до однородности.

Веганский хумус

Веганский деликатес не подразумевает использование масла. Блюдо дополняется только специями, водой и лимонным соком

Ингредиенты:

• 300 г тыквы;
• 500 г вареного нута;
• 5 г паприки;
• 5 г куркумы;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 мл воды;
• 50 мл лимонного сока;
• 2 ст. л. кунжутной пасты;
• соль – по вкусу.

Как готовить:

1. Очистить тыкву от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Посолить и обернуть их фольгой.
2. Разогреть духовку до 200 градусов.
3. Выпекать овощ в течение 15-20 минут.
4. По мере готовности переложить все в блендер и измельчить до однородной консистенции.
5. Добавить специи, вареный нут, соль и кунжутную пасту.
6. Измельчить компоненты до образования густой массы.
7. Дополнить все водой и лимонным соком.
8. Тщательно перемешать получившуюся пасту.

Блюдо является альтернативой классической восточной закуски. В отличие от традиционного рецепта эта вариация обладает более ярким ароматом, аппетитным видом и необычным послевкусием. При желании блюдо можно дополнить любыми другими ингредиентами по вкусу.

Дополнительный вариант приготовления восточной закуски смотрите в видео: