Суп-пюре из моркови: простые рецепты

Суп – идеальное во всех отношениях блюдо. Оно бюджетное, его приготовление не требует больших затрат времени, а справиться с ним под силу даже начинающему кулинару. Основу супа, как правило, составляют овощи, что делает его полезным витаминным блюдом. К тому же, жидкая пища необходима для поддержания здоровья желудка и кишечника.

Суп-пюре с легкостью заменит и первое, и второе. Такая еда позволяет экспериментировать, творить, изменяя рецепт под себя. Морковь – простой и полезный продукт, который станет отличной основой для супа-пюре. Данная подборка рецептов поможет вам с приготовлением несложных, но очень вкусных блюд.

Самый простой вариант

Нам понадобятся:

• 600 грамм моркови;
• большая луковица;
• 70 грамм фенхеля;
• 3 зубчика чеснока;
• 30 грамм оливкового масла;
• пол-литра куриного бульона;
• неполный стакан сливок;
• соль по вкусу.

Готовим следующим образом.

1. Лук, морковь и фенхель моем, чистим, нарезаем на произвольные кусочки. Морковь отправляем в кипящую воду и оставляем вариться до мягкости.
2. Фенхель и лук высыпаем на хорошо разогретую сковороду, предварительно смазанную маслом. Туда же добавляем измельченные зубчики чеснока. Оставляем тушиться на медленном огне.
3. Когда морковь будет готова, необходимо добавить к ней тушеные овощи. Перемешиваем. В кастрюлю выливаем куриный бульон. Для пюрирования используем блендер, доводя массу до однородности.
4. К супу добавляем сливки и ставим обратно на огонь. Доводим до кипения. Суп-пюре готов. Позволяем блюду остыть и подаем.

Такой суп-пюре считается классическим, подавать хорошо со сметаной и сухариками

Эти дополнения позволят сбалансировать вкус готового блюда, сделать его ярче. Кроме того, сметана подчеркнет нежные нотки супа, появившиеся благодаря сливкам. Можете есть блюдо, не беспокоясь о фигуре!

С моцареллой и яблоками

Ингредиенты:

• полкило моркови;
• 200 грамм моцареллы;
• 150 грамм яблок;
• большая луковица;
• 50 грамм сливочного масла;
• 10 грамм свежей петрушки;
• чайная ложка паприки;
• половина чайной ложки куркумы;
• половина чайной ложки кориандра;
• литр воды;
• соль по вкусу.

Делаем следующие этапы.

1. Морковь и лук очищаем, нарезаем на небольшие кубики. Берем сковороду с толстым дном и растапливаем сливочное масло. Отправляем туда морковь и лук. Оставляем жариться на 7 минут.
2. По прошествии времени заливаем в кастрюлю воду. Доведя до кипения, варим овощи до готовности. Добавляем все специи и соль. С помощью блендера превращаем все в пюре.
3. Моцареллу нарезаем на небольшие кубики. С яблоками, предварительно очищенными от кожуры и семян, поступаем так же. Отправляем все это в кастрюлю, варим примерно 3 минуты.
4. Даем супу остыть, нарезаем петрушку. Украшаем зеленью тарелки с блюдом. Можно дополнительно украсить кубиками сыра.

Суп по этому рецепту получается невероятно ароматным. Его вкус многогранен, поэтому каждый сможет найти в нем что-то свое

Это блюдо подается даже в ресторанах, так как считается изысканным и утонченным. По этому рецепту можно готовить даже детям – им наверняка понравится сладость яблока.В зависимости от вкусовых предпочтений можно выбирать более или менее сладкие плоды.

С фетой и тыквой

Нужны продукты:

• большая морковь;
• полкило тыквы;
• 3 средних картофелины;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 зубчика чеснока;
• небольшая горсть тыквенных семечек;
• маленькая луковица;
• 100 грамм феты;
• 20 грамм растительного масла;
• соль по вкусу.

Как приготовить?

1. Все овощи тщательно моем, чистим и нарезаем, морковь – дольками, тыкву, лук и картофель – кубиками. Отправляем овощи в кастрюлю с кипящей водой (можно использовать куриный бульон). Солим.
2. Стебли сельдерея нарезаем дольками, мелко крошим чеснок. Отправляем вместе с луком на сковороду, предварительно смазанную маслом. После того, как лук стал полупрозрачным, отправляем зажарку в кастрюлю к остальным овощам.
3. Овощи варим до мягкости, проверяем вилкой. После готовности даем массе остыть и измельчаем ее с помощью блендера. Добавляем фету. Начинаем с 50 грамм, далее ориентируемся на консистенцию супа, постепенно увеличивая количество сыра.
4. Готовый суп украшаем семенами тыквы, обжаренными на сухой сковороде. Это дополнение сделает блюдо красивее и ароматнее.

Этот вариант особенно хорошо готовить осенью, когда все овощи свежие и наиболее вкусные.

Ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения, выбирая соотношение моркови и тыквы. Необходимо выбрать наиболее яркие и сочные овощи, поскольку от этого зависит вкус и цвет блюда. После термической обработки морковь не теряет полезных свойств, что делает супы-пюре идеальным блюдом для поддержания иммунитета.

Дополнительный рецепт супа-пюре из запеченной моркови вы узнаете, посмотрев видео: