Суп-пюре из лука-порея: простые рецепты
Рецепты

Суп-пюре из лука-порея: простые рецепты

112 0

Овощные супы – то, что нужно для здоровья. Такие блюда невероятно просты в приготовлении, не требуют больших материальных и временных затрат. Кроме того, готовка супов оставляет пространство для экспериментов. Изменяя в рецепте соотношение продуктов и добавляя в него любимые приправы, можно получить совершенно новое блюдо, которое придется по вкусу именно вам!

Супы-пюре – отдельный вид искусства. Эти нежные блюда не только чудесны на вкус, но и насыщены различными витаминами. Дело в том, что их основной составляющей являются свежие овощи. Лук-порей пользуется популярностью среди любителей супов.

Простые рецепты из этой подборки помогут вам сориентироваться в многообразии таких блюд, подобрать что-то для себя

Классический вариант

Ингредиенты следующие:

  • средний лук-порей;
  • 3 средние картофелины;
  • средняя морковь;
  • небольшая луковица;
  • стебель сельдерея;
  • 200 мл сливок;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • полтора литра воды;
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

  1. Очищаем овощи. Тщательно моем все вместе с луком-пореем и стеблем сельдерея. Половину моркови нарезаем кружочками, то же самое делаем с половиной луковицы. Сельдерей измельчаем. Все это отправляем в кипящую воду на 20 минут. Солим, перчим.
  2. Овощи вынимаем, бульон процеживаем, возвращаем на огонь. Нарезаем картофель и морковь мелкими кубиками, так же поступаем с луком-пореем и репчатым луком. Морковь и картофель отправляем в бульон, лук – на горячую сковороду, политую растительным маслом. Обжариваем около 10 минут, затем добавляем зажарку в суп.
  3. Позволяем овощам развариться до мягкости, после чего пользуемся блендером. Пюрируем суп до однородности. Поставив кастрюлю на огонь, выливаем в нее сливки, оставляем еще на 5 минут. Дайте супу остыть.
домашний овощной суп
Классический суп-пюре из лука-порея

Блюдо готовится просто, однако получается невероятно вкусным!

Суп-пюре стоит дополнить небольшими сухариками с чесноком или сыром – такое изысканное сочетание позволит вкусу блюда раскрыть все ноты

Приготовить их можно самостоятельно, используя микроволновку или духовку. Такие сухари получатся более здоровыми и безопасными, чем продукт из магазина.

Вариант с грибами

Нам потребуются:

  • 200 грамм лука-порея;
  • 200 грамм картофеля;
  • 200 грамм свежих шампиньонов;
  • 50 грамм плавленого сыра;
  • 40 грамм оливкового масла;
  • соль, перец по вкусу.

Выполним следующие шаги.

  1. Моем и нарезаем шампиньоны (тонкими пластинами) и лук-порей (произвольно). Картошку очищаем, нарезаем небольшими кубиками.
  2. Используем кастрюлю с толстым дном. Выливаем масло, хорошенько разогреваем его. Отправляем в посуду лук, обжариваем 2 минуты. Затем добавляем грибы, жарим еще 5 минут. Высыпав картофель, оставляем овощную массу жариться на 4 минуты.
  3. По прошествии времени заливаем овощи водой. Варим около 20 минут, позволяя ингредиентам стать мягкими.
  4. Немного остужаем суп, пюрируем его с помощью блендера. Возвращаем кастрюлю на огонь. Сыр измельчаем с помощью терки, добавляем в суп. Варим до тех пор, пока сыр не растворится.

У такого супа невероятно нежная консистенция и отличный вкус.

Его можно посыпать мелко нарубленной зеленью, что сделает блюдо красивее и ароматнее

Такой суп-пюре подается в дорогих ресторанах, является частью французской кухни. Он точно придется по вкусу детям, которых непросто накормить полезными овощами.

суп с грибами и луком
Суп-пюре из лука-порея с грибами

Вариант с куриными потрохами

Нужны продукты:

  • 50 грамм лука-порея;
  • 300 грамм куриных потрохов;
  • 200 грамм картофеля;
  • 40 грамм сливочного масла;
  • 2 яичных желтка;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • соль, перец по вкусу.

Инструкция

  1. Предварительно подготовленные потроха отправляем в холодную воду, солим. Ставим на огонь и варим до готовности. После достаем потроха и удаляем кости, мелко нарезаем мясо.
  2. Лук и картофель очищаем, мелко нарезаем. Важно тщательно промыть лук-порей, особенно, если он был куплен в магазине. Выгружаем овощи в отдельную посуду, варим до готовности.
  3. Готовый лук-порей пюрируем вместе с картофелем, смешиваем с мясным бульоном. Туда же отправляем мелко нарезанное мясо. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
  4. Желтки хорошенько взбиваем вместе со сметаной и маслом. Добавляем массу к овощам и мясу. Все тщательно пюрируем с помощью блендера. Позволяем супу остыть.
что приготовить из лука-порея
Суп-пюре с луком-пореем и куриными потрохами

Этот вариант блюда более сытный и богатый белком, так что наверняка придется по вкусу людям, чей образ жизни не позволяет подкрепляться несколько раз за день. Суп-пюре отлично утоляет голод, но при этом является диетическим блюдом. Его тоже можно дополнить порцией зелени или сухарей. Такой вариант просто идеален как для взрослых, так и для детей.

Дополнительный вариант рецепта супа-пюре из лука-порея с горошком вы узнаете, посмотрев видео:

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 31.10.2021. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Помолвка. Январь 2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: