Суп-пюре из кабачков: простые рецепты

Кабачки вкусны и полезны. Они легко усваиваются организмом, не вызывают аллергии. Овощ является находкой для кулинаров. Из него готовят множество разных блюд: оладьи, компот, варенье, икру, супы. Кабачки парят, варят, тушат, жарят. Они хорошо сочетаются с разными продуктами. Сторонники здорового питания по достоинству оценили овощ. Он входит в большинство диет, способствующих оздоровлению организма и избавлению от лишнего веса.

Кабачковый суп-пюре является обязательным блюдом постного и детского меню

Он обладает нежной консистенцией и приятным ароматом. Существуют разные рецепты его приготовления на любой вкус.

Классический

Этот суп является основой всех кабачковых супов-пюре. Научившись его готовить, можно создавать и другие рецепты на свой вкус.

Потребуется:

• вода – 1 л;
• свежие кабачки – 1 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• зелень, соль, перец – по вкусу.

Этапы:

1. Овощи помыть, снять с них кожуру.
2. Воду налить в кастрюлю и поставить на огонь.
3. Кабачки порезать кольцами или кубиками, бросить в кипящую воду, варить 10 минут.
4. Лук порезать мелко и слегка обжарить в масле.
5. Мелко порезать чеснок и добавить в зажарку. Готовить до зарумянивания.
6. Все соединить в блендере, измельчить до состояния пюре.
7. Посолить, поперчить.
8. Добавить бульон, оставшийся от варки кабачков, довести суп до нужной консистенции.
9. Мелко порубить зелень.
10. Подавать к столу, добавляя порционно зелень.

Вместо овощного бульона можно использовать куриный. Для более нежной консистенции перед измельчением добавляют сливки.

Овощной суп-пюре

Витаминный суп является хорошим решением для меню весеннего периода, когда организм ослаблен из-за отсутствия солнца и от сезонных инфекций.

Он идеально подойдет для тех, кто желает избавиться от лишнего веса или соблюдает пост

Потребуется:

• вода – 1 л;
• кабачки – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• лук-порей – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• сливочное масло – 10 г;
• соль, перец – по вкусу.

Этапы:

1. Картофель и морковь помыть и сварить в мундире.
2. Налить воду в кастрюлю, поставить на огонь.
3. Кабачки помыть, очистить, нарезать полукольцами, поместить в кипящую воду.
4. Картошку и морковь очистить.
5. Лук и чеснок очистить, мелко порезать.
6. Овощи поместить в блендер, измельчить, понемногу добавляя бульон от кабачков.
7. Готовую массу отправить в кастрюлю, туда же добавить сливочное масло, соль, перец. Варить пять минут на слабом огне. Дать настояться.
8. Подавать к столу, украсив по своему желанию.

Вместо овощного бульона можно использовать куриный. К столу можно подать сметану.

Суп-пюре из кабачков с грибами и плавленым сыром

Легкий суп с удивительным вкусом внесет разнообразие в рацион.

Потребуется:

• кабачок – 500 г;
• морковка – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• шампиньоны – 200 г;
• сыр плавленый – 100 г;
• вода – 1,5 л;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, перец – по вкусу.

Этапы:

1. Овощи и грибы помыть и почистить.
2. Морковку натереть на терке.
3. Лук и чеснок мелко порезать.
4. Картофель, кабачки, грибы порезать кубиками.
5. В кастрюле разогреть масло и обжарить, помешивая, лук, морковь и грибы в течение нескольких минут.
6. Залить воду в таком количестве, чтобы она прикрыла содержимое, поварить 10 минут.
7. Добавить измельченный чеснок.
8. Все остудить, измельчить в блендере.
9. Полученную массу смешать в кастрюле с оставшейся водой и сыром.
10. Посолить, поперчить, довести до кипения, не забывая при этом помешивать.
11. Зелень мелко порубить и при желании посыпать ею блюда перед подачей.

Вместо соли также используют соевый соус. К столу можно подать майонез или сметану.

Суп-пюре из кабачков с сухариками

Этот супчик прост в приготовлении и приятен на вкус. Подходит для постных, разгрузочных дней

Потребуется:

• кабачок – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• лук репчатый – 0,5 шт.;
• картошка – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• батон – 200 г;
• вода – 0,5 л;
• соль, перец – по вкусу.

Этапы:

1. Все помыть, очистить от кожуры.
2. Компоненты очистить и порезать мелким кубиком.
3. Включить духовку.
4. На дно кастрюли налить масло, обжаривать ингредиенты в течение 5-8 минут. Обязательно при этом помешивая.
5. Добавить воду в количестве, чтобы она перекрыла обжаренные компоненты, варить до готовности.
6. Порезать батон кубиками.
7. Поставить в разогретую духовку, сушить при температуре 160 градусов.
8. Сварившиеся ингредиенты измельчить в блендере, добавляя кипяченую воду по мере необходимости.
9. Разлить по тарелкам и украсить по желанию.
10. Подать к столу с сухариками.

Для приготовления сухариков можно использовать тостер.

Рецепты супа-пюре можно составлять самостоятельно, учитывая собственные предпочтения и вкусы. Они полезные, легкие, вкусные и дают большие возможности для того, чтобы разнообразить меню.

Еще один вариант оригинального рецепта вы узнаете, посмотрев видео: