Суп-пюре из кабачков: простые рецепты
Рецепты

Суп-пюре из кабачков: простые рецепты

76 0

Кабачки вкусны и полезны. Они легко усваиваются организмом, не вызывают аллергии. Овощ является находкой для кулинаров. Из него готовят множество разных блюд: оладьи, компот, варенье, икру, супы. Кабачки парят, варят, тушат, жарят. Они хорошо сочетаются с разными продуктами. Сторонники здорового питания по достоинству оценили овощ. Он входит в большинство диет, способствующих оздоровлению организма и избавлению от лишнего веса.

Кабачковый суп-пюре является обязательным блюдом постного и детского меню

Он обладает нежной консистенцией и приятным ароматом. Существуют разные рецепты его приготовления на любой вкус.

Классический

Этот суп является основой всех кабачковых супов-пюре. Научившись его готовить, можно создавать и другие рецепты на свой вкус.

Потребуется:

  • вода – 1 л;
  • свежие кабачки – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • зелень, соль, перец – по вкусу.

Этапы:

  1. Овощи помыть, снять с них кожуру.
  2. Воду налить в кастрюлю и поставить на огонь.
  3. Кабачки порезать кольцами или кубиками, бросить в кипящую воду, варить 10 минут.
  4. Лук порезать мелко и слегка обжарить в масле.
  5. Мелко порезать чеснок и добавить в зажарку. Готовить до зарумянивания.
  6. Все соединить в блендере, измельчить до состояния пюре.
  7. Посолить, поперчить.
  8. Добавить бульон, оставшийся от варки кабачков, довести суп до нужной консистенции.
  9. Мелко порубить зелень.
  10. Подавать к столу, добавляя порционно зелень.

Вместо овощного бульона можно использовать куриный. Для более нежной консистенции перед измельчением добавляют сливки.

блюдо из кабачков и зелени
Классический суп-пюре из кабачков

Овощной суп-пюре

Витаминный суп является хорошим решением для меню весеннего периода, когда организм ослаблен из-за отсутствия солнца и от сезонных инфекций.

Он идеально подойдет для тех, кто желает избавиться от лишнего веса или соблюдает пост

Потребуется:

  • вода – 1 л;
  • кабачки – 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук-порей – 50 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сливочное масло – 10 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Этапы:

  1. Картофель и морковь помыть и сварить в мундире.
  2. Налить воду в кастрюлю, поставить на огонь.
  3. Кабачки помыть, очистить, нарезать полукольцами, поместить в кипящую воду.
  4. Картошку и морковь очистить.
  5. Лук и чеснок очистить, мелко порезать.
  6. Овощи поместить в блендер, измельчить, понемногу добавляя бульон от кабачков.
  7. Готовую массу отправить в кастрюлю, туда же добавить сливочное масло, соль, перец. Варить пять минут на слабом огне. Дать настояться.
  8. Подавать к столу, украсив по своему желанию.

Вместо овощного бульона можно использовать куриный. К столу можно подать сметану.

первое блюдо с овощами
Овощной суп-пюре с кабачками

Суп-пюре из кабачков с грибами и плавленым сыром

Легкий суп с удивительным вкусом внесет разнообразие в рацион.

Потребуется:

  • кабачок – 500 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • шампиньоны – 200 г;
  • сыр плавленый – 100 г;
  • вода – 1,5 л;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль, перец – по вкусу.

Этапы:

  1. Овощи и грибы помыть и почистить.
  2. Морковку натереть на терке.
  3. Лук и чеснок мелко порезать.
  4. Картофель, кабачки, грибы порезать кубиками.
  5. В кастрюле разогреть масло и обжарить, помешивая, лук, морковь и грибы в течение нескольких минут.
  6. Залить воду в таком количестве, чтобы она прикрыла содержимое, поварить 10 минут.
  7. Добавить измельченный чеснок.
  8. Все остудить, измельчить в блендере.
  9. Полученную массу смешать в кастрюле с оставшейся водой и сыром.
  10. Посолить, поперчить, довести до кипения, не забывая при этом помешивать.
  11. Зелень мелко порубить и при желании посыпать ею блюда перед подачей.

Вместо соли также используют соевый соус. К столу можно подать майонез или сметану.

суп с грибами и гренками
Суп-пюре из кабачков с грибами

Суп-пюре из кабачков с сухариками

Этот супчик прост в приготовлении и приятен на вкус. Подходит для постных, разгрузочных дней

Потребуется:

  • кабачок – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук репчатый – 0,5 шт.;
  • картошка – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • масло растительное – 1 ст.л.;
  • батон – 200 г;
  • вода – 0,5 л;
  • соль, перец – по вкусу.

Этапы:

  1. Все помыть, очистить от кожуры.
  2. Компоненты очистить и порезать мелким кубиком.
  3. Включить духовку.
  4. На дно кастрюли налить масло, обжаривать ингредиенты в течение 5-8 минут. Обязательно при этом помешивая.
  5. Добавить воду в количестве, чтобы она перекрыла обжаренные компоненты, варить до готовности.
  6. Порезать батон кубиками.
  7. Поставить в разогретую духовку, сушить при температуре 160 градусов.
  8. Сварившиеся ингредиенты измельчить в блендере, добавляя кипяченую воду по мере необходимости.
  9. Разлить по тарелкам и украсить по желанию.
  10. Подать к столу с сухариками.

Для приготовления сухариков можно использовать тостер.

что можно приготовить из кабачков
Суп-пюре из кабачков с сухариками

Рецепты супа-пюре можно составлять самостоятельно, учитывая собственные предпочтения и вкусы. Они полезные, легкие, вкусные и дают большие возможности для того, чтобы разнообразить меню.

Еще один вариант оригинального рецепта вы узнаете, посмотрев видео:

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 30.04.2021. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Солнечный день. Февраль 2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: