Рецепты борща: 3 простых варианта блюда

Борщ – прекрасное блюдо, пользующееся популярностью в странах СНГ. Наши предки издревле готовили его, и каждый кулинар стремился усовершенствовать рецепт. Спустя множество столетий мы можем наслаждаться самыми разнообразными борщами. Их рецептуру можно изменять, исключая ингредиенты и добавляя новые. Все зависит от предпочтений готовящего.

Чтобы понять, какой борщ придется по душе именно вам, стоит попробовать несколько разных рецептов.

Таким образом вы получите бесценные навыки в приготовлении и сумеете усовершенствовать блюдо на свой вкус

В данной подборке представлены рецепты, проверенные множеством кулинаров.

Классический вариант

Нам потребуются:

• 400 грамм мяса;
• 5 средних картофелин;
• 3 небольшие свеклы;
• 3 средние моркови;
• вилок капусты;
• большой помидор;
• 2 столовые ложки уксуса;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• столовая ложка сахара;
• соль, укроп, чеснок по вкусу.

Делаем следующее:

1. Наливаем воду в кастрюлю, кладем туда мясо, отправляем на огонь. Доведя до кипения, уменьшаем огонь. Оставляем вариться до готовности.
2. Картофель моем, очищаем и нарезаем одинаковыми кубиками. Когда мясо будет готово, отправляем туда подготовленный овощ.
3. В это время очищаем и мелко шинкуем капусту. Выждав 5 минут, отправляем ее в кастрюлю. Крышку немного приоткрываем.
4. Ставим на огонь сковороду, позволяем ей прогреться. Наливаем масло. Морковь и свеклу, которые мы предварительно очистили и натерли на крупной терке, высыпаем на сковороду.
5. Добавляем уксус и сахар. Хорошенько перемешиваем, оставляем тушиться под крышкой на 15 минут. В самом конце добавляем помидор, измельченный с помощью терки.
6. Проверяем готовность овощей в кастрюле. Если они практически готовы, добавляем к нам зажарку и перемешиваем. Оставляем томиться – так борщ получится более насыщенным. Главное – не позволить ему закипеть.
7. Готовое блюдо посыпаем мелко порубленным чесноком и зеленью. Даем настояться.

Этот рецепт считается традиционным. Борщ имеет яркий вкус и надолго утоляет чувство голода. Подается в качестве первого блюда, однако второго может уже не потребоваться.

Без мяса

Этот вариант идеально подходит для вегетарианцев и постящихся людей.

Ингредиенты следующие:

• две средние свеклы;
• стакан сухой фасоли;
• 4 средние картофелины;
• половина небольшого кочана капусты;
• одна морковь;
• один болгарский перец;
• одна луковица;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 50 грамм корня сельдерея;
• пучок зелени;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки сахара;
• лавровый лист, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Фасоль замачиваем с вечера. Утром воду сливаем, ставим кастрюлю на огонь и варим около 45 минут.
2. Чистим и нарезаем овощи (картофель, лук – кубиками; болгарский перец, половину моркови, капусту – соломкой; свеклу, корень сельдерея, половину моркови – натираем).
3. Картофель отправляем в кипяток в отдельную кастрюлю, варим около 10 минут. В это время хорошенько разогреваем сковороду, наливаем масло и отправляем туда свеклу на 5 минут.
4. В кастрюлю отправляем половину лука, сельдерей и морковь, нарезанную соломкой. Оставляем вариться на 10 минут, после чего добавляем капусту и варим еще 5 минут. На этом этапе отправляем в кастрюлю болгарский перец.
5. В горячую сковороду отправляем оставшийся лук и морковь. Тушим примерно 3 минуты. Туда же добавляем томатную пасту и оставляем еще на 2 минуты.
6. Смешиваем вареные овощи, фасоль и зажарку. Добавляем соль, перец, лавровый лист, сахар. Оставляем вариться на медленном огне еще 10 минут.
7. Измельчаем зелень и посыпаем борщ. Позволяем блюду настояться около получаса.

Самый быстрый

Вам нужно:

• 2 средних свеклы;
• 2 средних моркови;
• 4 средних картофелины;
• вилок белокочанной капусты;
• 2 средних луковицы;
• большой помидор;
• лавровый лист, уксус, соль, масло по вкусу.

Сделайте следующие шаги.

1. Свеклу и морковь натрите на крупной терке. Добавьте к ним уксус и дайте постоять 15 минут.
2. Вскипятите воду. Нарезанный крупными кубиками картофель и нашинкованную капусту отправьте в кастрюлю. Варите около 5 минут.
3. По прошествии времени добавьте мелко нарезанный помидор и лук, лавровый лист. После закипания воды оставьте вариться еще на 5 минут.
4. Засыпьте в кастрюлю морковно-свекольную массу. Посолите по вкусу. Можно влить немного растительного масла. Дать повариться 5 минут.
5. Готовый борщ не открывать еще 15 минут, позволить настояться.

В качестве дополнения к борщу можно использовать сметану, что подчеркнет его вкус

Данный вариант блюда является наиболее легким как в плане готовки, так и в плане усвояемости. Этот рецепт идеален для тех, кто соблюдает диету.

В видео рецепт приготовления борща по-ростовски, вкус которого так же, как и в предыдущих рецептах, не оставит вас равнодушным: