Содержание

Паэлья – национальное испанское блюдо, которое отдаленно напоминает плов. Оно считается символом средиземноморской кухни. Деликатес готовится на основе риса с добавлением овощей. В течение нескольких веков традиционный рецепт видоизменялся. Благодаря этому появилось несколько вариаций блюда, заслуживающие внимания хозяек.

Паэлья с курицей

Это блюдо, позволяющее почувствовать себя гостем средиземноморского побережья

Этот рецепт адаптирован к русской кухне.

Ингредиенты:

  • 1 помидор;
  • 300 г риса;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 100 г консервированной кукурузы;
  • 1/2 моркови;
  • 1 болгарский перец;
  • 100 г копченой колбасы;
  • 1 ч. л. куркумы;
  • 1 головка чеснока;
  • 2 стакана куриного бульона;
  • 250 г куриного филе;
  • 100 г замороженного горошка;
  • 1 пучок зелени;
  • соль и перец.

Этапы:

  1. Замочить рис в воде.
  2. Нарезать лук кубиками и обжарить его до прозрачности.
  3. Измельчить морковь, зелень и болгарский перец.
  4. Нарезать куриное филе небольшими кусочками.
  5. Натереть помидор на мелкой терке.
  6. Выложить в глубокую сковороду овощи, горошек, колбасу, кукурузу, зелень и мясо.
  7. Слегка обжарить ингредиенты, добавить специи.
  8. Засыпать заготовку рисом, после чего добавить куриный бульон.
  9. Поместить в центре головку чеснока.
  10. Накрыть сковороду крышкой.
  11. Готовить блюдо в течение 20-30 минут.
  12. Обернуть сковороду полотенцем на 10-20 минут.
Паэлья с курицей

Паэлья с морепродуктами

Паэлья с морепродуктами считается классической вариацией этого деликатеса

Особенность блюда заключается в добавлении лимонного сока. Он придает легкую кислинку.

Компоненты:

  • 300 г риса;
  • 400 г креветок;
  • 300 г мидий;
  • 1 лимон;
  • 500 мл рыбного бульона;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 болгарский перец;
  • 50 г сливочного масла;
  • 300 мл белого вина;
  • 2 помидора;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • соль и специи.

Этапы:

  1. Растопить сливочное масло на сковороде.
  2. Нарезать лук и чеснок, после чего обжарить до полупрозрачности.
  3. Добавить рис и 150 мл вина.
  4. Тушить ингредиенты до полного испарения жидкости.
  5. Вылить в сковороду бульон. В процессе приготовления необходимо тщательно помешивать рис.
  6. Посолить и поперчить заготовку.
  7. Добавить оставшееся вино, специи и мидии.
  8. Готовить блюдо в течение 2-3 минут.
  9. Обжарить креветки на отдельной сковороде до полной готовности.
  10. Добавить к рису нарезанные овощи, обжаренные креветки, лимонный сок и томатную пасту. Переложить все в форму для запекания смазанную маслом.
  11. Разогреть духовку до 200 градусов.
  12. Выпекать все в течение 15 минут.
Паэлья с морепродуктами

Паэлья с беконом

Паэлья с добавлением бекона обладает ярким и насыщенным вкусом. Она придется по вкусу даже самым привередливым гурманам.

Ингредиенты:

  • 300 г риса;
  • 50 г кабачков;
  • 150 мл растительного масла;
  • 500 мл куриного бульона;
  • 3 перца;
  • 1 помидор;
  • 100 г шампиньонов;
  • 100 г бульона из копченостей;
  • 500 г бекона;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 1 пучок зелени;
  • специи и соль.

Этапы:

  1. Обжарить рис на сухой сковороде.
  2. Залить крупу водой и довести до полуготовности.
  3. Измельчить лук, помидоры и перец. Обжарить ингредиенты на отдельной сковородке с растительным маслом на медленном огне.
  4. Нарезать грибы, бекон и кабачки небольшими кусочками. Выложить ингредиенты в овощную смесь.
  5. Посолить и поперчить заготовки.
  6. Смешать все компоненты, добавить бульон и довести до готовности.
  7. Украсить все зеленью и оставшимся копченым беконом.
Паэлья с беконом

Паэлья – блюдо, которое понравится многим. Оно порадует насыщенным сочным вкусом и душистым ароматом. Деликатес позволяет экспериментировать с ингредиентами. Поэтому каждая хозяйка может дополнять представленные рецепты другими компонентами.

Дополнительный рецепт с кроликом, стручковой фасолью и спаржей в видео: