Содержание

Мускатный орех – продукт, о котором слышал каждый, так как заморская пряность известна во всем мире. Это не удивительно, ведь его свойства были известны еще во времена Древней Греции и Древнего Рима. Еще тогда люди сумели оценить его пользу, поэтому использовали для лечения различных заболеваний.

Сейчас применение мускатного ореха не ограничено медициной. Чтобы понять, в какой сфере пряная специя популярна на сегодняшний день, стоит детально разобрать ее состав и пользу для организма.

Мускатный орех – что это такое?

Мускатный орех – это специя родом из Индонезии, получаемая из семян Myristica fragrans. В его состав входят витамины  A, B1, B2, B3, B6, B9, E,H и  PP. Кроме того, он богат микро- и макроэлементами, такими как:

  • хлор;
  • магний;
  • фосфор;
  • кальций;
  • натрий;
  • медь;
  • йод;
  • железо;
  • сера.

При употреблении продукта в малых количествах проявляются его положительные свойства

Мускатный орех:

  • тонизирует сердечно-сосудистую систему;
  • снимает стресс;
  • нормализует сон, устраняет бессонницу;
  • успокаивает нервную систему;
  • повышает работоспособность;
  • стимулирует мозговую деятельность.

Кроме того, мускатный орех обладает противомикробным действием, поэтому нередко используется в фармацевтических целях.

Мускатный орех

Мускатный орех в кулинарии

Помимо медицины мускатный орех широко используется в кулинарии. Многие считают, что на данный момент это основная сфера применения приправы. Мускатный орех имеет слегка пряный и сладковатый вкус, поэтому его чаще всего добавляют в десерты и выпечку. Особенно вкусными получаются такие блюда, как:

  • чизкейк;
  • овсяное печенье;
  • орехово-карамельный тарт;
  • маффины с черникой;
  • имбирное печенье;
  • мандариновый кекс;
  • клафути с вишней;
  • клюквенный пирог;
  • медовые пряники;
  • лимонный пудинг;
  • запеченная груша.

Помимо десертов мускатный орех можно добавлять в первые и вторые блюда. Он придает им островатые и слегка жгучие нотки, которые превращают обычное угощение в настоящий деликатес. Здесь не существует ограничений.

Мускатный орех прекрасно сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами

Например, приправу можно добавить в:

  • суп-пюре;
  • классический жюльен с грибами;
  • домашнюю колбаску из свинины;
  • тушеный минтай;
  • грибной суп;
  • картофель в мундире;
  • тефтели;
  • сырное фондю;
  • лазанью.

Специя мускатный орех

Проверенные рецепты с добавлением мускатного ореха

Если не получается определиться, что же приготовить дома, можно воспользоваться предложенными рецептами.

Медовые пряники

Вкусные и ароматные пряники просто невозможно приготовить без мускатного ореха. Он придает десерту особые нотки вкуса, перед которыми просто невозможно устоять.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • мед – 250 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • разрыхлитель – 2 ст.л.;
  • мускатный орех – 1/3 ч.л.;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • пшеничная мука – 3 стакана;
  • соль – 1 щепотка;
  • кардамон – 3 шт.;
  • лимон – ½ шт.;
  • яичные желтки – 2 шт.;
  • сахар – 8 ст.л.;
  • вода – 2 ст.л.;
  • корица – 1/3 ч.л.

Как готовить:

  1. Положить сливочное масло в сотейник и растопить его.
  2. Добавить мед и тщательно перемешать компоненты.
  3. Разогреть сковороду на среднем огне. Высыпать на разогретую поверхность 50 г сахара. Его необходимо готовить до того момента, пока он не станет темно-коричневым.
  4. Добавить готовую карамель в медовую смесь.
  5. Тщательно перемешать массу.
  6. Добавить желток, яйцо и 20 г сахара.
  7. В отдельной емкости смешать все специи. После этого их необходимо добавить к карамели.
  8. Порциями засыпать муку с разрыхлителем в массу.
  9. Замесить крутое тесто. На это понадобится примерно 15-20 минут.
  10. Разогреть духовку до 200 градусов.
  11. Вылепить из теста пряники произвольной формы.
  12. Отправить заготовки в духовку на 20 минут.
  13. Выжать из половины лимона сок.
  14. Пока выпекаются пряники, можно приготовить глазурь. Для этого необходимо смешать оставшийся сахар, лимонный сок и воду. Далее массу потребуется кипятить на огне до того момента, пока она не загустеет.
  15. Вытащить пряники из духовки и поместить с глазурью на несколько секунд в сотейник.
  16. По мере готовности переложить заготовки на салфетку и дать им время остыть.

Медовые пряники

Овощной суп-пюре

Главное преимущество данного рецепта – универсальность

Его можно дополнять любыми овощами или заменять представленные ингредиенты другими. Единственное, без чего невозможно обойтись в процессе приготовления, – это мускатный орех.

Необходимые ингредиенты:

  • репчатый лук – 2 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • чеснок -2 зубчика;
  • тыква – 200 г;
  • мускатный орех – 1 щепотка;
  • черный молотый перец – по усмотрению;
  • соль – по усмотрению.

Как готовить:

  1. Промыть и очистить картофель. Нарезать овощи крупными кубиками. Так они быстрее сварятся.
  2. Промыть и очистить морковь. Нарезать ее крупными кубиками. То же самое сделать с луком.
  3. Очистить кабачок от кожуры и крупно нашинковать.
  4. Произвольно нарезать тыкву.
  5. Переложить картофель и морковь в кастрюлю. Залить овощи водой и поставить на средний огонь до закипания. На это потребуется примерно 10 минут.
  6. Добавить в кастрюлю оставшиеся овощи.
  7. Варить ингредиенты около 15 минут.
  8. В процессе приготовления добавить специи.
  9. Выключить огонь и слить часть бульона, чтобы суп-пюре не был слишком жидким.
  10. Измельчить ингредиенты с помощью блендера.
  11. Поставить суп на средний огонь до закипания.
  12. По мере готовности снять блюдо с плиты и подать к столу со сметаной и петрушкой.

Овощной суп-пюре

Мускатный орех – пряная специя, которая превращает любое блюдо в настоящий деликатес. Не удивительно, что именно она чаще всего используется для приготовления десертов, мясных, рыбных и овощных угощений. Мускатный орех придает блюдам особые нотки и делает их неповторимыми.

Дополнительную информацию о том, как еще можно использовать мускатный орех вы узнаете, посмотрев видео: