Рецепты французского пирога «Клафути»
Рецепты

Рецепты французского пирога «Клафути»

602 0

Клафути – изысканный десерт французской кухни, впервые его приготовили в Лимузене в XIX веке. Вкусная выпечка напоминает запеканку, сладкий омлет с начинкой или флан. Клафути отличается суфлеобразной консистенцией, чарующим ароматом и ярким вкусом. Традиционно его готовят из яиц, молока, муки и сахара, а в качестве начинки используют вишню или черешню, благодаря которым кондитерское изделие приобретает терпкий приятный запах.

Помимо Франции этот ягодный десерт выпекают и в других странах. В настоящий момент существует множество вариаций приготовления нежной выпечки. Для начинки используют не только вишню и черешню, но и груши, яблоки, сливы, малину и т.д.

Классический рецепт клафути с вишней

Традиционный способ приготовления домашней выпечки достаточно прост в исполнении, поэтому с ним справится любой начинающий кулинар.

Ингредиенты:

  • 500 г вишни;
  • стакан молока;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 150 г муки;
  • 3 яйца;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 100 г сахарного песка;
  • сливочное масло.

Для приготовления рекомендуется использовать спелую вишню. Разрыхлитель при желании можно заменить содой

Последовательность действий:

  1. Промойте вишню и обсушите ее бумажным полотенцем. Косточки рекомендуется удалить, особенно если пирог готовится для детей.
  2. Подогрейте молоко.
  3. В отдельной емкости взбейте яйца с сахарным песком. Добавьте в смесь молоко и тщательно перемешайте.
  4. Соедините в миске просеянную муку, ванильный сахар и разрыхлитель, добавьте сухую смесь в яичную массу и перемешайте венчиком. В результате должно получиться жидкое и однородное тесто.
  5. Разогрейте духовку до 180°С.
  6. Растопите сливочное масло до комнатной температуры и смажьте им форму для выпекания. Выложите в форму вишню и залейте ее жидким тестом.
  7. Поместите форму в духовку на 40 минут. Готовность пирога проверяйте зубочисткой, стараясь не попасть в ягодку вишни.
  8. Готовый пирог достаньте из духовки и оставьте на время. Нельзя вынимать его сразу же из формы, так как он может развалиться!
  9. Как только румяная выпечка остынет, разделите ее на кусочки и подавайте к столу.

Клафути с замороженными ягодами

Вкусный пирог с ягодной начинкой станет отличным угощением во время семейного чаепития. При желании вместо ягод можно использовать варенье.

Ингредиенты:

  • 100 г сахарного песка;
  • 100 г муки;
  • 3 яйца;
  • сливочное масло – по усмотрению;
  • 250 мл молока;
  • 350 г замороженных ягод (черника, малина, вишня, смородина и др.);
  • 50 мл сливок.

В конце приготовления украсьте домашнюю выпечку сахарной пудрой

Способ приготовления:

  1. Достаньте ягоды из морозильной камеры, после полной разморозки слейте сок.
  2. В миске взбейте яйца, сахарный песок и сливки до образования пышной пены.
  3. Просейте через сито муку и соедините ее с яичной смесью, замесите тесто до однородности. Постепенно вливайте в заготовку теплое молоко – в результате должна получиться жидкая основа.
  4. Смажьте форму для выпекания растопленным сливочным маслом, после чего посыпьте ее мукой. Ровным слоем выложите в емкости размороженные ягоды и залейте их тестом.
  5. Выпекайте пирог в течение получаса при 200°С. В процессе приготовления десерт сильно поднимется, а когда остынет – опустится.

Клафути с яблоками

Сочная выпечка напоминает по вкусу и аромату классическую шарлотку. Яблоки желательно брать с легкой кислинкой.

Ингредиенты:

  • 4 яблока;
  • стакан пшеничной муки;
  • щепотка соли;
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 100 г сахарного песка;
  • 2 яйца;
  • 1 стакан молока;
  • ванилин – по усмотрению.

Готовое блюдо рекомендуется подавать в теплом виде

Способ приготовления:

  1. Промойте яблоки, обсушите их бумажными полотенцами, очистите от кожуры, обязательно удалите сердцевину и семечки. Одно яблоко оставьте на потом, остальные нарежьте небольшими кубиками.
  2. Растопите сливочное масло до комнатной температуры и равномерно смажьте им форму для выпекания. Выложите на дно емкости нарезанные яблоки.
  3. В отдельной миске взбейте венчиком сахарный песок, яйца и ванилин до образования пышной пены. Добавьте в смесь просеянную муку, щепотку соли и разрыхлитель. Тщательно замесите тесто.
  4. Подогрейте молоко и порциями вливайте его в тесто. Перемешайте содержимое миски: в результате должно получиться жидкая однородная основа для пирога без комочков.
  5. Равномерно распределите тесто поверх яблок.
  6. Разогрейте духовку до 180°С.
  7. Оставшееся яблоко нарежьте тонкими дольками и украсьте ими заготовку.
  8. Выпекайте пирог в течение получаса. По мере готовности остудите десерт, разделите его на порции и подавайте к столу.

Десерт «Клафути» обычно подают на завтрак, полдник или праздничный стол. Нередко его украшают взбитыми сливками, кремом или сахарной пудрой.

*Meta Platforms Inc (владелец Facebook и Instagram) — организация признана экстремистской, её деятельность запрещена на территории России по решению Тверского суда Москвы от 21.03.2022.
Золото России. 03.2022

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме:
Гороскоп

Ретроградный Меркурий в мае 2022 года: что можно и нельзя делать в этот период

Культура

15 самых удачных проектов российских онлайн-кинотеатров

Макияж

7 тушей для ресниц, ставшие бестселлерами

Красота

Как выбрать солнцезащитный крем по типу кожи и использовать его эффективно

Колумнисты

Почему женщины изменяют, или Не самая удобная тема, на которую стыдно говорить

Культура

Умные слова

Советы

Как заставить мужчину уважать себя?

Украшения

Можно ли дарить часы родным, любимым и знакомым? Почему нельзя дарить часы: суеверие или правда?