Рецепты французского пирога «Клафути»
Рецепты

Рецепты французского пирога «Клафути»

444 0

Клафути – изысканный десерт французской кухни, впервые его приготовили в Лимузене в XIX веке. Вкусная выпечка напоминает запеканку, сладкий омлет с начинкой или флан. Клафути отличается суфлеобразной консистенцией, чарующим ароматом и ярким вкусом. Традиционно его готовят из яиц, молока, муки и сахара, а в качестве начинки используют вишню или черешню, благодаря которым кондитерское изделие приобретает терпкий приятный запах.

Помимо Франции этот ягодный десерт выпекают и в других странах. В настоящий момент существует множество вариаций приготовления нежной выпечки. Для начинки используют не только вишню и черешню, но и груши, яблоки, сливы, малину и т.д.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Классический рецепт клафути с вишней

Традиционный способ приготовления домашней выпечки достаточно прост в исполнении, поэтому с ним справится любой начинающий кулинар.

Ингредиенты:

  • 500 г вишни;
  • стакан молока;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 150 г муки;
  • 3 яйца;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 100 г сахарного песка;
  • сливочное масло.

Для приготовления рекомендуется использовать спелую вишню. Разрыхлитель при желании можно заменить содой

Последовательность действий:

  1. Промойте вишню и обсушите ее бумажным полотенцем. Косточки рекомендуется удалить, особенно если пирог готовится для детей.
  2. Подогрейте молоко.
  3. В отдельной емкости взбейте яйца с сахарным песком. Добавьте в смесь молоко и тщательно перемешайте.
  4. Соедините в миске просеянную муку, ванильный сахар и разрыхлитель, добавьте сухую смесь в яичную массу и перемешайте венчиком. В результате должно получиться жидкое и однородное тесто.
  5. Разогрейте духовку до 180°С.
  6. Растопите сливочное масло до комнатной температуры и смажьте им форму для выпекания. Выложите в форму вишню и залейте ее жидким тестом.
  7. Поместите форму в духовку на 40 минут. Готовность пирога проверяйте зубочисткой, стараясь не попасть в ягодку вишни.
  8. Готовый пирог достаньте из духовки и оставьте на время. Нельзя вынимать его сразу же из формы, так как он может развалиться!
  9. Как только румяная выпечка остынет, разделите ее на кусочки и подавайте к столу.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Клафути с замороженными ягодами

Вкусный пирог с ягодной начинкой станет отличным угощением во время семейного чаепития. При желании вместо ягод можно использовать варенье.

Ингредиенты:

  • 100 г сахарного песка;
  • 100 г муки;
  • 3 яйца;
  • сливочное масло – по усмотрению;
  • 250 мл молока;
  • 350 г замороженных ягод (черника, малина, вишня, смородина и др.);
  • 50 мл сливок.

В конце приготовления украсьте домашнюю выпечку сахарной пудрой

Способ приготовления:

  1. Достаньте ягоды из морозильной камеры, после полной разморозки слейте сок.
  2. В миске взбейте яйца, сахарный песок и сливки до образования пышной пены.
  3. Просейте через сито муку и соедините ее с яичной смесью, замесите тесто до однородности. Постепенно вливайте в заготовку теплое молоко – в результате должна получиться жидкая основа.
  4. Смажьте форму для выпекания растопленным сливочным маслом, после чего посыпьте ее мукой. Ровным слоем выложите в емкости размороженные ягоды и залейте их тестом.
  5. Выпекайте пирог в течение получаса при 200°С. В процессе приготовления десерт сильно поднимется, а когда остынет – опустится.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Клафути с яблоками

Сочная выпечка напоминает по вкусу и аромату классическую шарлотку. Яблоки желательно брать с легкой кислинкой.

Ингредиенты:

  • 4 яблока;
  • стакан пшеничной муки;
  • щепотка соли;
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 100 г сахарного песка;
  • 2 яйца;
  • 1 стакан молока;
  • ванилин – по усмотрению.

Готовое блюдо рекомендуется подавать в теплом виде

Способ приготовления:

  1. Промойте яблоки, обсушите их бумажными полотенцами, очистите от кожуры, обязательно удалите сердцевину и семечки. Одно яблоко оставьте на потом, остальные нарежьте небольшими кубиками.
  2. Растопите сливочное масло до комнатной температуры и равномерно смажьте им форму для выпекания. Выложите на дно емкости нарезанные яблоки.
  3. В отдельной миске взбейте венчиком сахарный песок, яйца и ванилин до образования пышной пены. Добавьте в смесь просеянную муку, щепотку соли и разрыхлитель. Тщательно замесите тесто.
  4. Подогрейте молоко и порциями вливайте его в тесто. Перемешайте содержимое миски: в результате должно получиться жидкая однородная основа для пирога без комочков.
  5. Равномерно распределите тесто поверх яблок.
  6. Разогрейте духовку до 180°С.
  7. Оставшееся яблоко нарежьте тонкими дольками и украсьте ими заготовку.
  8. Выпекайте пирог в течение получаса. По мере готовности остудите десерт, разделите его на порции и подавайте к столу.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Десерт «Клафути» обычно подают на завтрак, полдник или праздничный стол. Нередко его украшают взбитыми сливками, кремом или сахарной пудрой.

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 31.05.2021. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Драги. Ноябрь 2020

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: