Как вкусно приготовить баклажаны: на сковороде, в духовке, на мангале и на зиму

Баклажан – один из самых популярных сезонных овощей, из которого...

Баклажан – один из самых популярных сезонных овощей, из которого готовят множество разнообразных блюд. Сочный вкус, нежнейшая мякоть и легкая терпкость этого продукта никого не оставят равнодушным.

Как приготовить баклажаны на сковороде с помидорами

На сковороде этот овощ готовится невероятно быстро, при этом он получается сочным, вкусным и аппетитным. Такое второе блюдо придется однозначно по вкусу тем, кто любит овощные пикантные закуски с чесноком.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарежьте основной ингредиент кружочками. Посолите и поперчите его.
  2. Очистите чеснок и пропустите его через пресс.
  3. Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите баклажаны.
  4. Обжарьте кружочки с обеих сторон до появления золотистой корочки. На это потребуется не более 5 минут.
  5. По мере готовности выложите их на плоскую тарелку, посыпьте блюдо измельченным чесноком и добавьте поверх кольца помидоров.

При желании подавать такое блюдо можно со сметано-чесночным соусом или майонезом.

Изображение от timolina на Freepik

Как приготовить баклажаны в духовке

Баклажаны, приготовленные в духовке, станут идеальным угощением, которое можно будет подать как на обед, так и на ужин

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • вода – 1 л;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарежьте основной ингредиент кружочками средней толщины. Залейте его подсоленной и поперченной водой на 30 минут.
  2. Нашинкуйте помидоры тонкими кольцами, а сыр натрите на мелкой терке.
  3. Слегка подрумяньте баклажаны на сковороде с обеих сторон.
  4. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  5. Смажьте противень оливковым маслом. Выложите на него баклажаны. Добавьте на каждый кружочек помидор и тертый сыр.
  6. Отправьте заготовку в духовку на 15 минут.

Подавать такое аппетитное блюдо можно в виде самостоятельной закуски или с любым гарниром по вкусу.

Как приготовить баклажаны на мангале

Блюда из овощей, приготовленные на мангале, получаются всегда невероятно аппетитными и сочными

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • соевый соус – 0,5 ч. л.;
  • лимонный сок – 1 ч. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль – по вкусу;
  • итальянские специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 2 см. Выложите их в глубокую миску. Добавьте оливковое масло, специи, измельченный чеснок, соевый соус, соль и лимонный сок. Тщательно перемешайте и оставьте заготовку на 2 часа.
  2. Нанизывайте маринованный овощ на шампур или выложите его на решетку и готовьте на горячих углях в течение 15-20 минут.
Изображение от KamranAydinov на Freepik

Как приготовить баклажаны на зиму

Есть множество способов приготовления баклажанов на зиму. Тем не менее, обычный классический рецепт маринованного овоща из минимального количества ингредиентов получается всегда вкуснее всех.

Ингредиенты:

  • баклажан – 1 шт.;
  • вода – 1 л;
  • рафинированное масло – 50 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • столовый уксус 9% л – 50 мл;
  • соль – 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Нарежьте овощ крупными кусочками. Переложите их в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь.
  2. Доведите заготовку до кипения, после чего вытащите ее. В оставшуюся воду добавьте соль и уксус – это будущий рассол.
  3. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте на нем слегка вареные баклажаны. Готовьте их в течение 3 минут.
  4. Переложите их в стерильную банку и залейте рассолом. Добавьте зубчики чеснока и закатайте крышку.

При желании к заготовке можно добавить измельченный укроп и петрушку.

Такие интересные рецепты порадуют не только своей простотой и скоростью приготовления, но и изысканным вкусом с легкими пряными нотками.

Дополнительный вариант рецепта смотрите в видео: