Как вкусно приготовить баклажаны: на сковороде, в духовке, на мангале и на зиму

Баклажан – один из самых популярных сезонных овощей, из которого готовят множество разнообразных блюд. Сочный вкус, нежнейшая мякоть и легкая терпкость этого продукта никого не оставят равнодушным.

Как приготовить баклажаны на сковороде с помидорами

На сковороде этот овощ готовится невероятно быстро, при этом он получается сочным, вкусным и аппетитным. Такое второе блюдо придется однозначно по вкусу тем, кто любит овощные пикантные закуски с чесноком.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло – 50 мл;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте основной ингредиент кружочками. Посолите и поперчите его.
2. Очистите чеснок и пропустите его через пресс.
3. Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите баклажаны.
4. Обжарьте кружочки с обеих сторон до появления золотистой корочки. На это потребуется не более 5 минут.
5. По мере готовности выложите их на плоскую тарелку, посыпьте блюдо измельченным чесноком и добавьте поверх кольца помидоров.

При желании подавать такое блюдо можно со сметано-чесночным соусом или майонезом.

Как приготовить баклажаны в духовке

Баклажаны, приготовленные в духовке, станут идеальным угощением, которое можно будет подать как на обед, так и на ужин

Ингредиенты:

• баклажаны – 1 шт.;
• сыр – 200 г;
• помидоры – 2 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• вода – 1 л;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте основной ингредиент кружочками средней толщины. Залейте его подсоленной и поперченной водой на 30 минут.
2. Нашинкуйте помидоры тонкими кольцами, а сыр натрите на мелкой терке.
3. Слегка подрумяньте баклажаны на сковороде с обеих сторон.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов.
5. Смажьте противень оливковым маслом. Выложите на него баклажаны. Добавьте на каждый кружочек помидор и тертый сыр. 
6. Отправьте заготовку в духовку на 15 минут.

Подавать такое аппетитное блюдо можно в виде самостоятельной закуски или с любым гарниром по вкусу.

Как приготовить баклажаны на мангале

Блюда из овощей, приготовленные на мангале, получаются всегда невероятно аппетитными и сочными

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• соевый соус – 0,5 ч. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль – по вкусу;
• итальянские специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 2 см. Выложите их в глубокую миску. Добавьте оливковое масло, специи, измельченный чеснок, соевый соус, соль и лимонный сок. Тщательно перемешайте и оставьте заготовку на 2 часа.
2. Нанизывайте маринованный овощ на шампур или выложите его на решетку и готовьте на горячих углях в течение 15-20 минут.

Как приготовить баклажаны на зиму

Есть множество способов приготовления баклажанов на зиму. Тем не менее, обычный классический рецепт маринованного овоща из минимального количества ингредиентов получается всегда вкуснее всех.

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.;
• вода – 1 л;
• рафинированное масло – 50 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• столовый уксус 9% л – 50 мл;
• соль – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Нарежьте овощ крупными кусочками. Переложите их в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь.
2. Доведите заготовку до кипения, после чего вытащите ее. В оставшуюся воду добавьте соль и уксус – это будущий рассол.
3. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте на нем слегка вареные баклажаны. Готовьте их в течение 3 минут.
4. Переложите их в стерильную банку и залейте рассолом. Добавьте зубчики чеснока и закатайте крышку.

При желании к заготовке можно добавить измельченный укроп и петрушку.

Такие интересные рецепты порадуют не только своей простотой и скоростью приготовления, но и изысканным вкусом с легкими пряными нотками.

Дополнительный вариант рецепта смотрите в видео: