Любой, кто хоть раз садился на диету, замечал, что после запрета на еду тяга к ней заметно усиливается. Через пару дней желание поесть запрещенной пищи становится невыносимым, и попытка себя ограничивать заканчивается неудачей. Однако проблема может быть не в слабости характера и отсутствии силы воли. В этом случае срабатывает комплекс различных психологических и физиологических механизмов.
Психология
Запрещая себе еду, человек активизирует определенные психологические механизмы:
Эмоциональное напряжение. При ущемлении в питании возникает тревога и создается когнитивный диссонанс. Испытываемое внутреннее напряжение уменьшается, если поесть «запрещенки». Но после этого появляется вина, вызванная нарушением запрета, заглушить которую проще всего новой порцией пищи.
Реактивное сопротивление. Установленные пищевые ограничения инстинктивно воспринимаются, как угрожающие свободе. Из-за свободолюбивого стремления преодолеть барьеры и защититься получается обратный эффект — желание поесть запретного усиливается.
Сверхценность продукта. Редкие и дефицитные вещи всегда вызывают непреодолимое желание ими обладать. Запретив себе определенные продукты, человек невольно наделяет их сверхценностью и делает очень притягательными. Возникает сильное желание поесть именно эту ценную и особенную еду.
Страх потери. В отказе от чего-то съестного, оказавшегося в фокусе внимания, может видеться упущенная возможность. Притягательность «запретного плода» усиливается, поскольку его страшно терять.
Photo by Louis Hansel on Unsplash
Создаваемое жестким табу психологическое напряжение приводит к плохому настроению и стрессу. Из-за накопившейся усталости защитные барьеры неизбежно рушатся. Происходит срыв, приводящий к компульсивному перееданию.
Физиология
Большое значение имеют нейробиологические аспекты:
Система вознаграждения. При употреблении пищи, обладающей ярко выраженным вкусом, активизируются определенные нейронные связи, которые отвечают за систему внутреннего подкрепления (вознаграждение мозга). Постепенно при повторных стимуляциях чувствительность рецепторов понижается — им требуется больше попавшего под запрет продукта.
Дофаминовый всплеск. Когда человек видит табуированную еду, он испытывает мощный выброс адреналина. В предвкушении достижения вкусной цели, преодолевая препятствия на пути к ней, он получает яркое и острое, но очень непродолжительное удовольствие.
Стресс. Любые категоричные ограничения в питании — угроза для организма, ведь нарушается привычное меню. При этом тревожность повышается. Чтобы ее снизить, требуется какой-нибудь ресурс. В качестве доступного и эффективного «антидепрессанта» может выступать тот самый запрещенный продукт.
Снижение калорийности рациона. Из-за выведения из рациона некоторых продуктов в организм поступает меньше калорий. С целью восполнения энергетического баланса тяга к еде усиливается.
Недостаток питательных элементов. Дефицит полезных жиров, белка, витаминов, клетчатки и других нужных веществ способен спровоцировать увеличение аппетита.
Эндокринные нарушения. При исключении из рациона некоторых продуктов возможно резкое падение уровня сахара, при котором есть хочется больше.
Photo by Jayson Hinrichsen on Unsplash
По мнению диетологов и психологов, жестко ограничивать себя в питании вредно, поскольку это может вызвать усиление тяги к еде. Причины, спровоцировавшие повышение аппетита, могут быть как психологического, так и физиологического плана.