Как запреты на еду усиливают тягу к ней

Любой, кто хоть раз садился на диету, замечал, что после запрета на еду тяга к ней заметно усиливается. Через пару дней желание поесть запрещенной пищи становится невыносимым, и попытка себя ограничивать заканчивается неудачей. Однако проблема может быть не в слабости характера и отсутствии силы воли. В этом случае срабатывает комплекс различных психологических и физиологических механизмов.

Психология

Запрещая себе еду, человек активизирует определенные психологические механизмы:

• Эмоциональное напряжение. При ущемлении в питании возникает тревога и создается когнитивный диссонанс. Испытываемое внутреннее напряжение уменьшается, если поесть «запрещенки». Но после этого появляется вина, вызванная нарушением запрета, заглушить которую проще всего новой порцией пищи.
• Реактивное сопротивление. Установленные пищевые ограничения инстинктивно воспринимаются, как угрожающие свободе. Из-за свободолюбивого стремления преодолеть барьеры и защититься получается обратный эффект — желание поесть запретного усиливается.
• Сверхценность продукта. Редкие и дефицитные вещи всегда вызывают непреодолимое желание ими обладать. Запретив себе определенные продукты, человек невольно наделяет их сверхценностью и делает очень притягательными. Возникает сильное желание поесть именно эту ценную и особенную еду.
• Страх потери. В отказе от чего-то съестного, оказавшегося в фокусе внимания, может видеться упущенная возможность. Притягательность «запретного плода» усиливается, поскольку его страшно терять.

Создаваемое жестким табу психологическое напряжение приводит к плохому настроению и стрессу. Из-за накопившейся усталости защитные барьеры неизбежно рушатся.  Происходит срыв, приводящий к компульсивному перееданию.

Физиология

Большое значение имеют нейробиологические аспекты:

• Система вознаграждения. При употреблении пищи, обладающей ярко выраженным вкусом, активизируются определенные нейронные связи, которые отвечают за систему внутреннего подкрепления (вознаграждение мозга). Постепенно при повторных стимуляциях чувствительность рецепторов понижается — им требуется больше попавшего под запрет продукта.
• Дофаминовый всплеск. Когда человек видит табуированную еду, он испытывает мощный выброс адреналина. В предвкушении достижения вкусной цели, преодолевая препятствия на пути к ней, он получает яркое и острое, но очень непродолжительное удовольствие.
• Стресс. Любые категоричные ограничения в питании — угроза для организма, ведь нарушается привычное меню. При этом тревожность повышается. Чтобы ее снизить, требуется какой-нибудь ресурс. В качестве доступного и эффективного «антидепрессанта» может выступать тот самый запрещенный продукт.
• Снижение калорийности рациона. Из-за выведения из рациона некоторых продуктов в организм поступает меньше калорий. С целью восполнения энергетического баланса тяга к еде усиливается.
• Недостаток питательных элементов. Дефицит полезных жиров, белка, витаминов, клетчатки и других нужных веществ способен спровоцировать увеличение аппетита.
• Эндокринные нарушения. При исключении из рациона некоторых продуктов возможно резкое падение уровня сахара, при котором есть хочется больше.

По мнению диетологов и психологов, жестко ограничивать себя в питании вредно, поскольку это может вызвать усиление тяги к еде. Причины, спровоцировавшие повышение аппетита, могут быть как психологического, так и физиологического плана.