Соевый лецитин: польза и вред добавки, применение
Здоровье

Соевый лецитин: польза и вред добавки, применение

76 0

Соевый лецитин – это не одно вещество, а смесь соединений, самыми важными элементами из которых являются фосфолепиды. Лецитин используется преимущественно в пищевой промышленности в виде пищевых добавок и в качестве ингредиента в продуктах питания.

Соевый лецитин как пищевая добавка маркируется E322

Чтобы использовать лецитин в качестве пищевой добавки, производители чаще всего получают его как побочный продукт при производстве растительных масел. Использование Е322 позволяет снизить производственные затраты, одновременно улучшая сроки годности и качество готовой продукции (кондитерских изделий, хлеба, майонеза, маргарина, шоколада, макарон и продуктов быстрого приготовления).

из чего делают соевый лецитин
Лецитин Е322 получают из масла соевых бобов

Состав и полезные свойства соевого лецитина

Составляющие основную долю фосфолипиды являются важным ингредиентом для правильного функционирования организма человека. Также лецитин содержит:

  • стерины;
  • гликолипиды;
  • триглицериды;
  • небольшое количество жирных кислот.

Добавка оказывает на организм человека профилактическое и оздоровительное воздействие, что делает ее столь необходимой:

  • улучшает память;
  • снижает холестерин, регулирует работу кровеносной системы, предотвращает развитие атеросклероза;
  • в качестве источника холина незаменим для построения клеточных мембран, благотворно влияет на клетки печени;
  • снимает неприятные симптомы во время менопаузы;
  • оказывает тонизирующее действие на нервную систему, помогает снять стресс и смягчить его последствия;
  • полезен при дегенеративных заболеваниях нервной системы (болезни Паркинсона, рассеянного склероза, болезни Альцгеймера);
  • способствует улучшению рефлексов;
  • эффективен при комплексном лечении респираторных заболеваний, сокращает время восстановления организма после перенесенной болезни;
  • замедляет процесс старения организма за счет увеличения абсорбции и биодоступности витаминов, растворяющихся в жирах.
чем полезно соевое молоко
Соевое молоко в своем составе содержит Е322

Вреден ли соевый лецитин?

Вредное воздействие пищевой добавки в основном связано с производственным процессом. Пестициды и токсичные химические вещества очень часто используются при выращивании соевого сырья. Ниже перечислены некоторые побочные эффекты, которые возможны при употреблении продуктов из сельскохозяйственных культур, загрязненных различными химическими веществами:

  • потеря аппетита;
  • быстрое изменение веса в сторону уменьшения или увеличения;
  • «туман» в глазах;
  • появление проблем в работе пищеварительной системы (диарея, тошнота, рвота);
  • дерматологические проблемы, например, покраснение кожи, высыпания;
  • снижение артериального давления;
  • спутанность сознания, периодические обмороки, головокружение.

Чтобы исключить возможность возникновения побочных эффектов при употреблении еды с пищевым лецитином, выбирайте продукты от проверенных брендов.

капсулы с лецитином
Употребляйте продукты с лецитином известных брендов

Применение добавки

Лецитин получают из растений как побочный продукт нефтепереработки, содержащийся в соевых бобах соевый лецитин широко используется в медицине и пищевой промышленности. Положительно на здоровье, в том числе на память и восстановление нервных клеток, влияет жидкий соевый лецитин, поэтому в виде жидких пищевых добавок его рекомендуют пожилым людям.

Популярны также препараты, помимо лецитина содержащие дополнительные ингредиенты

Людям с аллергией на сою следует опасаться любых продуктов, содержащих соевый лецитин, поскольку они могут вызвать аллергическую реакцию. Натуральный соевый лецитин содержится в печени, яичном желтке, фасоли, сое, зародышах пшеницы, нерафинированном рапсовом масле, семенах подсолнечника, орехах, рыбе, пекарских дрожжах, зеленых овощах, молочных продуктах, оливках, авокадо.

что делают из сои
Продукт из сои с содержанием соевого лецитина

Е322 часто добавляют в косметические средства по уходу за кожей и волосами. Перед использованием такой косметики стоит убедиться, что она не вызывает негативных реакций.

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 30.04.2021. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Помолвка. Январь 2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: