Витамины играют крайне важную роль в организме. Благодаря им все...
Витамины играют крайне важную роль в организме. Благодаря им все процессы осуществляются гладко и слаженно. К сожалению, большинство таких веществ не может быть синтезировано организмом, поэтому необходимо своевременно получать их из пищи. К этой категории относится и тиамин.
Витамин В1 является водорастворимым. Медицине он известен уже более сотни лет.
Это вещество не может накапливаться в организме, в связи с чем необходимо обеспечить ежедневное поступление витамина
Тиамин не разрушается даже при 140 градусах по Цельсию и может длительное время находиться в кислотной среде.
Функции тиамина
Как и любой витамин, В1 имеет собственное предназначение. Без его участия не могут полноценно осуществляться важные процессы.
Когнитивные задачи. Витамин оказывает прямое воздействие на работу головного мозга, участвует в процессах образования и закрепления нейронных связей. Это делает его важным как для школьников, чьи когнитивные функции активно формируются, так и для пожилых людей, подверженных деменции. В1 уменьшает укачивание и способен значительно облегчить жизнь людям, страдающим от морской болезни.
Формирование мышц и костей. Без вещества становится невозможным качественный рост мышечной ткани, что делает тиамин необходимым для спортсменов и детей. Он благоприятно влияет на сердце, которое также является мышцей. К тому же, В1 укрепляет кости, в связи с чем становится важной составляющей рациона беременных женщин и людей после 60 лет. По этой же причине врачи назначают вещество при зубных болях.
Дефицит вещества способен вызвать необратимые последствия. В самых тяжелых случаях авитаминоз приводит к коме и потере памяти, но чаще всего отмечаются небольшие психические нарушения (плаксивость, раздражительность). Иногда проявлением дефицита становятся боли и слабость в мышцах.
Растительные продукты, содержащие витамин В1
Где найти витамин В1?
Вещество может содержаться как в животных, так и растительных продуктах, благодаря чему вегетарианцы могут не беспокоиться о его недостатке.
Семена подсолнечника. Простое и знакомое каждому угощение способно не только скрасить досуг, но и восполнить суточную потребность в витамине. Достаточно иногда перекусывать семечками за просмотром любимого фильма, чтобы не беспокоиться о деменции и помутнении рассудка в старости. Однако усердствовать с ними не стоит, поскольку семена подсолнечника очень калорийны.
Овсяные отруби. Прекрасный выбор для тех, кто придерживается принципов здорового питания или сидит на диете. Овсяные отруби – не только диетический продукт, богатый «медленными» углеводами и клетчаткой, но еще и прекрасный источник тиамина. Стоит заменить вредные перекусы на горсточку овсяных отрубей, чтобы порадовать свое тело.
Овсяные отруби богаты витаминами В1
Горох. Из гороховой крупы можно создать множество разнообразных блюд, которые понравятся как взрослым, так и малышам. Однако нужно помнить, что продукт противопоказан при некоторых заболеваниях желудка и кишечника.
Кунжут. Вкусное дополнение к салатам и выпечке. Кунжут позволит разнообразить повседневный рацион, добавив в него изюминку. Кстати, он очень популярен у народов Азии и Африки, в связи с чем местное население практически не страдает от дефицита тиамина.
Кунжут богат витамином В1
К счастью, авитаминоз и гипервитаминоз в современном мире – довольно редкое явление. Это можно связать с относительной устойчивостью витамина и разнообразием пищи. Тем не менее, необходимо следить за своим организмом, своевременно реагировать на его сигналы. Только так здоровый образ жизни становится возможным.