Польза и вред халвы

Это сладкое лакомство с ореховым вкусом многие века известно в разных культурах и кухнях. Халва не только невероятно вкусная, но и обладает множеством полезных свойств. А еще она универсальна: это и самостоятельный десерт, и основа многих блюд. Рассмотрим, что такое халва, ее полезные свойства, а также вредная или полезная халва для детей и беременных женщин.

Что такое халва

Халва (от арабского halwá, означающего «сладкий») – любимое ближневосточное кондитерское изделие, которое можно найти по всему миру. Рецепт этой восточной сладости варьируется от региона к региону, но обычно ее изготавливают из семечек, сахара и меда.

Виды халвы

Видов этого продукта много, но традиционная халва всегда будет сладкой.

Подсолнечная халва

Самая популярная разновидность в наших магазинах. Чем полезна подсолнечная халва?

Десерт из семян подсолнечника — хороший источник белка и железа, кальция и калия

Польза халвы подсолнечной для женщин проявляется в том, что из-за высокого содержания железа она препятствует развитию анемии, которая бывает при обильной менструации.

А чем полезна халва подсолнечная для женщин после 50 лет? В ней много антиоксидантов, а также витамина Е, который препятствует развитию сердечно-сосудистых болезней и тормозит процессы старения.

В традиционном исполнении десерт содержит только три ингредиента: молотые семена подсолнечника, мед и сахар. Но будьте осторожны: калорийность халвы подсолнечной может быть очень высока.

Кунжутная халва

Кунжутная (она же тахинная) отличается нежным вкусом, обычно с небольшой горчинкой, и легкой текстурой.

Арахисовая халва

В отличие от кунжутной, у нее более плотная текстура и яркий вкус. Приготовлена она из семян арахиса.

Ореховая халва

Ореховую халву готовят из измельченных или молотых орехов, таких как фисташки, миндаль или арахис, в сочетании с сахарным сиропом или медом. Это лакомство популярно во всем мире.

Фисташковая халва

Благодаря фисташкам в ней особенно много витаминов, а потому это лакомство рекомендуют употреблять человеку после болезни или продолжительного стресса.

Халва на основе муки

Мучную халву готовят путем смешения муки со сливочным или растительным маслом и подслащивания сахаром или медом. Она обычно встречается в среднеазиатской и индийской кухнях.

Миндальная халва

У нее минимальная калорийность, а потому десерт идеально вписывается в диетический рацион. При этом в миндальной муке высоко содержание витаминов и минералов.

Манная халва

Для нас она считается необычной, но на Востоке ее знают уже несколько веков. Делают из обычной манной крупы и кедровых орешков, а также добавляют цедру апельсина, что придает сладости пикантные оттенки.

Халва на основе овощей и бобов

Любопытно, что продукт на основе овощей и бобов считается десертом, поскольку в него добавляют подсластители. Готовят овощную халву, например, из моркови или тыквы.

Какая халва самая низкокалорийная

Как уже отмечалось, это миндальная халва, калорийность которой составляет всего 180—200 ккал.

История появления халвы в питании

Как и в случае большинства древних кулинарных творений, настоящее происхождение халвы окутано тайной. Но первые рецепты сладкого орехового лакомства были найдены еще в арабских текстах тринадцатого века и кулинарных книгах мавританской Испании.

К началу 1900-х годов халва попала в США, а затем и в Европу благодаря еврейским иммигрантам

Ближневосточное угощение с тех пор стало любимым десертом во многих странах мира.

Состав и калорийность халвы

Халва – продукт полезный, богатый питательными веществами, но в то же время и калорийный. Поэтому употребление должно быть в умеренных количествах. В среднем калорийность этого лакомства составляет 516 ккал на 100 г продукта.

Польза халвы

Польза этого восточного лакомства большая:

• Халва – вкусное лакомство, богатое полезными жирами. Обычно ее делают из семечек, а это отличный источник мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Известно, что эти жиры поддерживают здоровье сердца и обеспечивают организм энергией.
• Это еще и хороший источник клетчатки, необходимой для пищеварительной системы.
• Халва является хорошим источником различных витаминов и минералов. Эти питательные вещества играют решающую роль в поддержании крепкого здоровья. Какие витамины в халве? Она особенно богата витаминами группы В, а также в ней немало витамина Е.
• Для людей с непереносимостью глютена или целиакией халва может стать вкусным и безопасным лакомством. Она не содержит глютен, что делает ее прекрасным десертом для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

Польза халвы для мужчин

Ее рекомендуют включить в рацион из-за высокого содержания белка, а белок – сильные мышцы и выносливость.

Важно, что продукт содержит большое количество растительного белка, это делает его отличным вариантом для вегетарианцев и веганов

Польза халвы подсолнечной для мужчин обусловлена еще тем, что она благодаря высокой калорийности служит отличным источником быстрой энергии. А потому будет приносить пользу спортсменам и мужчинам, занятым физическим трудом.

Польза халвы для женщин

Семена, то есть основной ингредиент халвы, богаты антиоксидантами. Эти соединения помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы в организме, тем самым снижают риск хронических заболеваний. Также антиоксиданты защищают от преждевременного старения, делают кожу более упругой и эластичной. А магний, которым халва богата, крайне важен для женского здоровья.

Наконец, благодаря своей естественной сладости халва – отличный вариант десерта для сладкоежек.

Польза халвы для детей

А вот с детьми все не так однозначно. Поскольку лакомство делают на основе орехов, оно относится к потенциальным аллергенам, а потому его не рекомендуют давать детям младше 6 лет. Начиная с 6 лет халву можно предлагать ребенку в небольшом количестве.

Для нервной системы

Это восточное лакомство богато магнием, который снижает тревожность, успокаивает, помогает восстановиться после стресса. Также халва содержит немало витаминов группы В, известных благотворным влиянием на нервную систему.

При беременности

Ее можно употреблять при беременности в ограниченных количествах, а также женщинам, которые планируют стать матерями: магний важен для зачатия и здоровой беременности.

Вред халвы

Если говорить про подсолнечную халву, ее пользу и вред для организма, то она полезна в умеренных количествах – это не более 50 г в сутки, а детям нужно давать и того меньше.

Вред и польза халвы из подсолнечника зависит от состояния здоровья. Например, при склонности к аллергии, ожирении и сахарном диабете употреблять ее не рекомендуют.

Из-за высокого содержания жиров и сахара десерт запрещено употреблять при обострении таких заболеваний, как панкреатит

Но в целом полезность халвы нельзя оспорить: употребляя ее в умеренных количествах, вы поднимете свой иммунитет.

Применение в кулинарии

Традиционно халву едят как самостоятельный десерт или, например, с сухофруктами, орехами, взбитыми сливками, корицей. Однако в наше время ее стали использовать в качестве начинки во многих хлебобулочных изделиях, а также в составе более сложных десертов.

В состав каких блюд входит

С ней выпекают печенья и делают сливочную пасту для приготовления рулетов. Те, кто предпочитает холодные сладости, также могут попробовать халву с мороженым или смешанную с молочным коктейлем.

Рецепты халвы

Как уже отмечалось, рецептов халвы много, но традиционно ее готовят из семян, сахара и меда. Приведем пример рецепта кунжутной халвы.

Ингредиенты:

• 1 стакан семян;
• 1 стакан сахара;
•  0,5 стакана меда;
• 0,5 стакана воды.

Способ приготовления:

1. Кунжут обжаривают на сухой сковороде, пока он не станет золотистым.
2. Затем в отдельной кастрюле смешивают мед, воду и сахар, доводят до кипения.
3. В сироп добавляют семена и перемешивают.
4. Массу выкладывают в противень и оставляют до полного остывания.

Как выбрать халву

Покупайте это лакомство у проверенных производителей. Проверьте состав: список ингредиентов должен быть коротким и содержать только семена, мед, сахар, а также другие натуральные компоненты, например какао и изюм.

Обратите внимание на текстуру продукта: на поверхности халвы не должно быть черного налета

Как хранить халву

Она не требует охлаждения, ведь ее традиционно продавали под жарким солнцем Ближнего Востока. Тем не менее лучше хранить продукт в холодильнике или кладовой, чтобы замедлить естественное отделение масла и продлить свежесть.

Интересные факты о халве

Возможно, вас удивят следующие факты:

• Халва – универсальное лакомство. Она бывает разных вкусов: шоколадная, ванильная, со вкусом фисташек или миндаля.
• Если халву готовят из цельных кунжутных семян с оболочкой, ее называют кунжутной. А если семена измельчают, то это уже тахинная халва.
• Самой аллергенной считается арахисовая халва, но при этом у нее очень яркий вкус.
• Считается, что фисташковая халва – мощный афродизиак.

Если у вас нет противопоказаний, обязательно угостите себя этим восточным лакомством. Ведь халва не только сладкая и вкусная, но еще и очень полезная!