Брусничные джемы, мармелад, леденцы являются любимым лакомством многих людей. Особенно полезными являются ягоды в свежем виде. В чем польза брусники и всем ли можно ее есть, в этом мы сейчас и разберемся.
Брусника относится к семейству вересковых. Район ее произрастания опоясывает северное полушарие. Ягоды созревают в сентябре, имеют горьковато-терпкий вкус.
Растут на всей территории России. Кустарник предпочитает болотистую местность, не требователен к погодным условиям. Он цветет даже в холодную погоду, за что ценится пчеловодами.
В народе ягоду называют “боровика”, потому что ее часто можно встретить в хвойном бору
В 18 веке Елизавета Петровна распорядилась специально выращивать бруснику.
Брусника отличается от других ягод более долгим сроком хранения. Бензойная кислота предохраняет зрелые плоды от гниения.
В бруснике содержится много полезных веществ. Ценными являются и листья, и ягоды. Витамины, пищевые волокна, дубильные вещества, сахар, пектин, микроэлементы, минералы вместе с потребляемой ягодой попадают в организм, оказывая на него положительное воздействие.
Наибольшую известность ягода приобрела благодаря свойствам, позволяющим ей бороться с инфекциями. Ее употребление увеличивает содержание кверцетина в организме. Это снижает риск появления воспалений различного рода. В частности, люди, регулярно употребляющие бруснику в пищу, реже болеют артритом.
Витамин С предотвращает окислительные процессы, которые вызываются действием свободных радикалов. Витамины А, Е борются с преждевременным старением, способствуют улучшению зрения.
Растение оказывает общеукрепляющее воздействие на организм, повышает его иммунные свойства, устраняет чувство усталости
Присутствует в ягоде лимонная, щавелевая, яблочная и муравьиная кислоты. Арбутин предотвращает появление пигментных и возрастных пятен. Зеаксантин защищает кожу от ультрафиолетовых лучей.
Ягода содержит большое количество железа и калия, что положительно влияет на нервную систему, нормализует функции головного мозга, снабжая его кислородом. Полезна ягода гипертоникам и сердечникам. Есть мнение, что употребление брусники снижает риск возникновения болезни Альцгеймера. Кальций, содержащийся в продукте, полезен для здоровья костей.
Брусника в состоянии препятствовать некоторым видам онкологических заболеваний. Также вещества, содержащиеся в ягоде, облегчают течение инфекционных заболеваний мочевыводящих путей, в том числе болезни почек, снижают отечность.
Брусника обладает противогрибковым действием. Бактерии в ротовой полости (такие, как стафилококк) погибают от воздействия веществ, содержащихся в растении.
Отмечено благотворное влияние плодов на гормональный фон, репродуктивную функцию. Ягоду рекомендуют включать в рацион женщинам в период менопаузы. Она снижает потливость, нервозность, застой крови в венах, что устраняет риск варикозного расширения.
Низкое содержание сахара позволяет включать ее в рацион диабетиков
И все же существуют противопоказания для употребления ягоды в пищу. Таковыми являются:
С осторожностью ягоду следует употреблять людям, склонным к аллергии, беременным женщинам. Не следует также исключать индивидуальную непереносимость.
Брусника используется в кулинарии, медицине, косметологии.
Из ягод готовят джем, желе, варенье, различные напитки. Бруснику перетирают с сахаром. Ее используют как начинку для выпечки, добавляют в йогурт. Из свежих ягод готовят соусы к мясу и птице. Также делают полезные спиртовые настойки из плодов растения.
Бруснику замораживают, сушат, консервируют. К примеру, моченая брусника – традиционное блюдо северных народностей.
В косметологии брусника является ингредиентом разных косметических средств, которые готовят и в промышленных масштабах, и в домашних условиях. Маски с соком помогают избавиться от мелких морщинок, тонизируют кожу, придают ей упругость. Полоскание отваром из листьев укрепляет волосы, устраняет перхоть.
В народной медицине отвар из листьев используют при заболеваниях почек, подагре, туберкулезе, недугах органов дыхания. Его используют как жаропонижающее, тонизирующее, желчегонное, антисклеротическое средство.
Ягоды рекомендуют использовать в комплексной терапии для усиления действия антибактериальных препаратов
Несколько полезных советов помогут правильно выбрать и использовать целебную ягоду:
Вкусная, полезная ягода обязательно должна быть в рационе тех людей, кто не имеет противопоказаний к ее употреблению.
Дополнительную информацию о пользе брусники вы узнаете, посмотрев видео: