Айс-латте «Маття», кофе-тоник и лимонад «Лесная ягода»: рецепты летних напитков

Согревающий кофе оставьте для дождливых осенних дней. Летом в бумажном стаканчике должна быть нежная и густая пенка, но не от капучино, а от освежающих и бодрящих холодных напитков. Шеф-бариста Сергей Забанов рассказывает, как приготовить главные летние хиты дома.

Кофе-тоник

• 150 мл тоника Schweppes или любого другого аналогичного
• 50 мл черного кофе (не растворимого)
• долька лайма
• лед

Айс-латте

• 250 мл любого (в том числе веганского) молока
• 50 мл черного кофе (не растворимого)
• 50 мл зеленого чая с фруктозой в соотношении 2 : 1
• опционально зеленый чай маття
• лед

Лимонад «Лесная ягода»

• сироп из фруктозы с соцветиями гвоздики (развести фруктозу в кипятке в пропорции 2 : 1, добавить 5 соцветий гвоздики и варить на слабом огне 10 минут, все время перемешивая; слегка остудить и процедить через марлю)
• 250 мл содовой
• 50 мл охлажденного сиропа фруктозы
• 50 мл ягодного пюре (заранее взбить в блендере любые свежие или замороженные ягоды)
• долька лайма

Айс-латте «Маття»

• 50 мл охлажденного чая маття с фруктозой (или любым подсластителем)
• 200 мл молока
• лед

Благодарим кофейню LES и шеф-бариста Сергея Забанова