Что попробовать в Китае из еды и напитков

Китайская кухня – одна из самых известных и разнообразных. Ее любят за богатство вкусов, текстур и ароматов. Основой китайской кухни являются рис, овощи, морепродукты, мясо и соевые продукты. Важно, что в приготовлении блюд китайцы соблюдают баланс вкусов: кислого, сладкого, горького и острого. Каждому туристу обязательно стоит попробовать самые знаменитые блюда и напитки этой кухни. Рассказываем, на что обратить внимание и что попробовать в Китае из блюд и напитков.

Утка по-пекински

Это, безусловно, один из символов китайской кухни и один из старейших рецептов, который раньше был известен только членам императорской семьи.

Сейчас утку все едят в ресторанах и заказывают ее сразу на большую компанию. Если что-то остается, то утиное мясо забирают с собой и наследующий день обжаривают со специями в кисло-сладком соусе.

Чем отличается пекинская утка от других? Ее хорошо промазывают медом и обжаривают в специальной дровяной печи, благодаря чему мясо пропитывается дымком

Подают ее с соусом из ферментированных соевых бобов или с мандариновым соусом.

Гунбао

Еще один пример традиционного блюда, которое представляет собой острую курицу с пикантным вкусом. Готовить гунбао могут по-разному, что зависит от региона. Например, по одной из версий мясо птицы нарезают кубиками, обильно приправляют перцем и готовят в вине с луком и арахисом.

По другому рецепту крупные кубики обжаривают с большим количеством имбиря, чеснока и зеленого лука. Оба блюда получаются острыми, но очень вкусными.

Пельмени

В кухне этой стране очень популярны пельмени, но с разнообразными начинками. Например, чаще всего в ресторанах и кафе готовят пельмени с начинкой из фенхеля. К блюду подают острые соусы: соевый с бальзамическим уксусом и красный перец в масле.

Мясные начинки тоже встречаются, но обычно к фаршу добавляют кукурузу, лук-порей, грибы и разнообразную зелень. Варят пельмени в огромных чанах.

Лепешки

Изначально это был тайваньский рецепт, но он распространился и в Китае

Лепешки (shou zhua bing) чаще едят на завтрак и обычно покупают на специальных лотках в оживленных местах. Они представляют собой пышные слоеные лепешки, к которым вы сами можете выбрать начинку, рецептов которой больше десятка. Наибольшей популярностью пользуются начинки из сыра, яйца и бекона. Едят пышные лепешки с соевым соусом и запивают молочным чаем.

Фаршированный тофу

Сыр тофу – традиционный продукт азиатской кухни. Рецептов с ним бесчисленное множество. Например, всем туристам стоит попробовать тофу, фаршированный рыбой. Это пористый соевый пирог с мелкими рыбешками, который запекают в печи.

Баоцзы и крабовые пирожки

Баоцзы – это пирожки на дрожжевом тесте с разными начинками, которые готовят на пару. Они получаются нежными и вкусными. Начинки могут быть как мясными, так и из зелени и овощей.

У европейских туристов очень популярны пирожки, которые готовят не из теста, а их крабового мяса, заворачивая в него начинку. Это необычное и пикантное блюдо.

Чай

Что касается напитков, то гостям страны стоит попробовать разные сорта чая, ведь Китай – это чайная страна. Так, любители классических чаев могут смаковать улуны, черные и зеленые чаи без добавок. Если вы хотите угоститься чем-то более оригинальным, обратите внимание на молочные чаи, чайные коктейли с фруктами и соком, а также молочно-фруктовые шейки

Ценителям вина может понравиться ферментированное сладкое рисовое вино, а ценителям пива – синьцзянское черное пиво с тмином и пряностями

Гастрономический туризм в Китае очень популярен, ведь кухня этой страны богата, разнообразна и интересна. Попробовать в Китае все блюда за одну поездку не удастся, но вы сможете составить собственное мнение о самобытной китайской кухне!