Кухня Калининграда – особенная, ведь она сочетает в себе русские, немецкие и литовские кулинарные традиции. А потому поездка сюда, особенно для тех, кто любит знакомиться с новыми блюдами, будет незабываемой. Рассказываем о том, какую еду и напитки нужно обязательно попробовать в Калининграде.
Это блюдо приготовлено в традиционном немецком стиле: сытное, вкусное, простое. Клопсы представляют собой мясные шарики (тефтельки), дополненные сливочным соусом с анчоусами. Именно этот соус придает тефтелькам особую пикантность. Обычно клопсы едят в обед, запивая холодным калининградским пивом.
Балтийский угорь горячего копчения – главная гастрономическая достопримечательность Калининграда. Эта рыба настолько вкусная, ароматная, сочная, что многие туристы приезжают сюда, именно затем чтобы попробовать это блюдо
Но есть важный нюанс: практически весь угорь, который продают в городе, выловлен в Китае, а он не такой вкусный.
Настоящего балтийского угря можно попробовать только на Куршской косе. Более того, за рыбой местные жители едут именно туда
Турфирмы специально так строят маршруты, чтобы перед аэропортом туристы смогли заехать на косу и купить этот вкуснейший продукт.
Традиционная калининградская кухня – это обилие домашних и фермерских колбас и мясных деликатесов. Здесь можно найти жареные, вареные и копченые колбасы, запеченные свиные окорока, колбаски к пиву. Все это разнообразие можно увидеть на ярмарках и на рынке. А в кафе и ресторанах колбаски подают с отварным картофелем и свежим овощным салатом.
Флек, он же суп из говяжьего рубца (желудка), считают таким же символом кенигсбергской кухни, как и клопсы. Это традиционное блюдо восточно-прусской кухни, которое всегда было любимо и знатью, и простолюдинами: оно очень сытное, наваристое. Флек быстро насыщает и согревает, а потому суп из рубца особенно приятно есть промозглой осенью и зимой.
В эту горячую похлебку также добавляют морковь, картофель и зелень, а маринованные огурчики придают особенную пикантность.
Флек обязательно должен настояться, а потому варят его минимум за день до того, как будут подавать на стол
В XIX веке кенигсбергская кухня насчитывала десятки блюд из рыбы: жареной, копченой, маринованной, соленой, приготовленной в пиве, а также разнообразные рыбные супы. Сейчас наиболее популярные рыбные деликатесы – это жареная корюшка, вяленый лещ и засоленная сельдь.
Из селедки делают и очень вкусную закуску – форшмак ‒ старинное немецкое блюдо из селедки, картофеля, лука, перца и сметаны.
Это традиционное северное угощение, которое в Калининграде готовят на свой лад. Если на севере страны строганину делают из нельмы, омуля, чиры или другой рыбы семейства сиговых, то в кенигсбергской кухне угощение делают из пеламиды – рыбы семейства скумбриевых, которую вылавливают в балтийском море. По вкусу она напоминает тунца.
Пеламиду хорошо промораживают и нарезают соломкой. Подают с ржаным хлебом и зеленым луком. Термической обработке рыба не подвергается, поскольку процесс заморозки убивает в ней все, что может быть опасно для здоровья человека.
Марципан – традиционная кенигсбергская сладость, которую в XIX веке можно было купить в каждой местной аптеке. Это лакомство из миндальной муки замешивали на розовой воде, а потом обжаривали в печи, чтобы вкус стал еще более насыщенным. Благодаря смаку и аромату местный марципан выигрывал даже у берлинского.
Эту ореховую помадку можно попробовать в городе и сегодня. Туристы обязательно покупают несколько коробочек марципана, чтобы привести лакомство домой и угостить близких.
Ценители этого пенного напитка непременно удивятся разнообразию калининградского пива. Здесь можно попробовать отменное немецкое, польское, литовское, а также местное пиво. Более того, своими пивоварнями славятся и местные рестораны.
Кухня этого северного города уникальна, интересна и необычна. Ведь Калининград – это город с вековыми кулинарными традициями, которые сохраняются и развиваются и в наши дни.