Готовим форшмак из селедки: 3 простых варианта аппетитной закуски
Рецепты

Готовим форшмак из селедки: 3 простых варианта аппетитной закуски

477 0

Вкусный и сытный форшмак из нежной селедки – блюдо еврейской кухни, но сегодня эта закуска стала популярной и в кухнях народов по всему миру.

Из одной селедки удается приготовить вкусную намазку на большое количество бутербродов. Также форшмак принято подавать на чипсах и листьях салата, им заполняют тарталетки. Итак, как правильно готовить это блюдо?

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Классический рецепт

Форшмак с яблоком – классический вариант этого холодного блюда.

Закуска получится более вкусной, если готовить ее из жирной селедки

Важно, чтобы рыбка была слабосоленой, поэтому перед приготовлением попробуйте кусочек – если селедка солоновата, оставьте ее на 0,5 ч вымачиваться в молоке.

Необходимые продукты:

  • селедка;
  • яблоко сорта «Семеренко» — 1 шт.;
  • три яйца, сваренных вкрутую;
  • луковица;
  • 100 г сливочного масла.

Как правильно готовить классический форшмак:

  1. Целую рыбу нужно разделать: очистить от потрохов, икры, костей, отделить голову. Если же вы используете готовое филе, просто порубите его ножом на кусочки.
  2. Яблоко промойте и очистите кожуру, тогда закуска будет нежнее. Нарежьте на небольшие кусочки.
  3. Почистите яйца и лук, измельчите ножом.
  4. Все ингредиенты отправляем в чашу блендера и взбиваем до однородной консистенции. Как вариант – можно перекрутить через мясорубку.
  5. К полученной массе добавляем слегка подтаявшее сливочное масло и снова взбиваем блендером.
  6. Размешиваем все и пробуем на соль: если по вашему вкусу соли недостаточно, то можно подсолить, а также добавить черный перец и зелень.
  7. Перекладываем смесь из чаши блендера в пиалу и отправляем в холодильник на 1 час.

Закуска готова: ее можно использовать как намазку для бутербродов и для приготовления разных закусок. Традиционно форшмак по-еврейски подается также к горячей отварной картошке с зеленью.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Форшмак с плавленым сыром

Форшмак с сыром подают перед основным приемом пищи. Для приготовления такого варианта закуски нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • плавленый сыр «Дружба» или мягкий сыр в баночках – 100 г;
  • филе селедки – 250 г;
  • зеленое яблоко – 1 шт.;
  • сливочное масло – 60 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 3 шт.

Сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким, а затем взбить металлическим венчиком и добавить к другим ингредиентам

Пошаговый рецепт форшмака из селедки:

  1. Рыбное филе нужно измельчить ножом и переложить в чашу для блендера.
  2. Очищаем яблоко от кожуры и измельчаем ножом, то же самое проделываем и с луком.
  3. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и очищаем. Нарезаем небольшими кубиками и отправляем в чашу блендера к другим продуктам.
  4. Плавленый сыр нарежьте на небольшие кубики, а если используете мягкий сыр – отправляйте его в чашу блендера сразу.
  5. Взбейте все ингредиенты блендером, затем добавьте отдельно взбитое сливочное масло и снова взбейте до однородной консистенции.
  6. Уберите полученную массу в холодильник, чтобы потом использовать форшмак с сыром как намазку.

Можно подать форшмак на праздничный стол на плоском блюде, вылепив из массы форму рыбки.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Рецепт форшмака из селедки с жареным луком

Готовят форшмак из селедки, тщательно измельчая и перемешивая компоненты: в итоге должно получиться нечто среднее между селедочным салатом, рыбным маслом и паштетом. Чтобы закуска получилась более ароматной и мягкой, рекомендуем приготовить форшмак с обжаренным луком.

Ингредиенты:

  • селедка;
  • луковица – 2 шт.;
  • яйца – 4 шт.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • перец и соль.

Чтобы лук не перебивал вкус блюда своим резким запахом, его нужно измельчить и пассеровать до золотистого цвета на сливочном масле

Приготовление:

  1. Приготовление закуски начинают с лука, чтобы он успел остыть. Очищаем луковицы, промываем и режем соломкой.
  2. Одновременно ставим яйца вариться.
  3. Растапливаем 50 г сливочного масла на сковороде и отправляем обжариваться лук до золотистого цвета на среднем огне.
  4. Чистим яйца и режем на части.
  5. Яблоки очищаем от кожицы и ножом измельчаем.
  6. Все подготовленные ингредиенты отправляем в чашу блендера и дробим до консистенции однородного паштета.
  7. Добавляем растопленное масло, снова взбиваем.
  8. При необходимости немного подсаливаем и отправляем в холодильник на час.

Подавать форшмак из селедки можно с гренками из черного хлеба, обжаренного на сковороде или подсушенного в тостере.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Технологии приготовления форшмака разнятся: одни хозяйки все ингредиенты измельчают с помощью ножа, другие – в блендере, а третьи – на мясорубке. Здесь нет четких правил, ведь способ приготовления форшмака не имеет принципиального значения: выбирайте тот вариант, который будет вам удобен.

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 31.05.2021. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Полудраги. Февраль 2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: