3 главных суперфуда марта: папайя, маракуйя и драгонфрут

Маракуйя

 

Энергетическая ценность

белки – 2,4 г

жиры 0,4 г

углеводы 13,4 г

Всего 68 ккал

Польза

Кисло-сладенькая маракуйя родом из Бразилии. Однако сегодня она в основном культивируется в Центральной и Южной Америке, Новой Зеландии и на Гавайях. В Москве же она временами мелькает в супермаркетах «на районе» (Billa, Spar, «Перекресток») и, конечно, всегда есть в «азбуках», «ашанах» и на Даниловском рынке – даже не нужно искать.

Маракуйя – она же «плод страсти» (от англ. passion fruit*) – некалорийна, не может «похвастаться» и какими-то выдающимися показателями БЖУ (это не история про съесть и наесться), но один только плод с легкостью вам заменит с дюжину напичканных «экстрактами» и «вытяжками» пилюль. 50% суточной нормы витамина А, Е и аскорбинки, в меньшей степени – фолиевой кислоты, витамины группы B (В1, В2, В3, В5, В6, весьма редкий B7 и В9), необходимый для синтеза белка витамин К, бета-каротин – в общем, все, что нужно для иммунитета, сияющей кожи и шелковистых волос. Там же кальций, магний, натрий, железо, марганец, медь, сера, калий, фтор, хлор и йод.

Маракуйя – плод красоты. Содержащиеся в ее соке и мякоти альфа-гидрокислоты улучшают гидрацию, упругость и тонус кожи. Кроме того, ее семена богаты клетчаткой и веществами, которые обладают антиоксидантной активностью. Таким образом, маракуйя полезна для ЖКТ, печени, почек и сердечно-сосудистой системы. Она нормализует пищеварение, выводя из организма токсины, обладает противовоспалительным и противовирусным действием, хорошо тонизирует днем, а если съесть вечером – успокаивает и улучшает сон. Это, кажется, все, что нужно, чтобы помолодеть.

Фрукт можно просто разрезать пополам и съесть ароматную мякоть и суперполезные семена, или… украсить этими веселыми семенами утренний фреш. Надеюсь, все начинают свой день с гимнастики? Так вот, эта вкусная «мешанина» – лучшая альтернатива любого навороченного посттренировочного порошка.

Коктейль «Бодрое фитнес-утро»

Нам понадобится (на 2 порции):

• 2 маракуйи
• 2 стебля сельдерея
• 2 банана
• 100 г свежего шпината
• небольшой кусочек имбиря
• 300 мл кокосовой воды или просто воды (свежевыжатый сок из зеленых яблок тоже годится)
• сок 1 лайма
• 3–4 ст. ложки зеленой гречки
• 2 ст. ложки кокосовой стружки и свежая мята опционально

Приступаем к приготовлению:

1. Зеленую гречку промываем, и заливаем соком/водой, и оставляем на 30–40 минут (можно и дольше).
2. Бананы и сельдерей нарезаем, чистим имбирь, выжимаем сок лайма, беби-шпинат (даже если он из пакета!) неплохо бы тоже промыть.
3. Все ингредиенты отправляем в блендер.
4. Дальше самое интересное: очередь маракуйи. Разрезаем плод на две части, семена извлекаем, перекладываем в высокий стеклянный стакан/банку/кружку, а потом любуемся тем, как они расползаются по стенкам сосуда, едва вы наполните его зеленым пюре. Сверху напиток можно украсить кокосовой стружкой и охладить.

Где купить маракуйю?

Billa – 400 руб. / 4 шт. (есть не всегда)

Даниловский рынок – 280 руб./шт.

*Название Passion Fruit – «плод страсти» – вовсе не связано с любовными делами (хотя аромат у него и впрямь возбуждающий), как может показаться на первый взгляд. Тут речь идет о страстях Христовых, так как цветы этого плода рисунком напоминают терновый венец…

Питайя (питахайя)

Драгонфрут в простонародье (от англ. Dragonfruit)

В далекое Средневековье, когда благородные рыцари (а в те времена, если верить истории, каждый третий прекрасный и мужественный воин непременно должен был быть благородным), кажется, только и делали, что спасали прекрасных принцесс от какой-нибудь нечисти, а какой-нибудь огнедышащий монстр нет-нет да охранял какой-нибудь «плод долголетия» или, того лучше, «бессмертия», который, как вы понимаете, только ленивый не пытался заполучить… Но это все было давно и, вероятней всего, не особо и правда, кроме, пожалуй, того самого «плода драконьего дерева» и его нешуточной магии.

Энергетическая ценность

белки – 0,78 г

жиры – 0,38 г

углеводы – 12,38 г

вода – 87 г

клетчатка – 3 г

Всего 51 ккал

Польза

Хотите верьте во всю эту мифологическую чепуху, хотите нет, но волшебный «драконов плод долголетия» действительно был, есть и деваться пока никуда не собирается. Растет себе в Юго-Восточной Азии на лианообразных кактусах, и никакая огнедышащая стража его не охраняет – рви не хочу.

Существует огромное множество разных видов питайи, а именно так в оригинале и называется этот сказочный фрукт. И каждый из них имеет свой неповторимый и ни с чем не вкус, цвет мякоти и кожуры и аромат, а порой еще и форму и даже размер и количество чешуек на кожице. Наиболее распространенная в Таиланде и чаще всего импортируемая к нам вариация этого фрукта – ярко-малиновая с белой мякотью и с едва уловимой сладостью. Но я больше всего люблю коста-риканскую (ее в Индонезии как грязи, да и в Москве при желании можно найти), прежде всего, конечно же, за ее розовую мякоть. Она значительно слаще первой и, как правило, крупнее. Есть еще и желтая с белой мякотью. Говорят, она самая-самая сладкая и ароматная, но мне пока не встречалась.

Сортов и подвидов всамделишного драконова фрукта немало, и каждый из них уникален по-своему. Единственное и самое важное, что объединяет эту красочную семейку, – та самая немифическая польза. Каждая содержащаяся в кремообразной мякоти калория в буквальном смысле изобилует витаминами и минералами: витамин C – до 25 мг, B1 – 0,4 мг, В2 – 0,5 мг, В3 – 0,3 мг, кальций – 8,5 мг, железо – 1,9 мг, фосфор – 22,5 мг, – все это необходимо для четкой работы сердечно-сосудистой и эндокринной системы. Особенно хорошо экзотический плод помогает с проблемами ЖКТ (например, вздутие или запор). Водянистая мякоть с обилием мелких косточек отлично чистит кишечник. Это отличный детокс от задержавшегося в нем мусора. Сами же черные «крапинки» богаты полезным для зрения танином. Питахайя поможет избавиться и от свободных радикалов – провокаторов рака чего бы то ни было, так как по количеству содержащихся в ней антиоксидантов даст фору ягодам асами (для непросвещенных – новомодному суперфуду). Эти же самые антиоксиданты, они же противовоспалители, способны облегчить страдания больных остеопорозом, ну и «по дороге» укрепить иммунитет.

Предлагаю заканчивать с экономией на здоровье (потом на лечение больше потратите) и смело вводить плод драконова дерева в диету. Для начала, чтобы проверить реакцию организма на новый фрукт (экзотика есть экзотика), с небольшой порции, а потом уже…

Тропическое мороженое

Нам понадобится:

• 4 банана
• 50 г голубики
• 100 г мякоти питахайи (можно больше, можно меньше, но ненамного)
• опционально для более яркого вкуса – небольшой кусочек имбиря и несколько необжаренных зерен какао (пудра не подойдет)

Приступаем к приготовлению:

1. Фрукты и голубику замораживаем на ночь (в очищенном виде, конечно).
2. Утром очищаем и натираем на мелкой терке имбирь, зерна какао (или небольшой кусочек 100% горького шоколада крошим).
3. Достаем фруктики-ягодки из морозилки, позволяем им «акклиматизироваться» минуток пять – и все в блендер до кремообразного состояния.
4. Добавляем имбирь и какао и смешиваем еще раз.
5. Такую красоту непременно нужно сервировать с листочком мяты и скорей наслаждаться, пока не растаяло.

Где купить питайю?

«Ашан», всегда «Ашан» (от 800 руб./кг)

В Интернете есть ВСЕ!

Папайя

Однажды, давным-давно, где-то на Филиппинах… Именно так начинается удивительная легенда о возникновении первого папайевого дерева (не поленюсь, расскажу): одна трудолюбивая женщина (звали ее, кстати, Папайя) дни напролет проводила на рисовом поле, в то время как ее благоверный супруг сибаритствовал дома. Неудивительно, что лентяй не позволил той даже сидеть с малышом и сразу же после родов отправил «пчелку» вновь собирать и возделывать… Не поднял он свой «якорь», даже когда покорная женушка потерялась… Что с ней случилось там, в поле? Легенда не объясняет, известно лишь то, что больше Папайя домой не вернулась. Однако искавшие ее в поле соседи наткнулись на дерево (на рисовых полях деревья не растут), верхушка которого была увешана ярко-желтыми продолговатыми плодами, сок которых и заменил материнское молоко крохе, а впоследствии стал и аппетитным лекарством от множества заболеваний, даже хронических.

Энергетическая ценность

белки – 0,6 г

жиры – 0,1 г

углеводы – 9,32 г

вода – 87 г

клетчатка – 3 г

Всего 48 ккал 

Польза

Да и сейчас, стоит кому-то в семье заболеть, мы сразу же мчимся в аптеку, не подозревая даже, что едва ли не каждое якобы необходимое нам лекарство содержит экстракт или выжимку сока папайи. А все потому (правду дерево «говорило»), что один только этот фрукт (хотя вообще-то папайя является ягодой) способен предотвратить и даже вылечить с дюжину, если не больше, разных болячек.

В папайе содержится длинный список базовых менделеевских элементов – калий, кальций, натрий (а также хлорид натрия, или сода), магний, железо, йод, фосфор, цинк и хлор; а из витаминов есть вообще все, что нужно для жизни: A, C, E, В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, В12, D, К. Содержит папайя и клетчатку, и протеины, и жиры, и углеводы. Но особую ценность плодам придает растительный фермент, который под стать желудочному соку с пепсином способствует расщеплению жиров и белков. Таким вот незамысловатым способом стимулируя пищеварение, восстанавливая микрофлору кишечника и регенерируя (читайте, омолаживая) кожу. Можно и есть и мазаться – класс!

Папайя также является неплохим антисептиком. Его вводят в состав препаратов от ожогов, тромбозов, незатянутых ран, пролежней и экзем. Этот сладкий тропический фрукт не содержит сахара (диабетикам можно), полезен для профилактики и лечения онкологических и инфекционных заболеваний и болезней суставов. В тропиках, например, сок папайи активно используется при заболеваниях позвоночника, так как в нем содержится фермент, который регенерирует соединительную ткань межпозвоночных дисков. Еще его можно эксплуатировать в качестве глистогонного средства, при лечении акне (когда нет проблем с ЖКТ, нет и прыщей – запомните эту закономерность!). Гастриты, колиты, экзема, тромбозы и раны, прыщи и веснушки – папайе подвластно все.

Напиток #проснисьипей

Нам понадобится:

• 2–3 морковки
• 1–2 апельсина
• кусочек имбиря
• 250 г папайи

Приступаем к приготовлению:

1. Приготовьте сок из трех первых ингредиентов, а после смешайте в блендере вместе с папайей.
2. Опционально можно добавить банан и одну чайную ложечку семян льна (если вы такое любите).

Где купить папайю?

«Ашан» – 800–990 руб./кг (зависит от сорта)

Даниловский рынок – 900 руб./кг

Рогожский рынок – 900 руб./кг

Крошечный «Перекресток» на Цветном бульваре – 700 руб./кг (есть не всегда)

Помните, что к употреблению экзотических фруктов нужно относиться с осторожностью. Например, большое количество питайи может вызывать метеоризм или изжогу, некоторым мякоть вообще противопоказана, так как может вызвать аллергическую реакцию. Главное – не переедать!