Мидии – уже давно не экзотика в России. Их можно попробовать во многих кафе и ресторанах, а также купить в любом магазине в готовом или сыром виде. Но если вы собрались в ресторан и планируете заказать это блюдо, важно знать, как правильно есть мидии в створках.
В кафе и ресторанах их подают в разных видах: в бульонах, с гарниром, соусом. От этого зависит способ употребления.
По этикету этот морской деликатес разрешается есть и руками, и вилкой
Первый вариант не подразумевает брать мясо пальцами и класть в рот, а использовать створку как ложку. Или, если оно подано уже очищенным, на шпажках. Во многом выбор метода зависит от варианта приготовления и подачи.
Несколько советов:
Допускается есть этот деликатес без открывания: нужно поднести ракушку ко рту и втянуть мясо. Но такое действо требует определенной сноровки. Если издадите звук в процессе, не избежите осуждающих взглядов посетителей ресторана.
В ресторанах часто едят мидии в ракушках. Не пугайтесь: их совсем несложно очищать. Возьмите продукт в левую руку, а правой раздвиньте створки с помощью специальной вилки. Пустую часть положите на блюдо, предназначенное для этого, или на край тарелки. Вилкой отделите моллюска от раковины и употребляйте.
Согласно этикету, поданные мидии в соусе, допустимо есть руками
Возьмите ракушку, откройте ее вилкой, в створку с мясом налейте соус и съешьте морской продукт с нее, словно с ложки. Испачканные руки промойте в специальной пиале или протрите влажной салфеткой.
Есть мидии в ресторане, поданные в бульоне или супе, легко. Вилочкой достаньте раковину, раскройте, подхватите ею же мясо. Ложкой зачерпните жидкость, обмакните в ней морепродукт и съешьте: так вкус станет гораздо насыщеннее.
Если заказали морепродукт с макаронами, воспользуйтесь вилкой. Достаньте ракушку, откройте верхнюю створку, столовым прибором извлеките мясо. Наберите пасту на вилку, захватив моллюск, и съешьте разом, или же по очереди – как вам больше по душе.
Идеальный напиток, с которым стоит есть запеченные мидии, – белое вино. В нем даже готовят этот морепродукт. Также отлично подходят вермут, охлажденное шампанское. Сухое вино и водку лучше не использовать: это может изменить вкусовые ощущения от блюда в худшую сторону.
Моллюски прекрасно сочетаются с чесноком, луком-шалотом, сельдереем, шафраном. Гурманы советуют попробовать их вместе с виноградом или манго. Если хотите сделать блюдо острее, добавьте тертый чили или имбирь.
В качестве гарнира к этому деликатесу можно приготовить азиатскую лапшу и рис. К ним добавить салат из свежих овощей с маслом, пикантный соус, другие морские продукты.
Теперь вы можете смело отправляться в ресторан и насладиться потрясающим вкусом мидий, не боясь выглядеть нелепо и поймать на себе осуждающий взгляд.