Вкусные диетические соусы и заправки

Как правило, классические соусы, а также покупные вариации заправок, содержат ингредиенты, которые не подходят для правильного и диетического питания. Особенно это важно при наличии заболеваний, требующих строгой диеты. Но вы всегда можете приготовить вкусную и полезную домашнюю заправку, используя полезные продукты. Мы собрали для вас несколько интересных рецептов диетических соусов и заправок.

Бешамель диетическая

Вам потребуется:

• молоко – 300 мл;
• лук – 1 шт.;
• лавровый листик – 1 шт.;
• мука – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Все ингредиенты, кроме муки, соедините.
2. Отправьте на плиту, дайте покипеть несколько минут.
3. Снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать до комнатной температуры.
4. Муку высыпьте в сковороду или сотейник.
5. Поставьте на медленный огонь и подсушивайте, постоянно помешивая до светло-бежевого оттенка.
6. Как только пойдёт лёгкий дым, снимите посуду с плиты.
7. Смешайте компоненты, интенсивно мешая.
8. Снова поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и варите 5–7 минут, пока не загустеет.

Диетическая бешамель подходит к любому блюду, сделает рыбу или мясо более нежным и сочным.

Творожный соус

Ингредиенты:

• творог (0% жирности) – 100 г;
• натуральный йогурт – 100 г;
• соль или заменитель сахара на ваш выбор.

Все компоненты пропустите через блендер, и творожная добавка к мясным и рыбным блюдам готова!

При желании можно добавить зелень или куркуму: это отлично преобразит вкус и аромат диетической заправки

С зеленью

Вам понадобятся:

• натуральный йогурт – 150 г;
• укроп, петрушка – по 2 веточки;
• соль.

Просто смешайте измельчённую зелень с кисломолочным продуктом, посолите. Прекрасно подходит к готовым блюдам, а также используется при приготовлении, например для смазывания куриной грудки перед запеканием в духовке.

Паназиатская заправка

Компоненты:

• подсолнечное масло – 150 г;
• зелень – 4 ветки;
• сушёный чеснок – ½ ч. л.

Приготовление:

• Залейте зелень и чеснок маслом.
• Отправьте на плиту.
• Прогрейте несколько минут.
• Снимите сотейник с огня.
• Дайте маслу остыть и настояться.

Получается ароматная заправка для салатов, рыбы и мяса.

Инструкцию по приготовлению всех этих заправок от опытного повара смотрите в следующем видео:

С сыром фета

Подготовьте:

• сыр фета – 50 г;
• йогурта – 200 мл;
• свежий огурец – 1 шт.;
• укроп – 1 веточка.

Все компоненты смешайте и пропустите через блендер. С помощью йогурта можете регулировать густоту. Отправьте в холодильник на несколько часов, чтобы настоялся, тогда вкус будет более насыщенным.

«Цезарь»

Вам понадобятся:

• йогурт – 200 г;
• горчица – 1 ч. л.;
• чеснок – 2–3 зубца;
• соль.

Чесночные зубчики пропустите через пресс. Ингредиенты смешайте и превратите в однородную массу блендером.

С нутом

Подготовьте:

• нут отварной – 100 г;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• сок апельсина – 100 мл;
• сухой чеснок – ½ ч. л.;
• соль, молотый перец.

Для приготовления измельчите всё в блендере, разбавьте кипячёной водой, придав нужную густоту.

Пряный чатни

Вам потребуются:

• лук – 350 г;
• яблоки – 250 г;
• оливковое масло – ¹⁄₂ ч. л.;
• корень имбиря – 15 г;
• лайм – 45 г;
• перчик чили – 1 шт.;
• чеснок – 6 зубчиков;
• корица;
• гвоздика;
• мускатный орех;
• чёрный молотый перец.

Как готовить:

1. Измельчите луковицу, чесночные зубчики.
2. Поместите их в сковороду, полейте маслом и томите на слабом огне.
3. Порежьте яблоки, лайм вместе.
4. Отправьте в сковородку.
5. Мелко накрошите имбирный корень, чили и тоже добавьте к остальным ингредиентам.
6. Приправьте специями.
7. Тушите на медленном огне в течение часа.

Пряная добавка к блюдам готова!

Диетическое питание не всегда пресное и невкусное. Убедитесь в этом, воспользовавшись нашей подборкой рецептов!