Вареники – неотъемлемая часть русской кухни. Вкус этого блюда знаком каждому с детства, ведь почти все хозяюшки с удовольствием готовят это аппетитное изделие из пресного теста с разнообразными начинками. В вареники можно добавить все, что угодно, но неизменной классикой остаются рецепты с творогом. Рассмотрим из них лучшие варианты.
Сладкие вареники с творогом
Вареники, приготовленные со сладким творогом, – идеальный вариант сытного завтрака или вкусного десерта. Уникальность их заключается в том, что они не развариваются и хорошо сохраняют форму.
В каждом варенике, приготовленном по этому рецепту, много начинки, а тесто получается невероятно нежным и мягким
В отдельную емкость выложите яйцо и взбейте его венчиком с водой и молоком до пышной консистенции.
Просейте муку через сито в миску. Добавьте яичную массу и соль, после чего начните замешивать тесто до однородности.
Вылейте на стол растительное масло. Возьмите тесто и продолжите его вымешивать. Оно должно полностью впитать в себя масло.
Оберните заготовку пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Смешайте творог с сахаром и ванилью.
Раскатайте тесто в тонкий пласт. Сделайте кружочки одинакового размера при помощи кольца диаметром 10 см.
Выложите начинку на заготовки и сформируйте вареники, подняв края и слепив их вместе. Постарайтесь придать им правильную форму, хорошенько защепив и сделав косичку.
Вскипятите воду и немного посолите ее. Готовьте вареники до тех пор, пока они полностью не всплывут. На это понадобится всего несколько минут.
Готовые вареники смажьте сливочным маслом, чтобы они не слиплись между собой.
Подавать такое блюдо можно с джемом или сгущенкой.
Несладкие вареники с творогом и зеленым луком
Блюдо получается не менее аппетитным, если в начинку добавить немного зеленого лука. Он придает пикантные нотки, отчего вкус становится более насыщенным
Ингредиенты:
мука – 500 г;
яйцо – 2 шт.;
растительное масло – 1 ст. л.;
вода – 200 мл;
творог – 500 г;
зеленый лук – 1 пучок;
соль – по вкусу.
Приготовление:
В отдельной емкости взбейте 1 яйцо, растительное масло, соль и воду.
Просейте муку через сито в глубокую миску. Добавьте яичную массу и начните замешивать тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Заверните тесто в целлофановый пакет и оставьте его при комнатной температуре на 30 минут.
Смешайте в глубокой миске творог, соль и оставшееся яйцо до однородной массы. Мелко порубите зеленый лук и добавьте его в заготовку.
Отрежьте от теста небольшой кусок и раскатайте его колбаской. Разделите ее на небольшие ломтики и сделайте из них кружочки.
Выложите на заготовки по чайной ложке начинки и заверните вареники. Это можно сделать при помощи специального приспособления.
Вскипятите воду и немного подсолите ее. Готовьте вареники в течение нескольких минут до того момента, пока они не всплывут. Проследите, чтобы они не прилипали ко дну кастрюли.
Блюдо обязательно подавайте горячим.
Вареники с творогом – лакомство, которое любит почти каждый. Домашняя вариация популярного русского блюда всегда получается невероятно вкусной, аппетитной и сытной. Вареники способны стать отличным вариантом не только десерта, но и питательного завтрака на каждый день.