Как влияет молоко на организм человека

О пользе молока известно давно: в прежние времена молоко было и едой, и лекарством от многих болезней. Однако в последнее время в ученой среде возникает все больше сомнений относительно полезности этого напитка для человеческого организма. Разбираемся, из чего состоит молоко и как оно на самом деле влияет на человека.

Состав и восприятие организмом коровьего молока

Коровье молоко – наиболее распространенный молочный продукт, содержит следующие основные компоненты:

• значительное количество аминокислот – стимулируют выработку гормона, отвечающего за поддержание организма в тонусе, его бодрствование, повышающего концентрацию внимания;
• молочный жир (сливки) – приятный по вкусу и легко усвояемый организмом человека. В свою очередь состоит из:
  • витаминов A и D;
  • жирных кислот;
  • кератина.
• калий, магний и фосфор способствуют укреплению костей, их восстановлению после переломов;
• особые гормоны, иммунные тела и ферменты;
• лактоза – усваивается организмом быстрее сахара.

Про лактозу скажем подробнее. Это вещество, участвующее в процессах получения сметаны, творога и кефира, очень необходимо организму человека:

• нормализует работу пищеварительной системы;
• устраняет брожение и гниение в кишечнике;
• служит источником энергии, в короткие сроки восстанавливает работоспособность человека.

Седативное воздействие молока на нервную систему человека неоспоримо: достаточно стакана теплого (в идеале парного) коровьего молока с ложкой меда за час до сна – и бессонницы как не бывало.

Молочные микрочастицы при переваривании проникают через клеточные мембраны, доставляя полезные микроэлементы и витамины напрямую в кровь

Положительное влияние молока на организм человека выражается в следующем:

• снижает давление, поэтому рекомендовано гипертоникам;
• понижение кислотности желудка;
• снижение аппетита происходит при систематическом употреблении молока.

Аллергические реакции

При кажущейся полезности молоко, увы, употреблять могут далеко не все. Люди, страдающие непереносимостью коровьего молока вследствие лактазной недостаточности и/или аллергии на белок коровьего молока, не могут его пить и употреблять побочные продукты.

Чем отличается непереносимость от аллергии? Непереносимость вызвана недостатком пищеварительных ферментов в тонком кишечнике и не имеет никакой связи с нарушением иммунной системы организма. Аллергия, наоборот, указывает на чувствительность организма к аллергическим веществам: так иммунитет человека отвечает на раздражитель.

Симптомы непереносимости молока  и аллергии на коровий белок после еды проявляются практически одинаково – различить заболевания сможет только специалист

Наиболее сильными аллергенами в коровьем молоке являются казеин и сывороточные белки. Чаще всего аллергия на белок молока коровы проявляется в раннем детском возрасте. В категорию риска попадают в первую очередь детки, находящиеся на искусственном вскармливании: незрелый кишечник активизирует иммунный ответ при избыточном поступлении чужого для человеческого организма белка.

Организм может быть чувствителен к одному или нескольким белкам – это помогут выявить клинические исследования. Чаще всего аллергические реакции проявляются нарушением процесса пищеварения, высыпаниями и зудом кожных покровов, проблемами с органами дыхания.

Концентрация фермента лактазы в человеческом организме с возрастом снижается, но именно этот фермент необходим для расщепления входящего в состав молока дисахарида лактозы. Лактазная недостаточность ограничивает или полностью исключает употребление молока и продуктов с высоким содержанием лактозы.

Молоко других животных

В некоторых случаях употребление молока других животных более предпочтительно, нежели коровьего. Приведем некоторые основные характеристики наиболее распространенных молочных напитков.

Кобылье молоко

За счет малого количества белков и жиров и высокого содержания лактозы молоко кобылицы усваивается человеческим организмом легче коровьего. В процентном содержании витаминов А и С тоже значительно выигрывает. Рекомендовано при гинекологических заболеваниях, язвенной болезни, дисбактериозе и гастрите, но высокая доля лактозы делает невозможным употребление этого продукты при лактазной недостаточности.

Козье молоко

Это молоко слаще молока коровы, полезнее из-за высокого содержания витаминов и, по мнению многих врачей-педиатров, является лучшей заменой грудному молоку. В козьем молоке велика доля белков, определяющих состояние иммунной системы и участвующих в кровообразовательных процессах альбуминов и глобулинов. Для переваривания козьего молока не требуется желчь: всасывание продукта проходит через венозную сеть, в обход лимфатических капилляров.

Козье молоко рекомендовано для часто болеющих детей, для грудничков в качестве основного питания и докорма, для непереносящих коровье молоко аллергиков

Овечье молоко

Употреблением богатого на белки и жиры (содержание этих компонентов выше, чем в молоке коровы) овечьего молока можно эффективно бороться со снижением памяти, плохим аппетитом, малокровием. Но чтобы не нанести организму больше вреда, нежели пользы, молоко овцы необходимо кипятить – овцы, как никакие другие домашние животные, подвержены бруцеллезу.

Буйволиное и верблюжье молоко

Довольно экзотические для европейской территории РФ напитки охотно употребляются жителями тех местностей, где буйволы и верблюды – дело привычное. Молоко буйволицы очень густое и жирное, в его состав входит множество белков и минеральных веществ.  Особенно рекомендован такой продукт при заболеваниях органов дыхания.

Очень близкое по составу к коровьему верблюжье молоко считается полезным для мужской силы, острого зрения, укрепления иммунитета.

Оригинальное использование молока

Конечно, одним употреблением внутрь молока можно не ограничиваться. Про омолаживающие свойства этого продукта женщины наслышаны со времен Клеопатры, которая регулярно умывалась молоком и даже принимала молочные ванны.

Содержание в молоке аминокислот способствует омоложению кожи и предупреждению раннего старения за счет эффективного удаления омертвевших клеток кожи

Современная косметология давно обратила внимание на этот доступный продукт и охотно добавляет в состав своих разработок. Лактоферменты молока необходимы для полноценного увлажнения кожи, ее эластичности и упругости. В косметологии чаще используется молоко козье, коровье, одногорбой верблюдицы, а из растительных – кокосовое.

Ученые признали: для взрослого организма молоко вовсе не является обязательным компонентом рациона. Источником кальция можно сделать бобовые и зеленые листовые овощи, фосфора – мясо, рыбу, орехи и семена, белка – яйца и мясо птицы, калия – картофель и помидоры, магния – гречку, отруби пшеничные и овсяные.