Торт «Муравейник»: классический вариант и рецепты «с изюминкой»

С этой выпечкой отлично знакомы люди советской эпохи, у многих...

С этой выпечкой отлично знакомы люди советской эпохи, у многих одно название торта вызывает теплые воспоминания о детстве. Торт «Муравейник» был очень популярен у хозяек того времени: рецептами делились, хранили особые секреты приготовления вкусного лакомства.

Такую славу десерт сыскал благодаря незатейливым ингредиентам, легкости в приготовлении и незабываемому вкусу

Современные хозяйки могут приготовить такое угощение для всей семьи в считанные минуты, оно получается даже у неискушенных в кулинарии людей.

Родиной торта на самом деле является США: впервые лакомство приготовили на территории Пенсильвании во время ярмарки. У одного кондитера лошадь понесла телегу и разбила все товары: бисквиты и печенья поломались, продавать их стало невозможно. Тогда торговец смешал все обломки выпечки со сливками, добавил сахар, сформировал шары и стал продавать как необычное пирожное.

Торт «Муравейник»: классика

Познакомимся прежде с классическим рецептом торта «Муравейник» со сгущенкой.

Ингредиенты:

сметана жирная – 5 ст. л.;
мука – 4 стакана;
сахар – половина стакана;
сливочное масло – 300 г;
сгущенка вареная – банка;
сода пищевая – ¼ ч. л.

Способ приготовления:

Отделяем от куска 200 г масла и топим. Оставляем немного остыть.
Всыпаем сахар, смешиваем с маслом до полного растворения сахара.
Добавляем в смесь сметану с содой, перемешиваем.
Постепенно всыпаем муку, замешиваем крутое тесто.
Пропускаем готовое тесто через мясорубку. «Червячков» выкладываем на противень и выпекаем в жаркой духовке до золотистого цвета.
Тестяные заготовки крошим: можно помять их руками, можно воспользоваться толкушкой.
Оставшееся масло взбиваем со сгущенкой.
В получившемся креме обваливаем все крошки: лучше их всыпать в миску с кремом и перемешать ложкой.
Выкладываем угощение на тарелку в форме муравейника, убираем в холодильник на несколько часов. По готовности подаем на стол.

Таким советским рецептом торта «Муравейник» пользовались все женщины, а уже позже наиболее предприимчивые хозяйки стали придумывать собственные разновидности лакомства. Современные хозяйки не любят проводить много времени на кухне – условия жизни просто не позволяют это делать. Им будет особенно интересно, как приготовить «Муравейник» в домашних условиях без выпекания.

Муравейник из печенья

Очень быстро приготовить угощение, пользуясь пошаговым рецептом «Муравейника» из печенья. Выпекать ничего не придется.

Ингредиенты:

печенье — 0,5 кг;
сливочное масло – 200 г;
орехи любые – 50 г;
шоколад – 50 г;
сгущенка вареная – банка.

Вместо масла можно взять жирную сметану. Печенье используется сухое, без начинки

Способ приготовления:

Перемалываем орехи и кусочек шоколада. Смесь всыпаем в глубокую миску.
Сюда же добавляем покрошенные вручную печенья – слишком мелкими кусочки делать не стоит.
Теперь выкладываем масло, сгущенку и тщательно вымешиваем.
Формируем из получившейся массы торт. Охлаждаем в холодильнике.

Это угощение похоже на «колбаску» – с таким лакомством также знакомы все люди, заставшие советскую эпоху. Такой домашний торт «Муравейник» без выпечки доставит незабываемое удовольствие старшим родственникам и обязательно понравится избалованному современному поколению.

Пошаговый рецепт торта «Муравейник» из печенья выручит, когда гости пришли нежданно-негаданно, а в доме к чаю ничего не оказалось. Если нет даже банки сгущенки – не беда: «Муравейник» без выпечки можно сделать с вареньем. Для этого смешиваем крошки печенья с вареньем (отлично подходит смородиновый джем) и охлаждаем.

Можно приготовить заварной крем и смешать его с печеньем, но если вы хотите по-настоящему удивить домочадцев, не поленитесь и приготовьте не совсем обычное лакомство «Муравейник с муравьями».

Торт «Муравейник с муравьями»

Торт выглядит празднично, имеет отличный вкус.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
сахар – полстакана;
сливочное масло – 2 пачки;
кефир – 4 ст. л.;
сода – на кончике чайной ложки;
мука – 4 стакана;
сгущенка – 2 банки (или литровая упаковка);
мак пищевой – четверть стакана;
семечки очищенные (без добавок) – полстакана.

Способ приготовления:

Сначала замесим тесто. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем соду с кефиром, перемешиваем. Вливаем остывшее растопленное масло (одну пачку). Постепенно всыпаем муку, замешиваем тесто. Делим его на 4 части, раскладываем по целлофановым пакетам и прячем в морозилку на 2 часа.
В это время семечки нужно обжарить до золотистого цвета.
Пачку масла взбиваем со сгущенкой – можно использовать как варенку, так и обычное сгущенное молоко.
По истечению 2 часов вынимаем тесто – оно должно стать твердым. Противень застилаем бумагой или присыпаем сухарями. На крупной терке трем тесто: оно быстро трется, не прилипает. Можно его распределить на два противня, чтобы быстрее пропеклось.
Ставим противень в духовку и выпекаем в жаркой духовке в течение 15 минут.
Остывшие коржи перемалываем в блендере или в кухонном комбайне.
В глубокой миске смешиваем мак, семечки, крошку с кремом. Часть мака и семечек оставляем – ими будем украшать тортик.

Выкладываем массу в форме муравейника на тарелке. Сверху посыпаем маком и семечками. Получается красивый торт, очень похожий на настоящий муравейник с муравьями – дети будут в восторге!

Быстрый «Муравейник» с шоколадом

Этот торт с ярко выраженным шоколадным вкусом и ароматом понравится тем, кто любит шоколадные десерты.

Ингредиенты:

маргарин – пачка;
масло сливочное – пачка;
сахар – полстакана;
шоколад – 2 большие плитки;
сметана – полстакана;
мука – 4 стакана;
сода;
сгущенка – 2 банки.

Способ приготовления:

Делаем тесто: маргарин топим и немного остужаем, добавляем яйца, сахар, муку, соду. Вымешиваем.
Пропускаем готовое тесто через мясорубку. Выпекаем в духовке.
«Червячков» немного разминаем.
Сгущенку взбиваем с размягченным маслом, вводим 100 г шоколада (предварительно поломайте его на мелкие кусочки). Соединяем получившийся крем с крошками.
Выкладываем на тарелку горой, посыпаем тертым шоколадом.

Шоколадный «Муравейник» готов! Перед подачей охладите тортик в холодильнике.

«Муравейник» с грецкими орехами

Это угощение можно готовить двумя способами: без выпечки, используя печенье, или выпекать основу для крошки самостоятельно. Какой бы способ вы не использовали, в результате понадобится готовая крошка.

Внимание: не измельчайте основу до состояния муки, рекомендуется пройтись по основе для торта пару раз скалкой

300 г грецких орехов пропускаем через мясорубку или перемалываем в блендере, сильно мельчить тоже не надо. Делим ореховую массу пополам, одну половину смешиваем с крошкой, кремом из сгущенки и сливочного масла.

Формируем торт, посыпаем изделие крошкой из орехов.

Муравейник с ирисками

Необычный вкус имеет «Муравейник» с ирисками: их стали использовать еще в СССР, так как сгущенка была дефицитным товаром.

Как готовить основу (крошки), из приведенных выше способов выбирайте сами. Для крема берем пачку сливочного масла и 0,5 кг ирисок. Отлично, если у вас «Золотой Ключик».

Сливочное масло топим на медленном огне, добавляем в него ириски. Помешиваем, ждем, когда конфеты растопятся, поливаем теплой массой крошки. Выкладываем горкой и украшаем.

«Муравейник» готовят разными способами. Но какой бы рецепт вы не выбрали, торт станет любимым лакомством в вашей семье.

Чтобы приготовление торта «Муравейник» прошло легко и быстро, посмотрите видео ниже:

*Meta Platforms Inc (владелец Facebook и Instagram) — организация признана экстремистской, её деятельность запрещена на территории России по решению Тверского суда Москвы от 21.03.2022.