Рыбное карри: лучшие рецепты блюда

Photo by Kalyani Akella on Unsplash

Рыбное карри – блюдо для настоящих гурманов! Его готовят в разных странах мира, и каждый народ добавляет что-то свое, делая рецепт уникальным. Но любой вариант приготовления не оставит равнодушным: блюдо получается невероятно вкусным, сытными сочным! Оно внесет в ваше настроение нотки Востока и удивит тонким вкусовым сочетанием. Для всех желающих добавить новое блюдо в рацион, предлагаем несколькоинтересных рецептов.

Индийское карри от Джейми Оливера

Ингредиенты:

  • белая рыба – 500 г;
  • томаты черри – 500 г;
  • паста Корма – 1 ст. л.;
  • маринованный лайм – 1 ст. л.;
  • кокосовое молоко – 400 мл;
  • оливковое масло для жарки;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Нарежьте помидоры на половинки.
  2. Поджарьте их на оливковом масле.
  3. Порежьте рыбу на маленькие кусочки (около 4 см).
  4. Отправьте их к томатам на сковороду.
  5. Добавьте к ним еще индийскую пасту Корма.
  6. Также положите туда маринованный лайм.
  7. Перемешайте все компоненты, продолжайте жарить.
  8. Влейте молоко кокоса в сковороду.
  9. Доведите до кипения и дайте прокипеть 6 минут на тихом огне.
  10. Попробуйте блюдо, посолите и поперчите на свой вкус.

Отварите к рыбке рис и подавайте на стол.

Читинское рыбное карри

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 450 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • зеленый лук;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • рубленый имбирь – ½ ч. л.;
  • приправа карри – 1 ч. л.;
  • куркума, тмин, зира;
  • горчичные семена – щепотка;
  • чили;
  • лимонный сок;
  • кокосовое молоко – 100 мл;
  • мука – 30 г;
  • растительное масло – 15 мл;
  • соль, сахар.

Приготовление:

  1. Нарежьте рыбу на небольшие брусочки.
  2. Посолите ее и добавьте сок лимона.
  3. Оставьте мариноваться на 20 минут.
  4. Измельчите овощи соломкой, а лук кольцами.
  5. Рыбное филе поместите в пакетик вместе с мукой и солью.
  6. Завяжите хорошо и потрясите несколько секунд.
  7. Раскалите масло на сковороде, добавьте к нему специи.
  8. Выложите рыбку и обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны.
  9. Отправьте к ней овощи и продолжайте жарить помешивая.
  10. В отдельную миску насыпьте муку.
  11. Соедините ее с молоком кокоса, чили, куркумой, специальной приправой, лимонным соком, посолите.
  12. Всю эту массу вылейте в сковородку к рыбе.
  13. Доведите до кипения и варите минут 7–8.

Если хотите больше остроты, можете увеличить количество чили в этом рецепте.

Photo by Bruna Branco on Unsplash

Карри из рыбки по-тайски

Ингредиенты:

  • белая рыба – 500 г;
  • кокосовое молоко – 1 стакан;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • паста карри – 200 г;
  • хлопья чили – ½ ч. л.;
  • молотый кориандр – ½ ч. л.;
  • мускатный орех – щепотка.

Приготовление:

  1. Разогрейте масло на сковородке.
  2. Обжарьте измельченный лук, чеснок.
  3. Добавьте к ним пасту.
  4. Продолжайте жарить 3 минуты.
  5. Нарежьте рыбку на небольшие брусочки.
  6. Влейте кокосовое молоко, вскипятите.
  7. Выложите филе в сковороду.
  8. Добавьте соль и специи.
  9. Варите в течение 7 минут на тихом огне.

Интересно, что во всех этих рецептах рыбное филе можно заменить куриным, получится не менее вкусное и сытное блюдо

Рыбное карри – прекрасный вариант для тех, кто любит оригинальную и пряную еду. Его можно готовить не только в классическом виде, но и в сочетании с баклажанами, изюмом и даже тыквой. Если желаете разнообразить повседневный рацион, внести в него новые вкусы и ароматы, обязательно попробуйте приготовить это экзотическое блюдо.