ТОП–10 вкусных и простых рецептов приготовления пиццы в домашних условиях

Пицца – национальное итальянское блюдо в виде круглой лепешки, покрытое расплавленным сыром и томатным соусом. Деликатес впервые появился в Неаполе в 16 веке, после чего начал распространятся по другим городам и странам мира. На сегодняшний день существует большое количество и самые разнообразные рецепты пиццы, которые легко и быстро готовятся в домашних условиях.

Общие принципы приготовления пиццы

Чтобы блюдо получилось как в пиццерии, необходимо следовать следующим рекомендациям:

• в процессе приготовления используйте исключительно свежие продукты;
• сначала смешивайте сухие ингредиенты, после чего добавляйте воду;
• месите тесто не менее 10 минут;
• чем толще тесто, тем дольше нужно выпекать блюдо;
• перед приготовлением просейте муку через сито;
• используйте исключительно теплую воду с температурой 36-37°С;
• готовое тесто оборачивайте в пищевую пленку и оставляйте на время в теплом месте;
• если нет дрожжей, используйте разрыхлитель;
• тесто лучше всего готовить из пшеничной или хлебной муки обязательно высшего сорта;
• заранее разводите дрожжи в воде.

Самые популярные рецепты

Есть масса рецептов пиццы с разнообразной начинкой и тестом, но также существуют такие варианты этой выпечки, которые считаются классикой

Популярные и любимые многими варранты пиццы:

1. Вегетарианская пицца. Ее непросто найти в местах общепита, поэтому чаще всего ее готовят дома. Ключевую роль в блюде играет тесто. Оно может быть дрожжевым или без дрожжей.
2. Классическая пицца с ветчиной. В качестве основного ингредиента итальянцы используют знаменитую «прошутто». Такая ветчина не слишком жирная, в меру копченая и соленая.
3. Пицца с фаршем. Данное блюдо получилось в результате кулинарных экспериментов. Для начинки подходит любое мясо, главное, чтобы оно было свежим.
4. Классическая пицца с грибами – вкусный, ароматный деликатес с нежнейшей начинкой. В качестве основного ингредиента чаще всего используют шампиньоны, так как они лучше всего сочетаются с другими продуктами.
5. Классическая пицца с морепродуктами – отличный вариант для любителей даров моря. Начинка состоит из мидий, крабов, кальмаров и осьминогов. Также очень вкусной Получается домашняя пицца с креветками, приготовленная в духовке.
6. Пицца с курицей и ананасами – самое востребованное блюдо в европейских странах. За счет добавления в начинку ананасов блюдо получило название «Гавайская».
7. Неопалитанская пицца – главная достопримечательность и гордость Неаполя. Именно там зародилось блюдо, после чего получило большую популярность по всему миру.

Все эти варианты пиццы считаются самыми востребованными. Но даже их можно разнообразить и приготовить совершенно по-иному.

Необычные рецепты пиццы

Очевидно, что сейчас сложно удивить кого-то пиццей «Маргарите», «4 сыра» или «Пепперони». Дома мы можем экспериментировать и изобреть что-то новенькое и вкусное. Ниже представляем 10 необычных рецептов пицц.

Пицца со свининой

Этот рецепт понравится всем без исключения. Необязательно брать свежее мясо, можно для приготовления использовать и копченое.

Ингредиенты:

• 150 грамм свинины;
• 200 гготового теста;
• 100 гсыра;
• 3 ст. л. майонеза;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 зубчик чеснока;
• маслины без косточек – по усмотрению;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• соль и приправы – на усмотрение.

Для приготовления рекомендуется использовать сыр Моцарелла, так как он отлично гармонирует со свининой

Последовательность действий:

1. Отварите свинину в подсоленной воде на среднем огне. По мере готовности отавьте мясо на время, чтобы оно остыло.
2. Начните приготовление соуса: в небольшой миске смешайте оливковое масло, тертый чеснок майонез и приправы.
3. Посыпьте стол небольшим количеством муки и раскатайте на нем тесто для пиццы в тонкий пласт.
4. Нарежьте свинину, маслины и помидоры тонкими ломтиками.
5. Переложите тесто на противень и смажьте основу готовым соусом.
6. Выложите на заготовку нарезанные ингредиенты и посыпьте сверху сыром.
7. Выпекайте блюдо в течение получаса при 200 градусах.

Пицца на дрожжевом тесте из майонеза

Данное блюдо станет отличным дополнением повседневного или праздничного стола.

Ингредиенты:

• 200 гпшеничной муки;
• 2 чайные ложки сахарного песка;
• 1 ложечка растительного масла;
• 140 мл воды;
• 1 чайная ложка дрожжей;
• 100 грамм консервированной кукурузы;
• оливки – по усмотрению;
• 200 грамм грибов;
• 3 столовые ложки кетчупа;
• 2 помидора;
• 3 ст. л. майонеза;
• 200 грамм сыра;
• соль и зелень.

Для теста нужно обязательно использовать муку высшего сорта

Метод приготовления:

1. Смешайте в миске дрожжи, теплую воду и сахар. Оставьте смесь на 15 минут.
2. В отдельной емкости соедините муку и соль, сделав углубление в центре. В него влейте дрожжи и добавьте майонез.Тщательно перемешайте ингредиенты и постепенно вымешивайте тесто.
3. Накройте заготовку полотенцем и оставьте на полчаса в теплом месте.
4. Разогрейте духовку до 180°С.
5. На среднем огне обжарьте грибы до появления румяной корочки.
6. Смажьте противень маслом и выложите на него тесто.
7. Тонко нарежьте помидоры и оливки.Смажьте тесто оливковым маслом и кетчупом.
8. Выложите на основу нарезанные ингредиенты и кукурузу, посыпав сверху тертым сыром и зеленью.
9. Выпекайте пиццу в течение двадцати минут.

Пицца с копченой колбасой

Данный вариант итальянского блюда имеет нотку пикантности, которая делает блюдо необычным и уникальным.

Ингредиенты:

• 250 г готового теста;
• 2 помидора;
• 1 соленый огурец;
• 2 сладких перца;
• 150 грамм сыра;
• 200 грамм копченой колбасы;
• 15 маслин;
• 2 столовые ложки кетчупа и майонеза;
• растительное масло.

В качестве основы можно использовать замороженный полуфабрикат

Способ приготовления:

1. Раскатайте на столе тесто в тонкий пласт, сформировав круглую форму с бортиками.
2. Постелите на противень пергаментную бумагу и переложите на нее заготовку.
3. Смажьте тесто кетчупом и майонезом, равномерно распределяя смесь по всей поверхности.
4. Нарежьте помидоры, маслины, перец и огурец тонкими дольками.
5. Произвольно нашинкуйте копченую колбасу.
6. Выложите на основу все нарезанные ингредиенты и уложите пластины сыра.
7. Готовьте пиццу в течение получаса при 200°C.

Пицца с вареной колбасой на сметанном тесте без дрожжей

Это нежное сытное блюдо отлично подойдет в качестве небольшого перекуса.

Ингредиенты:

• 260 г пшеничной муки;
• 0,5 чайной ложки соды;
• парочка яиц;
• 260 грамм сметаны;
• сливочное масло – по усмотрению;
• 10 оливок;
• 100 грамм вареной колбасы;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 270 г сыра;
• 2 столовые ложки кетчупа;
• соль и специи – по усмотрению.

Чтобы тесто получилось нежным и густым, рекомендуется использовать сметану с высоким процентом жирности

Метод приготовления:

1. Смешайте в миске соду и сметану.
2. В отдельной емкости взбейте миксером или венчиком яйца с солью.
3. Смешайте заготовки, постепенно добавляя просеянную муку.Растопите сливочное масло и перелейте в тесто.
4. Как только заготовка загустеет, выложите ее на стол и раскатайте в шар.Оберните тесто в пищевую пленку и оставьте на полчаса.
5. Тонко нарежьте кольцами помидоры, лук, колбасы и маслины. Натрите на крупной терке сыр.
6. Настоявшееся тесто раскатайте в не очень толстый пласт в виде круга.
7. Разогрейте духовку до 200 градусов.
8. Расстелите на противне пергаментную бумагу и переложите на нее основу.
9. Смажьте тесто кетчупом, выложите нарезанные ингредиенты и посыпьте все сыром.
10. Выпекайте пиццу на протяжении 20 минут. Подавайте блюдо горячим.

Пицца с сосисками

Блюдо имеет стандартное сочетание продуктов, которое понравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

• 150 грамм пшеничной муки;
• 100 г сосисок;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 70 мл воды;
• 1 чайная ложечка дрожжей;
• 3 помидора;
• 3 ложки кетчупа;
• 150 грамм сыра;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль и зелень.

Сосиски можно использовать как в отварном, так и в сыром виде

Последовательность действий:

1. Смешайте в миске дрожжи с теплой водой. Оставьте на 10 минут.Добавьте в смесь соль, просеянную муку и оливковое масло.
2. Замешайте тесто, после чего накройте его и оставьте примерно на час. За это время тесто должно увеличиться в размере.
3. Нарежьте сосиски и помидоры тонкими дольками.
4. Возьмите настоявшееся тесто и раскатайте его в тонкий пласт. Сформируйте круглую форму и бортики.Переложите заготовку на противень.
5. Смажьте основу майонезом и кетчупом. Выложите слоями сосиски и помидоры.
6. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им заготовку.
7. Выпекайте блюдо в течение получаса при 200 градусах.По мере готовности украсьте как на фото пиццу зеленью.

Рецепт домашней пиццы с брокколи

Это одно из самых интересных блюд, однако, его редко готовят.

Ингредиенты:

• 200 г готового теста (дрожжевого);
• 3 ложечки томатного соуса;
• 70 грамм брокколи;
• пшеничная мука – по усмотрению;
• 150 грамм сыра;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 5 веточек базилика;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложечка каперсов;
• 1 помидор;
• орегано – по усмотрению.

Для приготовления пиццы можно использовать замороженную брокколи

Способ приготовления:

1. Посыпьте стол мукой и раскатайте на нем тесто. Можете сформировать любую форму пиццы, главное, чтобы она была с бортиками.
2. Смажьте поверхность оливковым маслом и оставьте тесто на полчаса. За это время оно станет пышнее и мягче.
3. Если используете замороженную брокколи, ее обязательно нужно отварить. Перед этим ее не нужно заранее размораживать. По мере готовности удалить с соцветий жесткие ножки. Оставьте только верхнюю часть овоща.
4. Настоявшееся тесто смажьте томатным соусом, равномерно распределяя его по всей поверхности.
5. Нарежьте помидоры на тонкие пластины, измельчите чеснок.
6. Разложите на тесте все ингредиенты.Натрите сыр и посыпьте им блюдо.
7. Выпекайте пиццу не более 20 минут при разогретой до 200°Cдуховке.

Вкусная пицца с крабовым мясом

Таким рецептом можно разнообразить повседневный рацион, удивить домочадцев изысканным деликатесом.

Ингредиенты:

• 100 грамм крабового мяса.
• 250 грамм готового теста;
• 2 столовые ложки майонеза;
• оливки;
• 150 грамм сыра;
• 3 помидора.

В качестве основного ингредиента также можно использовать крабовые палочки

Метод приготовления:

1. Раскатайте на ровной поверхности тесто любой толщины.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
3. Расстелите на противне пергаментную бумагу, смажьте ее маслом и переложите на нее заготовку.
4. Смажьте всю поверхность теста майонезом.
5. Нарежьте оливки и помидоры на тонкие пластины.
6. Произвольно нашинкуйте крабовое мясо.
7. Выложите ингредиенты на основу и посыпьте сверху тертым сыром.
8. Выпекайте пиццу на протяжении 15-20 минут.

Рецепт пиццы в духовке с баклажанами

Это простое блюдо, которое сочетает в себе базовые продукты.

Ингредиенты:

• 1 помидор;
• 250 грамм пшеничной муки;
• 100 мл воды;
• 2 грамма морской соли;
• 1 баклажан;
• 150 грамм сыра;
• 1 красный лук;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 5 грамм дрожжей;
• 2 столовые ложки томатного соуса;
• специи – по усмотрению.

Для приготовления такой пиццы не рекомендуется использовать продукты с сильным ароматом

Последовательность действий:

1. Смешайте в миске теплую воду, морскую соль, оливковое масло и просеянную через сито муку.
2. Тщательно месите тесто в течение 10 минут. Должна получиться мягкая заготовка без комков.
3. Скатайте основу в шарик, оберните его в пищевую пленку и оставьте в теплом месте на часик.
4. Тонко нарежьте баклажан произвольной формы и обжарите кусочки на среднем огне с обеих сторон. Добавьте специй.
5. Перенесите обжаренный ингредиент на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
6. Настоявшееся тесто раскатайте в пласт, сформировав овальную форму.
7. Переложите заготовку на противень и смажьте ее томатным соусом.
8. Тонко нарежьте помидоры и лук кольцами.
9. Выложите на тесте все ингредиенты и посыпьте сверху тертым сыром.
10. Выпекайте блюдо в течение получаса при 200°C. Подавайте пиццу горячей.

Пицца «Три сыра»

Это одно из самых простых и быстрых вариантов приготовления пиццы.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана пшеничной муки;
• 3 столовые ложечки оливкового масла;
• 50 г сыра с голубой плесенью;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 100 мл воды;
• 4 столовые ложки тертых помидоров;
• 50 грамм пармезана;
• 50 грамм моцареллы;
• специи и приправы – по усмотрению.

В процессе приготовления можно использовать любые сорта сыра

Последовательность действий:

1. В глубокой миске смешайте разрыхлитель, просеянную муку, теплую воду и оливковое масло.Тщательно замесите тесто.
2. Готовое тесто оберните в пищевую пленку и оставьте в теплом месте на полчаса.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов.
4. Нарежьте моцареллу пластинами, а голубой сыр с плесенью кубиками. Натрите пармезан на средней терке.
5. Раскатайте настоявшееся тесто в круглую форму.
6. Расстелите на противне пергаментную бумагу и переложите на нее заготовку.
7. Смажьте основу тертыми помидорами.
8. Визуально разделите блюдо на три части и разместите в каждой определенный вид сыра.
9. Выпекайте пиццу в течение 10 минут.

Пицца с соленым огурцом

Это несложное блюдо, которое сможет повторить каждый. Вместо соленых огурцов в рецепте можно использовать также маринованные.

Ингредиенты:

• 200 г готового теста;
• 1 соленый огурец;
• 2 столовые ложки кетчупа;
• 150 г грибов;
• растительное масло – по усмотрению;
• 50 грамм сыра;
• 1 луковица;
• соль и специи.

При желании можно приготовить такую пиццу на сковороде

Последовательно действий:

1. Нарежьте грибы и обжарьте их на среднем огне до появления румяной корочки.
2. Тонко нарежьте огурцы и лук пластинами.
3. Расстелите на круглом противне пергаментную бумагу и смажьте ее маслом. Распределите по нему тесто.
4. Смажьте основу кетчупом.
5. Выложите на тесто обжаренные шампиньоны, нарезанные огурцы и лук.
6. Посыпьте сверху тертым сыром.
7. Выпекайте пиццу в течение 15-20 минут при 180 градусах.

Хитрости и полезные советы

Советы для приготовления вкусной пиццы:

1. Чтобы тесто получилось упругим и пластичным, в процессе замешивания нужно использовать кефир или сметану с максимальным процентом жирности.
2. Чтобы тесто получилось вкусным, оно должно как следует насытиться кислородом. Именно поэтому после замешивания ему дают «отдохнуть» не менее 15-20 минут. Опытные хозяйки могут даже не использовать скалку, и формировать основу для пиццы руками.
3. Не рекомендуется добавлять в тесто много муки. Так оно получится сухим и плохо поднимется.
4. На сковороде пицца готовится быстрее, но при этом получается не менее вкусной, чем в духовке.
5. Посыпать пиццу сыром нужно за 15-10 минут до выпекания, чтобы он получился тянущимся.
6. Выпекать пиццу рекомендуется при высокой температуре, не ниже 200°С. Чтобы она равномерно пропеклась, будет достаточно четверти часа. Открывать дверцу духовки во время приготовления нельзя, поэтому нужно строго следить за временем, чтобы низ не подгорел.
7. Чтобы тесто получилось нежным, стоит добавлять оливковое или подсолнечное масло.

Все представленные варианты пиццы обязательно понравятся домочадцам. Удивляйте родных и готовьте для них с любовью.

Хотите удивить и порадовать домочадцев или гостей? Приготовьте вкусную пиццу по этому рецепту: