Рецепты домашних джемов и варенья из груш

Многие хозяйки предпочитают самостоятельно готовить сладости к чаю, так как у домашних лакомств более натуральный и безопасный состав. Грушевое варенье – один из таких десертов. На его приготовление уходит минимум времени и сил, при этом получается вкусный продукт, которым можно дополнить выпечку или есть вприкуску с чаем, блинчиками. Поделимся ниже, как легко приготовить джемы и варенье из груш.

Грушево-апельсиновый джем с корицей

Для ароматного и полезного лакомства понадобятся следующие ингредиенты:

• апельсины – 3 шт.;
• груши – 18 шт.;
• корица – 2 палочки;
• вода – 1,5 л;
• сахар – 1,5 кг.

Процесс приготовления:

1. Налить в кастрюлю литр фильтрованной воды, поставить на плиту и довести до кипения.
2. Удалить с апельсинов цедру и нарезать дольками.
3. Почистить груши, разрезать на средние кусочки.
4. Погрузить кусочки фруктов в кастрюлю, оставить на 2 минуты, слить воду и дать остыть.
5. Засыпать содержимое сахарным песком, перемешать, накрыть крышкой на 2 часа.
6. Налить в сахарно-фруктовую массу 400 мл воды, добавить измельчённую цедру апельсина и корицу, оставить вариться на 45 минут, иногда помешивая, чтобы ингредиенты не пригорали.
7. В конце варки удалить корицу, довести массу до однородной консистенции с помощью блендера.
8. Снова дождаться закипания и затем разлить джем по банкам, плотно закрутив крышки.

С гвоздикой и лимонами

Для такого варенья нужны следующие продукты:

• груши (твёрдые) – 4 кг;
• сахар – 2 кг;
• лимон (крупный) – 1 шт.;
• бутоны гвоздики – 12 шт.

Этапы приготовления:

1. Тщательно промыть лимон, обдать его кипятком и нарезать на кусочки, удалив косточки.
2. Очистить груши от сердцевины, измельчить на длинные дольки и поместить в кастрюлю. По мере нарезания фрукта рекомендуется посыпать его сахаром и лимонными дольками. Повторять такие слои нужно до тех пор, пока все три продукта не закончатся.
3. Накрыть ёмкость крышкой и оставить ингредиенты на несколько часов, чтобы они пустили сок.
4. Перемешать содержимое кастрюли, поставить на плиту и дождаться закипания. Через 6–8 минут выключить нагрев и дать массе остыть.
5. Повторить 3–4 раза: довести до кипения, спустя несколько минут выключить плиту, сделать паузу на охлаждение.
6. Во время последней варки, когда десерт загустеет, добавить в него гвоздику. Дождаться закипания, оставить провариваться на медленном огне на 9 минут.
7. Разлить готовую массу по банкам.

С грецкими орехами

Для такого варианта десерта понадобятся следующие ингредиенты:

• груши (твёрдые) – 2 кг;
• грецкие орехи – 270 г;
• сахар – 2 кг.

Процесс приготовления:

1. Замочить грецкие орехи на сутки в холодной воде. В течение 24 часов воду следует сливать и заменять новой. В результате продукт обретёт светлый оттенок, из него уйдёт горьковатый привкус.
2. Удалить веточки и сердцевины из фруктов, измельчить на кубики, засыпать сахарным песком и поставить на медленный огонь. При желании, чтобы масса была более жидкой, можно добавить полстакана чистой воды.
3. Через 10 минут после закипания убрать кастрюлю с плиты и оставить остывать на несколько часов.
4. Проварить варенье тем же способом трижды. В процессе его цвет будет постепенно меняться и становиться более насыщенным.
5. Отправить лакомство вариться ещё дважды, но уже с грецкими орехами.
6. Разлить по банкам и закрутить крышками.

Существует множество рецептов приготовления грушевого варенья или джема. Чтобы сделать вкус десерта более насыщенным, можно добавлять яблоки, персики, абрикосы, сливы, инжир, ягоды. Если есть желание сделать лакомство более душистым, дополните его пряностями: ванилью, мускатным орехом, бадьяном или имбирём.