Ягодные джемы и варенья – фавориты многих хозяек. Эти лакомства легко готовить, они удачно дополняют многие завтраки и десерты: блины, оладьи, кексы, пироги и т. д. Для сладкой заготовки часто выбирают чернику, поскольку варенье из этой ягоды получается особенно вкусным и ароматным. В статье расскажем, какие джемы и варенье из черники можно приготовить дома.
Черничная пятиминутка
Этот вариант рецепта понравится хозяйкам, которые не любят тратить на готовку слишком много времени. Понадобится всего два ингредиента:
Промытую ягоды измельчить с помощью блендера до однородной массы.
Удалить цедру с апельсина и выжать сок из мякоти.
Добавить сок в ягодную заготовку, засыпать сахарным песком, оставить вариться на четверть часа.
Зачерпнуть примерно полстакана джема и размешать в нём пектин, а затем вылить в кастрюлю с основной массой, тщательно перемешать.
Дать провариться ещё в течение 5–7 минут, а затем разлить по банкам, как в предыдущих рецептах.
Чернично-яблочный джем
При приготовлении десерта можно обойтись без пектина, поскольку это вещество содержится в яблоках в естественном виде. В результате десерт получается густым без дополнительных добавок.
Чтобы приготовить такой джем, возьмите:
чернику – 400 г;
яблоки – 400 г;
сахар – 800 г.
Этапы приготовления:
Удалить из яблок сердцевину и нарезать фрукт на мелкие части вместе с кожурой.
Добавить к кусочкам ягоды, перемешать, засыпать сахарным песком. Оставить заготовку на два часа, чтобы ингредиенты дали сок.
Довести массу до кипения, а затем оставить вариться на 7 минут. Дождаться полного остывания, далее снова отправить на плиту. На этот раз заготовку следует проваривать дольше – примерно полчаса.
Разлить продукт по банкам, плотно закатать крышками.
Tara Evans, unsplash.com
При желании в черничный джем или варенье можно добавить любые другие ягоды: клубнику, землянику, малину, смородину, голубику, клюкву. Многим нравится сочетание с крыжовником, брусникой, жимолостью.
Удачной идеей будет дополнить десерт грецким орехом, фруктами, мёдом, ромом. Чтобы сделать сладость более ароматной, попробуйте добавить пряности: корицу, ваниль, гвоздику, бадьян, кардамон.