Рецепты домашних джемов и варенья из черники

Ягодные джемы и варенья – фавориты многих хозяек. Эти лакомства легко готовить, они удачно дополняют многие завтраки и десерты: блины, оладьи, кексы, пироги и т. д. Для сладкой заготовки часто выбирают чернику, поскольку варенье из этой ягоды получается особенно вкусным и ароматным. В статье расскажем, какие джемы и варенье из черники можно приготовить дома.

Черничная пятиминутка

Этот вариант рецепта понравится хозяйкам, которые не любят тратить на готовку слишком много времени. Понадобится всего два ингредиента:

• черника – 1 кг;
• сахар – 200 г.

Процесс приготовления максимально прост:

1. Промыть ягоды, удалить листья и другой растительный мусор, пересыпать в кастрюлю.
2. Засыпать плоды сахарным песком, тщательно перемешать. Если есть время, заготовку можно оставить на 1–2 часа, чтобы главный ингредиент дал сок.
3. Поставить ёмкость на нагретую плиту и дождаться закипания. 
4. Далее продолжить варить массу ещё в течение 5 минут.
5. Разлить варенье по стерилизованным банкам, закрутить крышки, перевернуть ёмкости вверх дном и накрыть полотенцем до полного остывания.

Черничное варенье с мятой и лаймом

Для сладкого варенья с необычным освежающим вкусом понадобятся такие ингредиенты:

• черника – 500 г;
• сахар – 500 г;
• лайм – 1 шт.;
• мята – 3 веточки.

Этапы приготовления:

1. Промыть ягоды, лайм и листья мяты.
2. Засыпать плоды половиной сахарного песка, отправить на плиту и дождаться закипания. Оставить вариться ещё на 10 минут.
3. Подождать, пока масса остынет, а затем добавить в неё остатки сахара, измельчённые листья мяты и сок лайма. 
4. Снова проварить варенье в течение 10–15 минут.
5. Разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками.

Чернично-апельсиновый джем

Для ароматного и в меру сладкого лакомства нужны следующие ингредиенты:

• черника – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 50 г;
• пектин – 10 г.

Процесс приготовления:

1. Промытую ягоды измельчить с помощью блендера до однородной массы. 
2. Удалить цедру с апельсина и выжать сок из мякоти. 
3. Добавить сок в ягодную заготовку, засыпать сахарным песком, оставить вариться на четверть часа.
4. Зачерпнуть примерно полстакана джема и размешать в нём пектин, а затем вылить в кастрюлю с основной массой, тщательно перемешать.
5. Дать провариться ещё в течение 5–7 минут, а затем разлить по банкам, как в предыдущих рецептах.

Чернично-яблочный джем

При приготовлении десерта можно обойтись без пектина, поскольку это вещество содержится в яблоках в естественном виде. В результате десерт получается густым без дополнительных добавок.

Чтобы приготовить такой джем, возьмите:

• чернику – 400 г;
• яблоки – 400 г;
• сахар – 800 г.

Этапы приготовления:

1. Удалить из яблок сердцевину и нарезать фрукт на мелкие части вместе с кожурой. 
2. Добавить к кусочкам ягоды, перемешать, засыпать сахарным песком. Оставить заготовку на два часа, чтобы ингредиенты дали сок.
3. Довести массу до кипения, а затем оставить вариться на 7 минут. Дождаться полного остывания, далее снова отправить на плиту. На этот раз заготовку следует проваривать дольше – примерно полчаса.
4. Разлить продукт по банкам, плотно закатать крышками.

При желании в черничный джем или варенье можно добавить любые другие ягоды: клубнику, землянику, малину, смородину, голубику, клюкву. Многим нравится сочетание с крыжовником, брусникой, жимолостью. 

Удачной идеей будет дополнить десерт грецким орехом, фруктами, мёдом, ромом. Чтобы сделать сладость более ароматной, попробуйте добавить пряности: корицу, ваниль, гвоздику, бадьян, кардамон.