Лучшие рецепты домашней шаурмы (классические и постные варианты)

Шаурма (или как ее часто называют на западный манер «шаверма») почему-то получила статус фастфуда, но это полезное и питательное блюдо. Это рулет из лаваша с начинкой, в качестве которой можно использовать любой продукт. Самое популярное сочетание – приготовленное на вертикальном гриле мясо (говядина, свинина, баранина) и овощи, можно использовать курицу или индейку. В домашних условиях вполне можно обойтись сковородой, богатым ассортиментом начинок и соусов.

Секрет вкусной домашней шаурмы – свежие спелые овощи, тщательно обжаренное мясо, плотно свернутый лист лаваша

Классическая домашняя шаурма

Ингредиенты:

• мясо или смешанный мясной фарш (говядина, свинина) – 560 г;
• небольшие помидоры – 5 шт.;
• свежие или маринованные огурцы – 3 шт.;
• сыр Российский (или любой другой полутвердый) – 320 г;
• репчатый лук;
• чеснок – 5 зубчиков
• майонез – 140 г;
• укроп или петрушка, другая зелень по вкусу.

Лаваш можно приготовить самостоятельно или купить готовый.

Приготовление:

1. Мелко нарезанное мясо или фарш обжаривается на среднем огне 7 мин. Добавить любимые специи, хорошо перемешать, снять с огня.
2. Очищенный лук нарезать соломкой, помидоры и огурцы кружками. Сыр натереть на мелкой терке.
3. Соединить майонез с пропущенным через пресс чесноком и рубленой зеленью, хорошо перемешать.
4. Лаваш промазать соусом, выложить сначала помидоры и огурцы, посыпать половиной сыра, выложить готовый фарш, снова сыр и соус.
5. Аккуратно сформировать рулет и поставить в холодильник на полчаса пропитаться.

Вместо фарша можно использовать отварную и мелко нарубленную куриную грудку, фарш из мяса птицы, субпродукты. По желанию можно добавить натертую на корейской терке морковь, нарезанный мелкой соломкой сладкий перец или белокочанную капусту, картофель, грибы, маринованный или зеленый лук, кетчуп. В обжаренный фарш можно разбить 1-2 яйца и хорошенько перемешать. Для острой шавермы используйте горчицу и молотый черный или красный перец.

Шаурма по-домашнему с рыбой

Для этого блюда можно использовать отварное или обжаренное филе рыбы, засолку красной рыбы или любые консервы. Яйца и сыр придадут блюду особенный вкус.

Ингредиенты на 3 порции:

• банка рыбных консервов, например, сардины в масле;
• яйцо – 2 шт.;
• сыр – 80 г;
• небольшие соленые огурцы – 2 шт.;
• свежая капуста – 150 г;
• небольшая луковица;
• морковь – 1 шт.;
• сливки – 6 ст. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• специи и зелень, масло для обжарки овощей.

Приготовление:

1. Капусту мелко нашинковать, посолить, поперчить.
2. Слить масло из консервов, размять рыбу вилкой, добавить капусту.
3. Лук и морковь обжарить на сковороде, добавить слитую из консервов жидкость, перемешать и снять с огня.
4. Отварить яйца, мелко нарезать их и добавить к рыбной массе.
5. Нарезать огурцы.
6. Смешать сливки с горчицей и рубленой зеленью, добавить специи.
7. Смазать лаваш соусом, вложить рыбную смесь, затем обжаренные овощи, соленый огурец, посыпать тертым сыром.

Постная шаурма со шпинатом

В домашних условиях можно приготовить не только классическую мясную, но и вегетарианскую шаверму – например, на основе шпината и других овощей.

Ингредиенты на 2 порции:

• шпинат – 250 г;
• огурец;
• помидор;
• пучок кориандра;
• постные сливки/сметана – 50 г;
• веганский творог – 100 г;
• перец, соль, чеснок и другие специи по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчить шпинат, добавить соль и перец, поместить в микроволновку на 5-7 минут при средней мощности.
2. Нарезать огурец и помидор, мелко порубить кориандр, творог размять.
3. Смешать сливки с измельченным чесноком, солью и перцем.
4. На смазанный соусом лаваш выложить шпинат и творог, затем разложить овощи и оставшийся творог.
5. Завернуть начинку в закрытый рулет и обжарить на сухой сковороде.

Домашняя шаурма – очень вариативное блюдо. К основному ингредиенту добавляют свежие и отварные овощи, грибы, яйца, сыр. Особое место занимают соусы, придающие блюду вкус и сочность. Для их приготовления используются майонез, сливки, кетчуп, горчица. Добавляются различные специи и травы. Результат неизменно получается вкусным и сытным!