Котлеты в духовке: вкусные и простые пошаговые рецепты (с видео)

Запеченные котлеты – наиболее оптимальный вариант дополнения второго блюда. При таком виде приготовления пища поглощает меньше жира, чем при жарке, а значит, она более полезна для организма. К тому же в запечённой еде максимально сохраняются питательные свойства продуктов, что идеально для ПП-рациона. Если вы хотите разнообразить рацион, предлагаем вам несколько рецептов котлет в духовке.

Мясные котлеты в духовке на противне

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• мясной фарш – 800 г;
• молоко – 200 мл;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• батон – 5 ломтиков;
• специи, соль, перец.

Процесс приготовления сочных котлет в духовке прост:

1. Сначала берём ломтики батона и заливаем их молоком, чтобы они размокли.
2. Натираем на тёрке лук и чеснок, добавляем их в фарш.
3. Разминаем батон до однородной массы и смешиваем с фаршем.
4. Солим и перчим массу, насыпаем специи по вкусу. Затем перемешиваем фарш, собираем в шар и отбиваем, чтобы будущие изделия хорошо держали форму.
5. Выкладываем шарики одинакового размера на пергамент, заранее смазав его растительным маслом.
6. Отправляем изделия на 20 минут в духовой шкаф, разогретый до 200 °C. При желании время выпекания котлет в духовке можно увеличить до получаса.

Сочные котлеты в духовке на противне можно приготовить из любого фарша: куриного, свиного, говяжьего, бараньего и т.д.

Котлеты в духовке с сыром и овощами

Для этого блюда нужны следующие продукты:

• кабачок – 900 г;
• морковь – 1 шт.;
• сыр – 150 г;
• картофель – 500 г;
• манная крупа – несколько столовых ложек;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• пучок петрушки и укропа;
• панировочные сухари;
• соль, перец, майонез.

Процесс приготовления сырно-овощных котлет в духовке, как в столовой, состоит из следующих этапов:

1. Сначала очищаем кабачок от кожуры и семян, натираем на крупной тёрке.
2. В эту же миску натираем сырой очищенный картофель, солим и оставляем на 20 минут.
3. В другую ёмкость натираем на мелкой тёрке морковь и чеснок, соединяем с измельчённой зеленью.
4. Кабачково-картофельную массу отжимаем от сока, добавляем в миску с морковью и смешиваем ингредиенты.
5. В массу разбиваем яйца и наливаем одну столовую ложку майонеза, солим и перчим, насыпаем немного манной крупы, снова оставляем на 20 минут.
6. Нарезаем сыр небольшими брусками.
7. Из овощной массы формируем шарики и кладём внутрь по одному сырному кубику.
8. Обваливаем заготовки в панировочных сухарях и отправляем на 40 минут в духовой шкаф, разогретый на 190 °C.

Картофельный вариант

Для приготовления котлет в духовке с картошкой или зраз понадобятся такие ингредиенты:

• картофель – 700 г;
• лук – половина головки;
• мясной фарш – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• соль, перец, приправы;
• сыр – 150 г;
• масло растительное – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• пучок укропа.

Когда все продукты готовы, следует:

1. Очистить картофель и поставить его отвариваться.
2. Далее смешать фарш с нарезанным луком и чесноком, посолить и поперчить, добавить приправы. Затем в массу разбить одно яйцо и перемешать.
3. Растолочь отварную картошку в пюре и добавить в неё измельчённую зелень, второе яйцо и немного соли с перцем.
4. Нарезать сыр на кубики. Их должно получиться примерно столько же, сколько планируется зраз.
5. Из картофельной массы сделать лепешку прямо в ладони, внутрь неё положить шарик фарша и кусочек сыра. Далее сформировать круглые зразы таким образом, чтобы снаружи они были полностью покрыты пюре.
6. Выложить изделия на лист и отправить на 20 минут в духовой шкаф, разогретый на 180 °C. В результате получатся ароматные и сочные котлеты на противне в духовке, которые часто советуют подавать на стол со сметаной.

Перечисленные блюда разнообразят ваш рацион и дополнят многие гарниры. При желании такие варианты котлет, приготовленных в духовке, можно подавать с соусом: томатным, грибным, сливочным и т.д.