Как приготовить хрустящий хворост: классические рецепты

Хворост – это хрустящее лакомство, вкус которого знаком почти каждому с детства. Это не просто вкусный десерт, а настоящее произведение кондитерского искусства, сочетающее в себе легкую сладость и бархатистое тесто. Такое угощение идеально подходит на все случаи жизни, а сделать его сможет абсолютно любая хозяйка. Разберемся ниже, как легко и быстро приготовить хрустящий хворост.

Классический рецепт

Главное преимущество хвороста – скорость приготовления. Для десерта не требуется много ингредиентов, а выпекается он за считанные минуты

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• мука – один стакан;
• сахар – 1 ст. л.;
• растительное масло – чуть больше стакана;
• сахарная пудра – 2 ст. л.;
• соль – щепотка.

Приготовление:

1. Взбейте яйца в миске до однородной консистенции с добавлением ложки сахара и щепотки соли. В результате они должны немного увеличиться в размере.
2. Постепенно начните вводить муку, просеивая ее через сито. Замешивайте тесто силиконовой лопаткой. Как только оно станет густым и плотным, переложите его на стол.
3. Продолжите вымешивать тесто руками в течение 5 минут. Заверните заготовку в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.
4. Как только тесто «отдохнет», разделите его на две части. Одну уберите обратно в пленку, а вторую раскатайте на столе в тонкий пласт. Предварительно размягчите его руками.
5. Нарежьте тесто ромбами, а в середине каждого сделайте разрез. Проденьте один конец заготовки в отверстие, выверните и слегка растяните.
6. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте заготовки поочередно до румяного цвета.
7. По мере готовности слегка остудите выпечку и присыпьте сахарной пудрой.

При желании в тесто можно добавить ложку водки: так хворост получится еще более хрустящим

Во время приготовления всегда важно следить за упругостью теста. Оно должно хорошо держать форму, быть тугим и при этом не прилипать к пальцам. Иначе выпечка будет рассыпаться и лишь отдаленно напомнит по вкусу классический хворост.

Классический хворост со сметаной и сливочным маслом

Если хочется одновременно насладиться хрустящей, но нежной текстурой, однозначно стоит приготовить хворост на сметане. Она добавляет десерту легкие сливочные нотки, которые в сочетании с другими компонентами раскрываются удивительным образом.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• мука – стакан;
• сливочное масло – 40 г;
• сахарная пудра – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Отделите желтки аккуратно от белков.
2. В глубокой миске смешайте муку, масло и 1 столовую ложку сахарной пудры. Должна получиться слегка рассыпчатая консистенция. Если есть блендер, в таком случае лучше воспользоваться им.
3. Введите в массу желтки и сметану, после чего тщательно перемешайте заготовку.
4. Начните подготавливать тесто. Его не нужно вымешивать слишком долго, иначе хворост не получится таким хрустящим.
5. Заверните заготовку в пленку и отправьте ее в холодильник на 20 минут.
6. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его ромбиками. Сделайте в каждом небольшой разрез в центре и проденьте через него один конец будущего печенья.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов.
8. Выложите заготовки на противень и выпекайте в течение 8–10 минут. При желании их можно обжарить в раскаленном растительном масле.
9. По мере готовности слегка остудите их и посыпьте сахарной пудрой.

Домашний хворост можно хранить в течение 2 недель в закрытой таре. При этом обязательно нужно избегать прямого попадания солнечных лучей на выпечку.

Для того, чтобы приготовить хрустящий хворост, нужно четко соблюдать рецептуру. Только в таком случае блюдо получится таким, как в детстве – хрустящим и тающим во рту. Надеемся, что у вас все получится, и вы сможете хотя бы на мгновение вернуться в детство и порадовать домочадцев таким вкусным десертом.

Дополнительный вариант рецепта хвороста на кефире смотрите в видео: