Интересные блюда из форели на сковороде

Photo by Caroline Attwood on Unsplash

Форель – красная рыба, обогащённая полезными жирными кислотами. Её мясо очень вкусное, при правильном приготовлении получается сочным. Готовить с ней можно самые разные блюда на завтрак, обед и ужин. Сегодня расскажем, чем полезна эта лососевая рыбка и как быстро приготовить блюда из форели на сковороде.

Полезные свойства

Форель лидирует по содержанию полезных жиров в составе среди всей красной рыбы. Главное, что в ней привлекает сторонников здорового питания, – ценные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. В 100 г рыбки находится 2,6 г Омеги-3. Это в 5 раз выше, чем человеку нужно в день.

Также в ней содержатся:

  • витамины В, D;
  • калий;
  • селен;
  • магний;
  • антиоксиданты.
Photo by Collab Media on Unsplash

Регулярное употребление благотворно влияет на все функции организма:

  • нервную систему;
  • сердце, сосуды;
  • щитовидную железу;
  • кости;
  • давление;
  • кожу;
  • память;
  • внимание.

Также это предотвращает ранее старение клеток и развитие опухолевых заболеваний.

Форель с норвежским соусом

Компоненты:

  • форелевые стейки – 2 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • подкопчённое сало – немного;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сливочное масло – 20 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

  • лайм – половинка;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сливки 10% жирности – 200 г;
  • соль, зелень – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Сделайте неглубокие надрезы на стейках.
  2. Посолите, поперчите рыбку с обеих сторон.
  3. Разогрейте масло в сковороде.
  4. Обжаривайте стейки сначала со стороны шкурки, потом с обратной части по 2 минуты.
  5. Добавьте в сковороду подкопчённое сало, чеснок, тимьян и сливочное масло.
  6. Продолжайте жарить ещё по 2 минутки с каждой стороны.
  7. Далее сделайте норвежский соус.
  8. Выжмите из лайма сок в сковороду.
  9. Поставьте на слабый огонь.
  10. Добавьте сливочное масло, сливки.
  11. Помешивайте постоянно, пока не загустеет.
  12. Добавьте зелень, посолите.
  13. Помешайте и снимите с огня.

Вкуснейшие форелевые стейки готовы.

Форель в сливочном соусе с помидорами

Photo by Jennifer Burk on Unsplash

Компоненты:

  • рыба – 3–4 кусочка;
  • сливки 20%-жирности – 250 мл;
  • помидоры черри – 350 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • растительное масло – 5 ст. л.;
  • соль, молотый перец – по вкусу;
  • тимьян – ½ ч. л.;
  • сушёный чеснок – ½ ч. л.

Как готовить:

  1. Разогрейте в сковороде масло.
  2. Выложите порционные кусочки рыбы.
  3. Посолите, поперчите на своё усмотрение.
  4. Обжаривайте по 3 минутки с обеих сторон до румяного состояния.
  5. Уберите рыбку со сковороды.
  6. Отправьте в эту посуду измельчённый лук.
  7. Обжарьте до чуть золотистого оттенка.
  8. Добавьте к нему томаты, нарезанные на половинки.
  9. Посолите, поперчите, всыпьте тимьян, чеснок.
  10. Готовьте 4 минутки.
  11. Верните форель в сковородку.
  12. Влейте сливки.
  13. Накройте крышкой, вскипятите и тушите 15 минут на тихом огне.

Подавать блюдо можно к разному гарниру, например отварному рису, картофельному пюре, а также дополнить салатом из свежих овощей.

Жареная форель в панировке

Компоненты:

  • рыба – 7 кусочков;
  • панировочная смесь;
  • растительное масло для жарки;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Посолите стейки.
  2. Раскалите масло на сковороде.
  3. Обваляйте куски рыбки в панировке.
  4. Обжаривайте с каждой стороны примерно по 4 минуты, пока не образуется румяная корочка.
  5. Выложите готовые кусочки на салфетку, чтобы ушла лишняя влага.

Форелевые стейки получаются хрустящими снаружи и сочными внутри! Подойдут к разному гарниру.

Балуйте свой организм ценными жирными кислотами, витаминами и минералами с помощью вкусных блюд из форели!