Интересные блюда из форели на сковороде

Форель – красная рыба, обогащённая полезными жирными кислотами. Её мясо очень вкусное, при правильном приготовлении получается сочным. Готовить с ней можно самые разные блюда на завтрак, обед и ужин. Сегодня расскажем, чем полезна эта лососевая рыбка и как быстро приготовить блюда из форели на сковороде.

Полезные свойства

Форель лидирует по содержанию полезных жиров в составе среди всей красной рыбы. Главное, что в ней привлекает сторонников здорового питания, – ценные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. В 100 г рыбки находится 2,6 г Омеги-3. Это в 5 раз выше, чем человеку нужно в день.

Также в ней содержатся:

• витамины В, D;
• калий;
• селен;
• магний;
• антиоксиданты.

Регулярное употребление благотворно влияет на все функции организма:

• нервную систему;
• сердце, сосуды;
• щитовидную железу;
• кости;
• давление;
• кожу;
• память;
• внимание.

Также это предотвращает ранее старение клеток и развитие опухолевых заболеваний.

Форель с норвежским соусом

Компоненты:

• форелевые стейки – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• подкопчённое сало – немного;
• чеснок – 2 зубчика;
• сливочное масло – 20 г;
• соль, перец – по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

• лайм – половинка;
• сливочное масло – 50 г;
• сливки 10% жирности – 200 г;
• соль, зелень – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Сделайте неглубокие надрезы на стейках.
2. Посолите, поперчите рыбку с обеих сторон.
3. Разогрейте масло в сковороде.
4. Обжаривайте стейки сначала со стороны шкурки, потом с обратной части по 2 минуты.
5. Добавьте в сковороду подкопчённое сало, чеснок, тимьян и сливочное масло.
6. Продолжайте жарить ещё по 2 минутки с каждой стороны.
7. Далее сделайте норвежский соус.
8. Выжмите из лайма сок в сковороду.
9. Поставьте на слабый огонь.
10.  Добавьте сливочное масло, сливки.
11.  Помешивайте постоянно, пока не загустеет.
12.  Добавьте зелень, посолите.
13.  Помешайте и снимите с огня.

Вкуснейшие форелевые стейки готовы.

Форель в сливочном соусе с помидорами

Компоненты:

• рыба – 3–4 кусочка;
• сливки 20%-жирности – 250 мл;
• помидоры черри – 350 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• растительное масло – 5 ст. л.;
• соль, молотый перец – по вкусу;
• тимьян – ½ ч. л.;
• сушёный чеснок – ½ ч. л.

Как готовить:

1. Разогрейте в сковороде масло.
2. Выложите порционные кусочки рыбы.
3. Посолите, поперчите на своё усмотрение.
4. Обжаривайте по 3 минутки с обеих сторон до румяного состояния.
5. Уберите рыбку со сковороды.
6. Отправьте в эту посуду измельчённый лук.
7. Обжарьте до чуть золотистого оттенка.
8. Добавьте к нему томаты, нарезанные на половинки.
9. Посолите, поперчите, всыпьте тимьян, чеснок.
10.  Готовьте 4 минутки.
11.  Верните форель в сковородку.
12.  Влейте сливки.
13.  Накройте крышкой, вскипятите и тушите 15 минут на тихом огне.

Подавать блюдо можно к разному гарниру, например отварному рису, картофельному пюре, а также дополнить салатом из свежих овощей.

Жареная форель в панировке

Компоненты:

• рыба – 7 кусочков;
• панировочная смесь;
• растительное масло для жарки;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Посолите стейки.
2. Раскалите масло на сковороде.
3. Обваляйте куски рыбки в панировке.
4. Обжаривайте с каждой стороны примерно по 4 минуты, пока не образуется румяная корочка.
5. Выложите готовые кусочки на салфетку, чтобы ушла лишняя влага.

Форелевые стейки получаются хрустящими снаружи и сочными внутри! Подойдут к разному гарниру.

Балуйте свой организм ценными жирными кислотами, витаминами и минералами с помощью вкусных блюд из форели!