Имбирное печенье: классические и веган версии рецепта

Имбирные печенья ассоциируются с Новым годом и Рождеством. Приготовленные своими руками, они радуют вдвойне. Хозяйки иногда вешают их на елку в качестве украшения. Конечно, готовить их можно в любое время года. Технология приготовления предусматривает и постный вариант, который подойдет сторонникам вегетарианства.

Классический рецепт

Преимуществом классического рецепта является большой срок хранения готового продукта. В жестяной или стеклянной таре оно может храниться до двух месяцев. Такое случается редко, так как съедают его гораздо быстрее.

Базовый рецепт не требует каких-то изысканных продуктов. Все, что требуется, найдется на любой кухне

Сахар желательно использовать тростниковый, но можно и обычный. Плюс рецепта еще и в том, что он предоставляет возможность экспериментов.

Потребуется:

• мука – 200 г;
• масло сливочное – 100 г;
• сахар – 70 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мед – 3 ч.л.;
• сода – 1 ч.л.;
• имбирь – 2 ч.л.;
• кардамон – 1 ч.л.;
• корица – 1 ч.л.;
• гвоздика – ½ ч.л.;
• лист пергамента для выпечки.

Этапы

1. Специи должны быть в форме порошка. Если нет порошковых, то их нужно измельчить в кофемолке.
2. Все сухие компоненты, включая специи, следует просеять через сито.
3. Масло заранее подготовить, чтобы оно стало мягким.
4. Соединить масло с сахаром, взбить.
5. Добавить яйцо, жидкий мед, снова взбить.
6. Добавить оставшиеся ингредиенты, тщательно перемешать лопаткой или миксером.
7. Готовое тесто обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник минимум на час, оптимально – на ночь.
8. Включить духовку.
9. Достав тесто из холодильника, разделить его на несколько частей. Одну оставить для работы, остальные на время убрать в холодильник.
10. Лист пергамента немного присыпать мукой, раскатать на нем тесто, чтобы получился лист 2-3 мм толщиной.
11. Вырезать с помощью формочек фигурки, остатки теста убрать.
12. Пергамент с печеньем переместить на противень, отправить в духовку, выпекать при температуре 180 градусов 7 минут.

Когда печенье остынет, можно украсить его глазурью.

Если планируется вешать печеньки на елку, то перед отправкой в духовку нужно коктейльной трубочкой сделать отверстия.

Имбирное печенье с медом

При выпечке можно использовать любую муку.

Если нужно немного смягчить вкус имбиря, то лучше использовать кокосовую муку или кокосовое масло

Потребуется:

• мука – 500 г;
• мед – 3 ст.л.;
• вода – 150 мл;
• имбирь – 10 г;
• масло растительное – 7 ст.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• сода – 1/2 ч.л.;
• корица – 1 ч.л.;
• гвоздика – 1/2 ч.л.;
• душистый перец – 1/2 ч.л.;
• ванилин – 3 г;
• соль – на кончике ножа.

Этапы

1. Включить духовку.
2. Пряности все используются в порошковой форме. При необходимости нужно их измельчить.
3. Поместить в блендер все ингредиенты, кроме муки, взбить, чтобы получилась однородная масса.
4. Вылить смесь в глубокую чашку, постепенно вмешать муку, добавляя ее небольшими порциями.
5. Вымесить тесто, раскатать в тонкий лист, вырезать печенье стаканом или специальной формой.
6. Застелить противень пергаментом или ковриком для выпечки, разложить на нем печенье и отправить в духовку.
7. Выпекать при температуре 180 градусов 10 минут.

Остудить и подавать к столу. При желании можно украсить сахарной пудрой или глазурью.

Веганский рецепт печенья с имбирем

Имбирное печенье с мускатным орехом очень вкусное и превратит любой день в праздник!

Потребуется:

• мука – 2 стакана;
• имбирь – 2 ч.л.;
• корица – 1 ч.л.;
• мускат – 1 ч.л.;
• гвоздика – 1/2 ч.л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• крахмал – 2 ст.л.;
• масло растительное – 1/3 стакана;
• вода – 3 ст.л.;
• сахар – 1 стакан;
• соль – 1/2 ч.л.

Этапы

1. Если есть специи не порошковые, то их нужно измельчить в кофемолке.
2. Включить духовку.
3. Пряности и соль соединить в глубокой емкости.
4. В другой чашке соединить крахмал, сахар, масло и воду. Вымесить до однородной массы.
5. Специи смешать с мукой и разрыхлителем, перемешать.
6. В жидкую смесь частями добавлять сухие компоненты и перемешивать.
7. В итоге тесто домесить вручную, оно должно слегка липнуть к рукам.
8. Разделить его на две части, обернуть пленкой, отправить в морозилку на полчаса.
9. Немного посыпать кулинарный коврик мукой, достать одну часть теста, раскатать в тонкий лист.
10. Вырезать фигурки, разместить на противень, покрытый пергаментом или ковриком для выпечки.
11. Выпекать при температуре 180 градусов 7 минут.

Остудить, украсить сахарной пудрой или глазурью.

Набравшись опыта, в рецепты можно вносить что-то свое. Например, тесто можно не раскатывать, а набирать ложкой, формировать небольшие кружочки вручную. Иногда в печенье с имбирем добавляют кардамон и другие пряности. Это дело вкуса.

Печенье с имбирем служит украшением стола, а также полезно для здоровья, особенно в сезон простуд и вирусных инфекций.

Дополнительную информацию о том, как приготовить веганское имбирное печенье без сахара, вы узнаете, посмотрев видео: