Гуляш из свинины: классические и необычные рецепты (с видео)

Гуляш – один из самых популярных способов приготовления мяса. Сегодня мы поговорим о гуляше из свинины, рассмотрим классические и необычные рецепты, которые сможет повторить каждый.

Классический рецепт с подливой и грибами

Для приготовления вам понадобятся:

• Свиная шейка или лопатка – 800 гр.;
• Шампиньоны – 300 гр.;
• Сладкий перчик – 2 шт.;
• Лук – 1 головка;
• Морковь – 1 шт.;
• Томаты в собственном соку – 400 гр.;
• Мука – 15 гр.;
• Зелень, приправа и соль – по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Шейку или лопатку перед приготовлением стоит вымыть и протереть сухой салфеткой. Затем ее необходимо нарезать на кусочки. Это могут быть и кубики, и прямоугольная соломка. Ширина и длина – на ваше усмотрение.
2. Чеснок натрите на мелкой терке, а луковицу нарежьте тонкими кольцами. Морковь следует натереть или нарезать дольками.
3. Болгарский перчик режется кубиками, предварительно убираются семечки.
4. В казан, кастрюлю или сковородку налейте растительное масло. На сильном огне слегка обжарьте мясо до приятного золотистого оттенка.
5. С промежутком в 3 минуты добавьте к мясу лук, морковь, перец, муку и томаты. Залейте все водой и доводите до кипения, не забыв при этом посолить.
6. Накройте крышкой и оставьте блюдо на медленном огне примерно на 30-40 минут. За 10 минут до готовности опустите в сотейник крупно порезанные грибы. Вкуснейший гуляш готов!

Гуляш на сковородке

• Свинина – 0,7 кг;
• Луковицы – 2 шт.;
• Морковь – 100 гр.;
• Вода – 0,7 мл.;
• Томатная паста – 80 гр.;
• Мука – 1 ст. л.;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Молотая паприка, соль – по вкусу;
• Растительное масло для обжарки – 70-75 мл.

Пошаговая инструкция.

1. Режем свинину, лук и чеснок на кусочки среднего размера.
2. Морковь трем на терке или нарезаем дольками.
3. На разогретую сковородку выливаем масло для обжарки. Через пару минут добавляем нарезанные мясные ломтики. Жарим до выделения воды и добавляем порезанные овощи. Тушим до выкипания воды.
4. Добавляем томатную пасту и сыпучие ингредиенты по вкусу.
5. Заливаем все водой и кладем лавровый лист. Тушим блюдо 1 час.
6. Через час добавляем паприку и просеянную муку, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим еще 15 минут.

Суп-гуляш с картошкой

Основные ингредиенты:

• Бекон копченый – 100 гр.;
• Лопатка или свиная шейка– 0,8 кг;
• Луковица – 200 гр.;
• Картошка (можно с кожурой) – 0,6 кг;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Перец свежий – 130 гр.;

Дополнительные:

• Паприка – 3 столовой ложки;
• Пиво 4% – 0,5 литра;
• Мука – 1 столовая ложка;
• Томаты – 250 мл;
• Соль, перец, зелень для придания вкуса;
• Растительное масло – 30 мл.

Приготовление.

1. На разделочной доске нарежьте небольшими кубиками основные ингредиенты.
2. В сковородке следует обжарить кусочек бекона, но не более 5-ти минут. Переложите в тарелку.
3. Обжаривайте свинину с двух сторон до румяной корочки.
4. Затем влейте в сковороду масло и переложите туда овощи. Жарить необходимо 3 минуты. Добавьте немного чеснока и паприки. Перемешайте и держите на огне еще секунд 40-60.
5. В тушеные овощи влейте пиво, смесь варите около двух минут. Затем следует добавить мясо.
6. В отдельной миске смешайте воду и муку, перемешайте и добавьте к овощам.
7. В готовый бульон положите протертые томаты, перчик, картошку и соль. Доведите все до кипения. Затем уменьшите огонь. Тушите в течение 2-х часов, предварительно накрыв плотно крышкой.

Калорийность блюда составляет 128 ккал.

Гуляш из свинины – вкусное и полноценное блюдо, гарниром к которому может стать любая заправка. Приготовление гуляша занимает немного времени и с этим справится любая хозяйка.