Драники из тыквы: простые и вкусные рецепты

Ароматные тыквенные драники – лучшая альтернатива традиционным дерунам, приготовленным из картофеля. Есть много оригинальных рецептов, но в подборку вошли самые простые и вкусные, они бюджетные, диетические и по силам любой хозяйке.

Драники из тыквы и картофеля

Простой и вкусный рецепт подходит для завтрака, ужина, обеда. Утром и вечером как основное блюдо, днем – как дополнение к супу-пюре, щам, борщу, овощному салату. Деруны из тыквы и картофеля просто обречены на успех, потому что их легко готовить, они нереально вкусные.

Ингредиенты:

• тыква (мякоть без кожуры, семечек) – 250 г;
• картофель − 350 г;
• головка лука;
• яйцо;
• мука − 6 ст. л.

Из теста, приготовленного по этому рецепту, получается 15-20 оладий

Соль − базовая специя, а с другими можно экспериментировать. Если блюдо для взрослых, то подойдет вариант:

• 3 щепотки соли;
• черный молотый перец по вкусу;
• 1 щепотка прованских трав.

Для приготовления теста требуется мелкая терка. На ней нужно натереть картофель, тыкву, лук. Последовательность не важна, овощи можно тереть в одну миску. Массу посолить, добавить яйцо, муку, специи, перемешать ложкой или силиконовой лопаткой до однородного состояния.

Когда структура теста станет однородной, сковороду разогреть, смазать маслом (топленым сливочным или рафинированным растительным). Деруны обжаривать на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. При переворачивании они не рвутся, к сковороде не прилипают, в готовом виде аппетитные, желто-оранжевого цвета с румяной нежной корочкой.

Драники из тыквы и кабачка

Диетические деруны нравятся взрослым и детям, их подают с соусом на основе кефира или со сметаной.

Список ингредиентов:

• 350-400 г тыквенной мякоти;
• 350-400 г кабачка;
• 5 ст. л. муки;
• 2 куриных яйца;
• репчатый лук одна головка;
• зубчик чеснока;
• 4-5 веточек укропа;
• соль по вкусу.

Рецепт соуса: 150 мл кефира посолить, поперчить, добавить мелко порезанный укроп, измельченный зубчик чеснока

Приготовление:

• на мелкой терке натереть луковицу, чеснок и овощи;
• всыпать мелко порезанный укроп;
• вбить яйца;
• перемешать;
• всыпать муку, поперчить и еще раз вымесить.

Посолить тесто в последний момент, чтобы овощи не успели пустить сок. Оладушки жарить с каждой стороны по 3 минуты. Со сковороды снимать, когда появится румяная корочка. Выкладывать на бумажную салфетку, она заберет излишки растительного жира.

Постные драники из тыквы

В пост и на постной диете актуальны блюда, приготовленные без яиц, как раз для этого случая подойдет следующий рецепт нежных, вкусных дерунов. Ингредиенты для теста самые простые:

• 5 картофелин среднего размера;
• 150 г очищенной от корки и семечек тыквы;
• зубчик чеснока;
• столовая ложка муки;
• головка лука.

Для жарки использовать рафинированное масло (подсолнечное, оливковое), из специй взять перец и соль, их добавить по вкусу при замешивании теста.

Подготовка отнимет минимум времени:

• все овощи натереть на терке;
• положить в миску;
• перемешать до однородной консистенции.

Важный момент: картофель не отжимать, крахмал, который содержится в соке, будет скреплять оладьи при жарке

В овощную массу всыпать муку, соль, перец. Все равномерно перемешать. Сковороду разогреть, смазать маслом. Тесто выкладывать столовой ложкой, обжаривать на среднем огне. Деруны переворачивать, когда появится румяная корочка.

Тыквенные драники, приготовленные в духовке

Этот простой рецепт для тех, кто не любит жареное. На приготовление уйдет около 60 минут. Список ингредиентов:

• 3 яйца;
• 600 г тыквы;
• 2 столовых ложки картофельного крахмала.

Специи по вкусу:

• соль;
• черный молотый перец;
• кориандр (молотый);
• зира (молотая).

Приготовление:

• мякоть натереть на терке;
• вбить яйца;
• всыпать специи, картофельный крахмал;
• перемешать.

На противень постелить пергамент и смазать маслом. Столовой ложкой выложить овощную массу на противень, разровнять ее и придать форму оладий. Выпекать при температуре 185 ℃ в течение 35 минут. При подаче деруны полить сметаной, посыпать кунжутом или тыквенными семечками.

Сладкие драники из тыквы

Этот рецепт понравится всем, кто любит сладкое. Деруны получаются пышные, ароматные и низкокалорийные, поэтому их можно включать в меню во время диеты. Сахара в них мало, сладость дают яблоки.

Ингредиенты:

• 200 г мякоти тыквы;
• одно большое яблоко;
• 2 яйца;
• 150 мл кефира;
• 1 ст. л. сахара;
• 150 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• по щепотке соды, соли, корицы.

Кефир достать из холодильника заранее, он должен быть комнатной температуры

Приготовление:

• тыквенную мякоть и яблоко натереть на терке;
• добавить кефир, яйца, перемешать;
• всыпать сахар, разрыхлитель, соду, перемешать;
• посолить, добавить муку, корицу, перемешать.

Овощная масса должна постоять минут 5, за это время сковороду нужно разогреть и смазать растительным маслом. Жарить на медленном огне и под крышкой, тогда деруны будут пышными, нежными и ароматными. С каждой стороны обжаривать не менее 2-3 минут. К готовому блюду подать мед, сметану или джем.

Из одной крупной тыквы драники можно готовить 5-6 дней, причем, каждый день разные. Все пять рецептов, которые вошли в подборку, простые в приготовлении и вкусные. Более сложный вариант тыквенных дерунов с беконом смотрите в видео.