Что приготовить семье на ужин, когда сильно устала

После тяжелого трудового дня, когда усталость буквально валит с ног, нет сил готовить изысканные блюда. Вечером дома хочется поесть что-нибудь вкусненькое, не тратя на готовку много времени. Рассказываем, что можно приготовить на ужин просто и быстро, но при этом вкусно и питательно.

Макароны с фаршем по-флотски

Известное блюдо, которое готовится довольно быстро — за 20–30 минут. Всевозможных вариаций и интерпретаций существует много. Предлагаем базовый рецепт.

Ингредиенты

Для классического варианта (на 3 порции) понадобится:

• 200–250 г макарон — пенне, спиральки, рожки;
• 250–300 г готового мясного фарша — постного свиного, куриного, индюшачьего, говяжьего;
• 150–200 г лука репчатого;
• 50 мл растительного масла — оливкового или подсолнечного;
• 50 г сливочного масла;
• 1,5–2 л воды;
• специи и соль — по вкусу.

Процесс приготовления

Технология проста и незамысловата:

1. Луковицы освободить от шелухи, порезать перьями или кубиками. Потом высыпать на разогретую сковороду с маслом и обжаривать до золотистости. В конце обжарки положить к луку половину сливочного масла.
2. Мясной фарш выложить на другую сковороду и, постоянно разбивая комочки лопаткой, зажарить его на сильном огне до готовности — он должен стать серым). Влить растительное масло и еще потомить несколько минут.
3. В сковороду с фаршем высыпать луковую заправку, посолить, поперчить, перемешать.
4. Пока фарш настаивается, заняться макаронами — варить их до мягкости. Затем воду слить, откинув на дуршлаг. В кастрюлю к отварным макаронам положить оставшееся сливочное масло и готовую мясную массу. Хорошенько перемешать и подавать к столу в порционных тарелках.

Салат фасолевый «Мазурка»

Постный, но при этом питательный и вкусный салат, который готовится быстро.

Ингредиенты

Необходимыми продуктами (на три порции) лучше обзавестись заранее:

• 1 банка консервированной сладкой кукурузы;
• 1 банка красной консервированной фасоли;
• 150 г красного или желтого болгарского перца;
• 150–200 г маринованных огурчиков;
• 30 г измельченных орехов (лучше грецких);
• 3–4 г чеснока;
• 30–35 мл масла оливкового;
• соль — по вкусу;
• зелень, например, петрушка — по желанию.

Процесс приготовления

Готовить «Мазурку» необычайно просто и быстро:

1. Взять подходящую по объему миску, высыпать в нее всю кукурузу из банки.
2. Из перца сладкого вынуть серединку с семенами. Нарезать кубиком.
3. Маринованные огурцы тоже порезать, соблюдая примерно такой же размер кубика.
4. Высыпать нарезанный перец и огурец в миску к кукурузе.
5. Выдавить туда же чеснок.
6. Заправить маслом (вместо оливкового можно взять любое) или майонезом.
7. Добавить орехи и еще раз перемешать.
8. Сверху посыпать рубленой зеленью.

Яичница с сосисками

Удачная идея для ужина на скорую руку — яичница с сосисками. На приготовление этого быстрого и сытного блюда уйдет не больше 10–15 минут. Можно проявить фантазию, добавив какие-нибудь другие компоненты, например, помидоры, сыр, лук, оливки.

Ингредиенты

Все, что нужно, обычно уже есть в холодильнике (из расчета на 1 члена семьи):

• 2–3 куриных яйца;
• сосиски или колбаса;
• 15 мл масла;
• 40–50 г сыра твердых сортов (тертого);
• приправы и соль — по вкусу;
• зелень (укроп) — для украшения.

Процесс приготовления

Чтобы сделать вкусную и быструю яичницу, действовать нужно так:

1. Снять несъедобную полиэтиленовую оболочку с сосисок. Разрезать повдоль на две части или поперек кружками.
2. Поставить на плиту сковороду, разогреть в ней масло.
3. Сначала в масле на сильном огне обжарить ломтики сосисок, затем выбить в них яйца — можно перемешать.
4. Нагрев уменьшить, посолить и поперчить. На пару минут прикрыть крышкой.
5. На стол подавать с пылу с жару, разложив по тарелкам. Сверху присыпать тертым сыром и зеленью.

Пицца на лепешке

Быстро и вкусно накормить домашних можно пиццей на готовой лепешке, затратив на готовку максимум полчаса. Замешивать тесто и дожидаться, когда оно поднимется, не придется. Подойдет любая, подходящая по размеру круглая — узбекская, тортилья и любая другая лепешка. Можно купить в магазине замороженный полуфабрикат для пиццы.

Ингредиенты

Для этого незамысловатого домашнего блюда можно использовать различные продукты, имеющиеся под рукой. Подойдет, например, такой набор:

• 1 лепешка;
• 50–60 мл кетчупа или томатного соуса;
• 70–80 г ветчины или грудинки (подойдет и копченое мясо) или поджаренный фарш;
• 100 г сыра пармезан или моцарелла;
• 120–130 г грибов свежих или замороженных (шампиньонов);
• 100 г сладкого перца;
• 100–120 г помидорок черри (5–6 штук);
• 15 г оливкового масла;
• приправы (орегано, черный перец молотый) и соль — по вкусу.

Процесс приготовления

Традиционно пиццу готовят в печи или в духовке, однако ее можно сделать по-быстрому и на обычной сковородке:

1. Маслом промазать дно сковороды и выложить туда лепешку.
2. Нарезать продукты: черри — четвертинками или половинками, грибы — пластинками, грудинку или ветчину — тонкими ломтиками, перец — узкими полосками.
3. Лепешку густо намазать томатным соусом, оставляя у краев узкую полоску. Тертый сыр поделить на две части, одну равномерно распределить по лепешке.
4. Разложить по поверхности лепешки грибную, овощную и мясную начинку. Слегка присолить, по желанию поперчить, приправить орегано. Сверху высыпать оставшийся сыр.
5. Сковороду прикрыть крышкой и поставить на плиту. На среднем нагреве готовить около 5–6 минут, пока сыр не расплавится, а низ лепешки не подрумянится.
6. Затем крышку снять и дать испариться лишней влаги в течение пары минут.
7. Убрать сковороду с огня. Затем нужно порезать блюдо и подавать домашним.

Горячие бутерброды

Отлично подходящая для ужина, сытная и быстрая закуска, имеющая невероятное количество вариаций. Горячие бутерброды никогда не надоедают, потому как их можно легко разнообразить. На их приготовление уходит не более 10 минут.

Ингредиенты

Бутерброды получатся максимально питательными и вкусными, если добавлять в них белок, овощи, зелень и какую-нибудь намазку (соус, майонез, йогурт, творожный сыр и пр.). Самый классический вариант делается с ветчиной (колбасой), томатами и сыром. Для двух бутербродов потребуется:

• 2 ломтика хлеба — подойдет любой пшеничный или ржаной;
• 1 помидорка;
• 50 г сыра, который легко плавится, например, гауда или российский;
• 30 мл майонеза;
• 50 г ветчины или колбасы.

Процесс приготовления

Прелесть горячих бутербродов еще и в том, что готовить их возможно не только в духовом шкафу. Ничуть не хуже они получаются в мультиварке, СВЧ-печи, тостере или на сковородке. Порядок действий такой:

1. Заранее включить духовку, чтобы разогрелась, установив температурный режим в +180 ºС.
2. Подготовить хлебную основу, нарезав батон ломтями (можно поджарить).
3. Помидор нарезать тонкими кружками, ветчину средним кубиком.
4. Сыр натереть, высыпать в миску и смешать с майонезом.
5. Собрать бутерброд слоями — сначала ветчину, сверху кружки помидора, потом сырно-майонезную обмазку.
6. Противень застелить пергаментом, определить на него подготовленные бутерброды.
7. Поместить в духовой шкаф на 5–6 минут, чтобы хлеб поджарился, а сыр растаял.
8. Вынуть из духовки, дать чуть подостыть пару минут и подавать на ужин.

Спагетти с беконом

Имеющее массу вариаций, популярное, истинно итальянское блюдо. Придя вечером с работы, уже через 15–20 минут возможно накормить домочадцев этой пастой.

Ингредиенты

Поскольку возможных вариантов немало, то и продуктовый набор может сильно отличаться. Предлагаем перечень продуктов на две порции для классической карбонары:

• 100 г среднежирного копченого свиного бекона (или даже сала с мясными прослойками);
• 160–180 г спагетти;
• 100 г сыра пармезан;
• 2 яйца куриных;
• 40 мл жидких сливок (10%);
• 20 мл масла оливкового;
• соль и перец — по вкусу.

Процесс приготовления

Предлагаем пошаговый процесс готовки традиционной пасты с беконом:

1. Поставить отвариваться спагетти в большом количестве воды. Довести до полуготовности — аль денте.
2. Поджарить бекон с двух сторон до золотистой корочки на сковороде, добавить немного масла.
3. Подготовить соус, смешав желтки (белок не нужен) со сливками. Пармезан мелко натереть, высыпать в соус, сдобрить молотым черным перцем. Влить 100 мл кипятка и перемешать хорошенько. Сыр должен начать плавиться.
4. Отваренную пасту переложить в сковороду, где лежит бекон. Влить туда соус и основательно до равномерного состояния перемешать содержимое сковороды.
5. Подавая в порционных тарелках, присыпать тертым пармезаном и поперчить.

У каждой хозяйки есть своя подборка быстрых ужинов, которыми можно накормить семью, не затрачивая много времени. Они позволят сэкономить силы и отдохнуть вечером.