Блюда из лисичек: простые и вкусные пошаговые рецепты (с видео)

Лисички – одни из самых вкуснейших грибов. Неудивительно, что блюда с ними уплетаются на ура. Эти грибочки очень полезные, отлично сочетаются с сыром, сливками, картошкой, мясом и даже с морепродуктами. Несомненно, вы и ваши домочадцы высоко оценят следующие рецепты.

Пошаговые рецепты

Перед приготовлением любого блюда обязательно отберите хорошие грибы, очистите их от мусора, земли, тщательно промойте.

Картофельно-грибной пирог

Ингредиенты:

• картофель – 10 шт.;
• лисички – 1 кг;
• мука – 2 ст. л.;
• соль, перец;
• петрушка;
• растительное масло – 80 мл;
• сливочное масло – 60 г;
• репчатый лук – 130 г;
• зеленый лук;
• сметана с долей жира от 20% – 500 г;
• твердый сыр – 300 г.

Этапы приготовления:

1. Запеките картофель в духовке заранее.
2. Измельчите репчатый лук и зелень.
3. Раскалите сковородку с растительным маслом.
4. Поместите туда грибы, лук, кусочек сливочного масла и обжаривайте 7-10 минут.
5. Добавьте петрушку, посолите, поперчите.
6. Положите сметану и томите на сильном огне в течение 2-3 минут.
7. Натрите теплый запеченный картофель на крупной терке, он должен получиться мягким, клейким.
8. Добавьте муку, немного поперчите, тщательно перемешайте.
9. Половину полученного картофельного теста выложите в форму, утрамбуйте, сделав бортики.
10. Измельчите зеленый лук, натрите сыр, поместите все это в грибную массу.
11. Выложите ее на картофель и отправляйте в разогретую до 190 градусов духовку на 20-30 минут.

Дайте пирогу немного остыть и приступайте к вкусной трапезе!

Жульен

Ингредиенты:

• лисички – 400 г;
• сливки с жирностью не менее 20% – 400 мл;
• лук-шалот – 3-4 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• сливочное масло – 30 г.;
• мука – 1 ст. л.;
• петрушка;
• соль;
• мускатный орех.

Этапы приготовления:

1. Порежьте грибы на мелкие кусочки.
2. Нашинкуйте луковицу.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
4. Растопите в нем еще сливочное масло.
5. Обжаривайте лук до прозрачности.
6. Отправьте лисички к луку и продолжайте жарить на среднем огне, пока вся жидкость не исчезнет.
7. Всыпьте в сковороду муку, хорошо перемешайте и жарьте еще пару минут.
8. Влейте сливки, тушите грибы на слабом огне.
9. Посолите на свой вкус, добавьте мускат на кончике ножа.
10. Как только сливки начнут густеть, снимайте сковороду с плиты.
11. Нарежьте чеснок на кружочки и обильно протрите им формочки.
12. Выложите в них сливочно-грибную массу.
13. Сделайте шапочки из тертого сыра.
14. Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
15. Поставьте формочки и запекайте в течение 15-20 минут.

Жульен готов! Украсьте зеленью и можно подавать к столу!

Грибной омлет

Ингредиенты:

• лисички – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• твердый сыр – 50 г;
• сливочное масло – 30 г;
• соль по вкусу.

Как готовить:

1. Подсолите воду и отварите грибы, после чего нарежьте их.
2. Взбейте яйца вместе с солью.
3. На крупной терке натрите сыр.
4. Растопите сливочное маслице и влейте его в яичную массу.
5. Хорошо перемешайте.
6. Вылейте полученную массу на сковородку.
7. Как только края омлета схватятся, на одну половину высыпьте сыр и грибы.
8. Сложите омлет пополам, накрыв начинку, обжарьте с двух сторон.

Завтрак готов к подаче на стол!

Рецептов с этими вкуснейшими дарами леса множество, каждый найдет блюдо по душе. Советуем еще узнать, как быстро и легко приготовить аппетитный суп-пюре из лисичек в нашей статье.